הקדמה
עס איז גאָרנישט ווי די רייַך, רויכיק טאַם פון אַלאַבאַמאַ-נוסח סמאָוקט טערקיי לעגס האַלב צו שליימעסדיק אויף די אַרטעפלאַמע גריל. די הויך-היץ צענטער רייַבן דיליווערז אַ סטעאַקהאָוסע-קוואַליטעט סיר וואָס לאַקס אין דזשוסאַז, בשעת די פלאַך קאָאָקטאָפּ ענדיקן די טערקיי לעגס צו די שליימעסדיק צערטלעכקייַט. קיין דעקל דארף - נאָר ריין רויך גוטסקייט. זאל ס פייַער אַרויף די גרילל און מאַכן אַ שיסל וואָס וועט זיין דער הויכפּונקט פון דיין באַרביקיו!
ינגרידיאַנץ
- 4 גרויס טערקיי לעגס
- 2 טבספּ פּראָסט קאָשער זאַלץ
- 1 טבספּ שוואַרץ פעפער
- 1 טבספּ סמאָוקט פּאַפּריקאַ
- 1 טבספּ ברוין צוקער
- 1 צפּ קנאָבל פּודער
- 1 צפּ ציבעלע פּודער
- 1/2 צפּ קייען פעפער (אַפּשאַנאַל)
- 4 טבספּ צעלאָזן פּוטער
- האָלץ לאָגס פֿאַר די אַרטעפלאַמע גריל
אינסטרוקציעס
שריט 1: גרייט די אַרטעפלאַמע גרילל
- גיסן עטלעכע גרינס ייל אויף דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז.
- שטעלן די סאָוקט נאַפּקינז אין די גרילל.
- אָנלייגן ברענהאָלץ אויף שפּיץ פון די נאַפּקינז און אָנצינדן.
- לאָזן די גריל צו היץ אַרויף פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז די צענטער רייַבן ריטשאַז 1,000 ° F.
שריט 2: צוגרייטן די טערקיי לעגס
- פּאַט די טערקיי לעגס טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך.
- אין אַ קליין שיסל, מישן די זאַלץ, שוואַרץ פעפער, סמאָוקט פּאַפּריקאַ, ברוין צוקער, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער און קייען פעפער.
- רייַבן די טערקיי לעגס ונ דורך מיט די געווירץ מישן.
- באַרשט די טערקיי לעגס מיט צעלאָזן פּוטער.
שריט 3: סיר די טערקיי לעגס
- אָרט די טערקיי לעגס אויף די צענטער גריל רייַבן צו סיר פֿאַר וועגן 2 מינוט פּער זייַט ביז אַ גאָלדען ברוין סקאָרינקע פארמען.
שריט 4: פּאַמעלעך קאָכן אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ
- מאַך די טערקיי לעגס צו די פלאַך קאָאָקטאָפּ גרילדלע.
- שטעלן זיי נעענטער צו די צענטער פֿאַר העכער היץ אָדער צו די ברעג פֿאַר מילד קוקינג.
- סלאָולי קאָכן די טערקיי לעגס, טורנינג טייל מאָל, ביז זיי דערגרייכן אַ ינערלעך טעמפּעראַטור פון 170 ° F.
שריט 5: מנוחה און דינען
- אַראָפּנעמען די טערקיי לעגס פון די גריל ווען זיי דערגרייכן 155 ° F (זיי וועלן פאָרזעצן צו קאָכן פון ריזידזשואַל היץ).
- לאָזן זיי מנוחה פֿאַר וועגן 10 מינוט איידער געדינט.
עצות
- ניצן האָלץ אַזאַ ווי היקקאָרי אָדער דעמב פֿאַר אַן עכט רויכיק אַלאַבאַמאַ באַרביקיו טאַם.
- ברענגען די טערקיי לעגס יבערנאַכטיק אין אַ זאַלץ און צוקער לייזונג ימפּרוווז זייער דזשוסינעסס.
- האַלטן אַן אויג אויף די היץ זאָנעס פון די אַרטעפלאַמע קאָאָקטאָפּ - נעענטער צו די צענטער מיטל האָטטער קוקינג, בשעת די ויסווייניקסט ברעג גיט אַ סלאָוער קאָכן.
ווערייישאַנז
- זיס נעצבוים גלייז: מישן נעצבוים סירעפּ און אַ פאַרבינדן פון זענעפט פֿאַר אַ סוויטער טאַם.
- געווירציק קאַדזשון: לייג עקסטרע קייען און אַ פאַרבינדן פון הייס סאָוס צו ברענגען היץ.
- האָניק זענעפט: קאַמביין האָניק און דידזשאָן זענעפט פֿאַר אַ ביסל טאַנגי טוויסט.
- אַסיאַן פוסיאָן: ניצן אַ סוי סאָוס און ינגבער מאַרינייד פֿאַר אַ ומאַמי-רייַך טאַם.
- קלאַסיש באַרביקיו: באַרשט מיט אַ דיק פּלאַסט פון אַלאַבאַמאַ ווייַס סאָוס רעכט איידער געדינט.
מסקנא
קוקינג אַלאַבאַמאַ-נוסח סמאָוקט טערקיי לעגס אויף די אַרטעפלאַמע גריל ברענגט אַ אַנביטאַבאַל טיפקייַט פון טאַם. די הויך היץ ינשורז אַ גאנץ סיר, בשעת די פלאַך קאָאָקטאָפּ דיליווערז אפילו קוקינג. צי איר זענט כאָוסטינג אַ באַקקיאַרד באַרביקיו אָדער נאָר פאַרלאַנג ווייך, זאַפטיק טערקיי לעגס, דעם רעצעפּט געראַנטיז אַ מאָוטהוואַטערינג מאָלצייַט. הנאה!
בעסטער פּאָרינגז
- קאָלעסלאַוו מיט אַ טאַנגי עסיק סאָוס
- גרילד פּאַפּשוי מיט האָניק פּוטער
- רויכיק בייקט בינז
- גרילד זיס פּאַטייטאָוז
- א קיל, רעפרעשינג גלאז פון סאָוטהערן זיס טיי
