איטאַליעניש ווינטער קאַבאַק און טשעסטנאַט מאַש

הקדמה

דערפאַרונג די רייַך, רויכיק פלייווערז פון גרילד ווינטער קאַבאַק און ראָוסטיד טשעסנאַץ מיט דעם האַרציק איטאַליעניש-ינספּייערד צעקוועטשן. גרילינג אויף די אַרטעפלאַמע פלאַך קאָאָקטאָפּ גרילדלע ברענגט אַ טיף קעראַמאַליזיישאַן וואָס ימפּרוווז די נאַטירלעך זיסקייַט פון די קאַבאַק. דער רעזולטאַט איז אַ וועלוואַטי, נאַטי זייַט שיסל גאנץ פֿאַר קיין מאָלצייַט.

ינגרידיאַנץ

1 מיטל ווינטער קאַבאַק (בוטטערנוט אָדער דעמבניסל), כאַווד און זאמען אַוועקגענומען
1 גלעזל ראָוסטיד טשעסנאַץ, פּילד
3 טבספּ אַנסאַלטעד פּוטער
1/2 צפּ ים זאַלץ
1/4 צפּ שוואַרץ פעפער
1/4 צפּ ערד מושקאַט
1/4 גלעזל גאַנץ מילך אָדער שווער קרעם
2 טבספּ גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז
1 טבספּ פריש טהימע בלעטער

אינסטרוקציעס

שריט 1: ברענען די אַרטעפלאַמע גרילל

גיסן גרינס ייל אַנטו דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז און שטעלן זיי אין די גרילל.
אָנלייגן ברענהאָלץ אויף שפּיץ פון די סאָוקט נאַפּקינז.
ליכט די פּאַפּיר און וואַרטן 20 מינוט פֿאַר די גריל צו היץ אַרויף.

שריט 2: גרילל די קאַבאַק

אָרט די קאַבאַק כאַווז שנייַדן זייַט אַראָפּ אויף די האָטטער צענטער געגנט פון די פלאַך קאָאָקטאָפּ.
קאָכן פֿאַר וועגן 15-20 מינוט ביז די פלייש איז ווייך און קעראַמאַלייזד.
מאַך די קאַבאַק צו די קולער ויסווייניקסט ברעג צו פאָרזעצן סאָפאַנינג יוואַנלי.

שריט 3: בראָטן די טשעסטנאַץ

אָרט די טשעסטנאַץ אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ אין אַ מיטל-היץ זאָנע.
גרילל פֿאַר וועגן 10 מינוט, סטערינג יעדער פּאָר פון מינוט ביז אַ ביסל קריספּי.

שריט 4: צעקוועטשן די ינגרידיאַנץ

אַראָפּנעמען די קאַבאַק און טשעסטנאַץ פון די גריל.
סקראַפּ די ווייך פלייש פון די קאַבאַק אין אַ שיסל.
צעקוועטשן די קאַבאַק און קעסט צוזאַמען ביז גלאַט.
קאָך אין פּוטער, ים זאַלץ, שוואַרץ פעפער, ערד מושקאַט און מילך אָדער קרעם.
מישן ביז גאָר קאַמביינד און קרימי.

שריט 5: ענדיקן און דינען

שפּריצן פּאַרמעסאַן קעז און פריש טהימע איבער די צעקוועטשן.
דינען וואַרעם גלייַך פון די גרילל.

עצות

פֿאַר אַ סמאָוקער טאַם, לאָזן די קאַבאַק זיצן אויף די האָטטער טייל פון די גרילד אַ ביסל מער.
לייג אַן עקסטרע לעפל פון פּוטער פֿאַר אַ ריטשער געשמאַק.
ניצן ראָוסטיד קנאָבל פֿאַר נאָך טיפקייַט פון טאַם.
סטרויערן געווירץ צו טעם - מער מושקאַט ברענגט זיסקייט, און מער פּאַרמעסאַן ימפּרוווז די ומאַמי.
גרילל עקסטרע קאַבאַק פֿאַר לעפטאָוווערז - די פלייווערז פאַרשטאַרקן יבערנאַכטיק!

ווערייישאַנז

ספּייסט נעצבוים קאַבאַק מאַש: לייג 1 טבספּ נעצבוים סירעפּ און אַ קניפּ פון צימערינג פֿאַר אַ זיס טוויסט.
קנאָבל און סאַגע מאַש: קאָך אין 2 ראָוסטיד קנאָבל קלאָוועס און 1 טבספּ געהאַקט פריש סאַגע.
טשיזי איטאַליעניש מאַש: לייג 1/4 גלעזל שרעדיד אַסיאַגאָ קעז און אַן עקסטרע שפּריצן פון פּאַרמעסאַן.
סמאָוקי פּאַפּריקאַ מאַש: מישן אין 1/2 צפּ סמאָוקט פּאַפּריקאַ פֿאַר אַ דרייסט, רויך טאַם.
טרופפלע-ינפיוזד מאַש: דריזזלע מיט אַ קליין סומע פון ווייַס טראַפאַל ייל איידער געדינט.

מסקנא

גרילד ווינטער קאַבאַק און קעסט צעקוועטשן איז די שליימעסדיק איטאַליעניש-ינספּייערד זייַט שיסל. די אַרטעפלאַמע גריל ימפּרוווז די פלייווערז, מאכן דעם שיסל רייַך, פלייווערפאַל און גאנץ פֿאַר קיין מאָלצייַט.