פייער-גריללעד אַלאַסקאַ ראָקקפיש מיט קרייַטעכץ און סיטרוס גלייז
הקדמה
דערפאַרונג די פריש, טאַנגי פלייווערז פון אַלאַסקאַ ראָקקפיש מיט דעם פייַער-גרילד רעצעפּט. מיט די Arteflame גרילל, מיר פאַרשליסן דזשוסאַז מיט אַ סטעאַקהאָוסע-קוואַליטעט סיר איידער ברענגען עס צו די שליימעסדיק דאָננעסס אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ. ינפיוזד מיט אַ זעסטי קרייַטעכץ און סיטרוס גלייז, דעם שיסל איז ווי וויבראַנט אין געשמאַק ווי עס איז וויזשוואַלי סטאַנינג. גיי דעם פּשוט, נאָך סאַפיסטאַקייטיד גרילינג טעכניק צו געניסן סעאַפאָאָד פון רעסטאָראַן קוואַליטעט אין שטוב.
ינגרידיאַנץ
- 4 פריש אַלאַסקאַ ראָקקפיש פיליץ
- 2 טבספּ פּוטער, צעלאָזן
- 1 טבספּ פריש לימענע זאַפט
- 1 טבספּ פריש מאַראַנץ זאַפט
- 1 קנאָבל קלאָווע, מינסט
- 1 צפּ פריש טהימע, געהאַקט
- 1 צפּ פריש ראָוזמערי, געהאַקט
- 1 צפּ זאַלץ
- 1/2 צפּ שוואַרץ פעפער
- 1/2 צפּ פּאַפּריקאַ
- 1 טבספּ געהאַקט פּעטרעשקע (פֿאַר גאַרניש)
אינסטרוקציעס
שריט 1: צוגרייטן די גריל
- גיסן עטלעכע גרינס ייל אויף דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז.
- שטעלן די נאַפּקינז אין די צענטער פון די אַרטעפלאַמע גריל.
- אָנלייגן ברענהאָלץ איבער די סאָוקט סערוועטקע און אָנצינדן די פּאַפּיר.
- לאָזן די פייַער צו ברענען און היץ די גריל פֿאַר וועגן 20 מינוט.
שריט 2: מאַכן די קרייַטעכץ און סיטרוס גלייז
- אין אַ קליין שיסל, מישן די צעלאָזן פּוטער, לימענע זאַפט, מאַראַנץ זאַפט, קנאָבל, טהימע, ראָוזמערי, זאַלץ, שוואַרץ פעפער און פּאַפּריקאַ.
- וויסק ביז געזונט קאַמביינד.
שריט 3: פּרעגלען די שטיין פיש
- באַרשט יעדער שטיין פיש פאַליי מיט די צוגעגרייט גלייז.
- שטעלן די פיליץ אויף די צענטער גריל רייַבן פֿאַר 1 מינוט אויף יעדער זייַט צו באַקומען אַ גאנץ 1,000 ף סיר, לאַקינג אין די דזשוסאַז.
שריט 4: ענדיקן אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ
- מאַך די סערעד פיליץ צו די אַרטעפלאַמע ס פלאַך קאָאָקטאָפּ גרילדלע.
- פאָרזעצן צו קאָכן ביז די פיש ריטשאַז אַ ינערלעך טעמפּעראַטור פון 125 ף (עס וועט העכערונג צו 140 ף אַוועק די גריל).
- באַרשט מיט נאָך גלייז בשעת גרילינג.
שריט 5: דינען און הנאה
- אַראָפּנעמען די פיש פון די גריל און לאָזן עס מנוחה פֿאַר אַ ביסל מינוט.
- גאַרניש מיט געהאַקט פּעטרעשקע און דינען מיד.
עצות
- שטענדיק אַראָפּנעמען די פיש פון די גריל ווען זייַן ינערלעך טעמפּעראַטור איז 15 ף אונטער די ציל דאָננעסס - דאָס פּריווענץ אָוווערקוקינג.
- פֿאַר עקסטרע קריספּינאַס, נוצן אַ ביסל מער צעלאָזן פּוטער בשעת גרילינג.
- סטרויערן די היץ זאָנעס דורך מאָווינג די פיליץ צו פאַרשידענע געביטן פון די פלאַך קאָאָקטאָפּ ווי דארף.
ווערייישאַנז
- קנאָבל פּוטער ראָקקפיש: פאַרבייַטן די סיטרוס דזשוסאַז מיט אַן עקסטרע לעפל פון קנאָבל פּוטער פֿאַר אַ רייַך, טיף טאַם.
- געווירציק קאַדזשון ראָקקפיש: לייג 1 צפּ קאַדזשון געווירץ און אַ קניפּ פון קייען פעפער צו די גלייז פֿאַר אַ פּאַטעטיש בריק.
- לימענע הערב ראָקקפיש: פאַרגרעסערן די לימענע זאַפט צו 2 טבספּ און לייגן אַן עקסטרע לעפעלע פון פריש באַסיל פֿאַר אַ מער ערביישאַס געשמאַק.
- רויכיק פּאַפּריקאַ ראָקקפיש: ניצן סמאָוקט פּאַפּריקאַ אַנשטאָט פון רעגולער פּאַפּריקאַ און לייגן אַ לאָך פון קומין פֿאַר אַ דרייסט, רויך טאַם.
- האָניק גלייזד ראָקקפיש: פאַרבייַטן 1 טבספּ פון לימענע זאַפט מיט 1 טבספּ פון האָניק פֿאַר אַ ביסל זיס און טאַנגי וואָג.
מסקנא
די פייַער-גרילד אַלאַסקאַ ראָקקפיש מיט קרייַטעכץ & סיטרוס גלייז איז אַ געשמאַק, פריש און טאַנגי שיסל וואָס איז גרינג צו בעל אויף די אַרטעפלאַמע גריל. די קאָמבינאַציע פון סיטרוס, הערבס און פּרעמיע גרילינג טעקניקס מאכט דעם אַ אמת סעאַפאָאָד מייַסטערווערק. הנאה דעם דילייטפאַל ראָקקפיש רעצעפּט עניטיים פֿאַר אַ פלייווערפאַל און געזונט מאָלצייַט.
בעסטער פּאָרינגז
- גרילד ספּאַרזשע מיט קנאָבל פּוטער
- פייַער-טאָוסטיד קנאָבל ברויט
- בראָטן קאַרטאָפל, קאָכן אויף די אַרטעפלאַמע גרילל
- טשילד ווייַס ווייַן (סווויניאָן בלאַנק אָדער טשאַרדאָננייַ)
- פריש זומער סאַלאַט מיט סיטרוס סאָוס
