איטאַליעניש גרילד בלומענקרויט סטייקס מיט האַזעלנוט פּעסטאָ

הקדמה

גרילד בלומענקרויט סטייקס זענען אַ געשמאַק, האַרציק אנדער ברירה צו טראדיציאנעלן פלייש-באזירט קיילים. די אַרטעפלאַמע גריל קריייץ אַ גאנץ סיר אויף יעדער דיק בלומענקרויט רעפטל, בשעת די רייַך האָזנ ניסל פּעסטאָ מוסיף אַ טיף, נאַטי טאַם. דעם רעצעפּט שאָוקייסיז די מאַכט פון גרילינג איבער אַ עפענען פלאַם, געבן דיין שיסל אַ שיין גאָלדען קעראַמאַליזיישאַן מיט אַנביטאַבאַל געשמאַק.

ינגרידיאַנץ

• 1 גרויס קאָפּ פון בלומענקרויט
• 4 טבספּ אַנסאַלטעד פּוטער, צעלאָזן
• זאַלץ און פעפער צו טעם
• 1/2 גלעזל טאָוסטיד האָזענע ניסלעך
• 1/2 גלעזל פריש באַסיל בלעטער
• 1 קנאָבל קלאָווע
• 1/3 גלעזל גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז
• 1/3 גלעזל מאַסלינע ייל
• 1 טבספּ לימענע זאַפט

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַמע גרילל

1. גיסן עטלעכע גרינס ייל אויף דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז און שטעלן זיי אין די גרילל.
2. אָנלייגן ברענהאָלץ איבער די סאָוקט סערוועטקע.
3. ליכט די פּאַפּיר און לאָזן די פייַער צו בויען פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז די גריל איז גרייט פֿאַר קוקינג.

שריט 2: צוגרייטן די בלומענקרויט סטייקס

1. אַראָפּנעמען די ויסווייניקסט בלעטער פון די בלומענקרויט.
2. רעפטל די בלומענקרויט אין 1-אינטש דיק סטייקס, ינשורינג יעדער רעפטל בלייבט בעשאָלעם.
3. באַרשט ביידע זייטן פון יעדער ביפסטייק מיט צעלאָזן פּוטער און צייַט מיט זאַלץ און פעפער.

שריט 3: גרילל די בלומענקרויט סטייקס

1. אָרט די בלומענקרויט סטייקס אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ לעבן דעם צענטער פֿאַר העכער היץ סירינג.
2. גרילל פֿאַר וועגן 5 מינוט פּער זייַט, פליפּינג אַמאָל, ביז גאָלדען ברוין און קעראַמאַלייזד.
3. מאַך די בלומענקרויט צו אַ ביסל קולער געגנט פון די קאָאָקטאָפּ און פאָרזעצן צו קאָכן ביז ווייך.

שריט 4: צוגרייטן די האַזעלנוט פּעסטאָ

1. בשעת די בלומענקרויט איז גרילינג, צונויפגיסן די טאָוסטיד האָזענע ניסלעך, באַסיל, קנאָבל, פּאַרמעסאַן, מאַסלינע ייל און לימענע זאַפט אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער ביז גלאַט.
2. סטרויערן געווירץ מיט זאַלץ און פעפער צו טעם.

שריט 5: אַסעמבאַל און דינען

1. אַריבערפירן די גרילד בלומענקרויט סטייקס צו אַ סערווינג טעלער.
2. לעפל די האָזענע נוס פּעסטאָ ברייטער האנט איבער יעדער ביפסטייק.
3. דינען מיד און הנאה די געשמאַק פלייווערז.

עצות

• ניצן פרעשלי טאָוסטיד האָזענע ניסלעך פֿאַר דער בעסטער טאַם.
• פֿאַר עקסטרע טיפקייַט, לייגן אַ קניפּ פון טשילי פלאַקעס צו די פּעסטאָ.
• קאָכן בלומענקרויט יוואַנלי דורך ינשורינג עס לייז פלאַך אויף די גרילד.

ווערייישאַנז

1. געווירציק פּעסטאָ ווערייישאַן: לייג רויט פעפער פלאַקעס צו די פּעסטאָ פֿאַר אַ געווירציק בריק.
2. לימענע הערב בלומענקרויט: מישן לימענע פּינטעלע און טהימע אין די פּוטער איידער באַרשט אויף די בלומענקרויט.
3. טשיזי קנאָבל ווערסיע: שפּריצן מאָזזאַרעללאַ איבער די בלומענקרויט סטייקס אין די לעצטע מינוט פון גרילינג.
4. מעדיטערראַנעאַן סטייל: פאַרבייַטן באַסיל מיט זון-דאַר טאַמאַטאָוז און לייגן סאָסנע ניסלעך.
5. איטאַליעניש טראַפאַל טוויסט: דריזזלע טראַפאַל ייל איבער די בלומענקרויט איידער געדינט.

מסקנא

גרילינג בלומענקרויט סטייקס אויף די אַרטעפלאַמע גריל ימפּרוווז זייער נאַטירלעך זיסקייַט און קרוכלע געוועב. די האָזענע נוס פּעסטאָ גיט אַ נאַטי, סייווערי דערגאַנג, קריייטינג אַ וויבראַנט איטאַליעניש-ינספּייערד שיסל וואָס איז גאנץ פֿאַר קיין געלעגנהייט.

בעסטער פּאָרינגז

• גרילד ספּאַרזשע מיט לימענע פּינטעלע
• ראָוסטיד קאַרש טאַמאַטאָוז
• א גלאז פון פול-באַדיד איטאַליעניש ווייַס ווייַן