אַלאַבאַמאַ פּאָמסן טייד ריבס - געווירציק גרילד בעיבי צוריק ריבס

הקדמה

די אַלאַבאַמאַ-נוסח פּאָמסן טייד ריבס זענען פּאַקט מיט דרייסט סאָוטהערן פלייווערז. ניצן אַ געווירציק טרוקן רייַבן און אַ טאַנגי גלייז, די בעיבי צוריק ריבס זענען גרילד צו שליימעסדיק אויף די אַרטעפלאַמע גריל. די הויך-טעמפּעראַטור סירינג לאַקס אין די דזשוסאַז, בשעת די פלאַך קאָאָקטאָפּ ינשורז גראַדזשואַל קוקינג פֿאַר ווייך, פאַלן-אַוועק-די-ביין פלייש. גרייט זיך צו ימפּאָנירן מיט די ינקרעדאַבלי פלייווערפאַל ריבס, אַלע האַלב איבער אַ האָלץ פייַער פֿאַר דעם עכט רויך געשמאַק.

ינגרידיאַנץ

2 ראַקס פון בעיבי צוריק ריבס
2 טבספּ פּוטער (פֿאַר גרילינג)

פֿאַר די טרוקן רייַבן:

2 טבספּ סמאָוקט פּאַפּריקאַ
1 טבספּ ברוין צוקער
1 טבספּ זאַלץ
1 טבספּ שוואַרץ פעפער
1 טבספּ קנאָבל פּודער
1 טבספּ ציבעלע פּודער
1 צפּ קייען פעפער
1 צפּ טשילי פּודער

פֿאַר די טאַנגי גלייז:

1/2 גלעזל עפּל עפּלזאַפט עסיק
1/4 גלעזל האָניק
1/4 גלעזל דידזשאָן זענעפט
1/2 גלעזל קעטשופּ
1 טבספּ הייס סאָוס
1 צפּ וואָרסעסטערשירע סאָוס

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די גרילל

גיסן עטלעכע גרינס ייל אַנטו דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז.
שטעלן די סאָוקט נאַפּקינז ין די אַרטעפלאַמע גריל און אָנלייגן ברענהאָלץ אויף שפּיץ.
ליכט די נאַפּקינז און לאָזן די פייַער צו בויען. אין וועגן 20 מינוט, די גריל וועט זיין גרייט פֿאַר קוקינג.

שריט 2: צוגרייטן די ריבס

אַראָפּנעמען די דין מעמבראַנע פון די צוריק פון די ריבס פֿאַר בעסער געווירץ דורכדרונג.
קאַמביין אַלע טרוקן רייַבן ינגרידיאַנץ אין אַ שיסל.
רייַבן די געווירץ מישן ברייטהאַרציק אַלע איבער די ריבס, קאָוטינג ביידע זייטן.

שריט 3: פּרעגלען די ריבס

שטעלן די ריבס אויף די צענטער גריל רייַבן איבער די הויך היץ (אַרום 1,000 ° F) פֿאַר וועגן 1-2 מינוט פּער זייַט צו דערגרייכן אַ טיף, פלייווערפאַל סקאָרינקע.
אַמאָל נייסלי סעערד, מאַך די ריבס צו די פלאַך קאָאָקטאָפּ צו די ויסווייניקסט ברעג פֿאַר פּאַמעלעך קוקינג.

שריט 4: קאָכן די ריבס סלאָולי

שטעלן די ריבס אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ, נעענטער צו די ויסווייניקסט ברעג ווו די היץ איז נידעריקער.
לאָזן זיי קאָכן פֿאַר וועגן 45-60 מינוט, טייל מאָל פליפּינג און באַסטינג מיט פּוטער.

שריט 5: צולייגן די גלייז

מישן אַלע די גלייז ינגרידיאַנץ אין אַ שיסל.
ווען די ריבס דערגרייכן אַ ינערלעך טעמפּעראַטור פון 175 ° F, באַרשט די גלייז איבער ביידע זייטן.
פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר נאָך 10-15 מינוט ביז די גלייז קאַראַמעליזיז.

שריט 6: מנוחה און דינען

אַראָפּנעמען די ריבס פון די גריל אַמאָל זיי דערגרייכן אַ ינערלעך טעמפּעראַטור פון 190 ° F.
לאָזן זיי מנוחה פֿאַר וועגן 15 מינוט, אַלאַוינג דזשוסאַז צו רידיסטריביו.
רעפטל און דינען!

עצות

ניצן דעמב אָדער היקקאָרי ברענהאָלץ פֿאַר אַ מער עכט רויך טאַם.
צו האַלטן די ריבס פייַכט, פּיריאַדיקלי בוסט זיי מיט פּוטער ווי זיי קאָכן.
שטענדיק לאָזן די ריבס צו רו איידער סלייסינג צו האַלטן זיי זאַפטיק.

ווערייישאַנז

זיס & סמאָוקי: לייג מער ברוין צוקער און אַ לאָך פון נעצבוים סירעפּ צו די רייַבן פֿאַר אַ סוויטער פּראָפיל.
מעמפיס-סטייל: לאָזן די גלייז און נוצן אַ טרוקן רייַבן בלויז אופֿן פֿאַר טיף, רויך טאַם.
געווירציק אַלאַבאַמאַ היץ: פאַרגרעסערן די קייען און טשילי פּודער אין די רייַבן פֿאַר עקסטרע היץ.
האָניק באָורבאָן גלייז: ויסבייַטן די עפּלזאַפט עסיק פֿאַר בורבאָן און מישן האָניק פֿאַר אַ רייַך גלייז.
טעקסאַס באַרביקיו: ניצן אַ מער פעפערי רייַבן און ענדיקן מיט אַ דרייסט, פּאָמידאָר-באזירט באַרביקיו סאָוס.

מסקנא

קוקינג ריבס איבער אַ עפענען האָלץ פייַער אויף די אַרטעפלאַמע גריל ימפּרוווז זייער טאַם ווי קיין אנדערע אופֿן. די קאָמבינאַציע פון אַ דרייסט רייַבן, טאַנגי גלייז און עקספּערט גרילינג טעקניקס דיליווערז יריזיסטאַבלי זאַפטיק, רויכיק און פלייווערפאַל ריבס. דינען די פּאָמסן טייד ריבס ביי דיין ווייַטער קוקאַוט און ימפּאָנירן דיין געסט מיט עכט אַלאַבאַמאַ-נוסח באַרביקיו.