הקדמה
שוועמל ריסאָטטאָ איז אַ קלאַסיש שיסל וואָס קאַמביינז ערטי מאַשרומז מיט קרימי רייַז פֿאַר אַ טרייסט און עלעגאַנט מאָלצייַט. די אַרטעפלאַמע גריל מוסיף אַ יינציק רויכיק טיפקייַט צו די שיסל, מאכן עס גאנץ פֿאַר דרויסנדיק קוקינג. צי געדינט ווי אַ זייַט שיסל אָדער אַ הויפּט קורס, דעם האָלץ-פייערד שוועמל ריסאָטטאָ איז זיכער צו ימפּאָנירן.
ינגרידיאַנץ
פֿאַר די ריסאָטטאָ:
- 1 גלעזל אַרבאָריאָ רייַז
- 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער
- 1 מיטל געל ציבעלע, פיינלי צעהאַקן
- 3 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
- 8 אונס געמישט מאַשרומז (למשל, קרעמיני, שייטאַקע, קנעפּל), סלייסט
- ½ גלעזל טרוקן ווייַס ווייַן
- 4 טעפּלעך הינדל אָדער גרינס לאַגער, דערװארעמט
- ¾ גלעזל גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז
- זאַלץ און שוואַרץ פעפער, צו טעם
פֿאַר גאַרניש:
- 2 טייבאַלספּונז פריש פּעטרעשקע, געהאַקט
- עקסטרע גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז
אינסטרוקציעס
1. צוגרייטן די Arteflame Grill
- אָנהייבן מיט פירינג דיין Arteflame גריל. ווייקן דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז אין גרינס ייל און שטעלן זיי אין די באַזע פון די גריל. אָנלייגן האָלץ אָדער האָלצקוילן איבער די נאַפּקינז און ליכט זיי.
- לאָזן די גריל צו היץ פֿאַר 20 מינוט, ינשורינג די פלאַך קאָאָקטאָפּ איז יוואַנלי העאַטעד. שטעלן אַ גריל-זיכער סקילאַט אָדער פּאַן אויף די פלאַך שפּיץ צו פּרעהעאַט.
2. סאָטיי די מאַשרומז
- לייג מאַסלינע ייל און 1 לעפל פּוטער צו די סקילאַט.
- קאָך אין די סלייסט מאַשרומז און קאָכן איבער מיטל היץ פֿאַר 5-7 מינוט ביז גאָלדען ברוין און ווייך. אַראָפּנעמען די מאַשרומז פון די סקילאַט און שטעלן באַזונדער.
3. קאָכן די אַראָמאַטיק
- לייג די רוען פּוטער צו די סקילאַט און לאָזן עס צעלאָזן.
- קאָך אין די דייסט ציבעלע און מינסט קנאָבל, קאָכן פֿאַר 3-5 מינוט ביז סאָפאַנד און שמעקנדיק.
4. טאָסט די רייס
- לייג די אַרבאָריאָ רייַז צו די סקילאַט מיט די אַניאַנז און קנאָבל. קאָך צו מאַנטל די רייַז אין די פּוטער און בוימל.
- טאָוסט די רייַז פֿאַר 2-3 מינוט, סטערינג אָפט, ביז די גריינז זענען אַ ביסל טראַנסלוסאַנט אַרום די עדזשאַז.
5. דעגלייז מיט וויין
- גיסן די ווייַס ווייַן אין די סקילאַט און קאָך קעסיידער, אַלאַוינג די רייַז צו אַרייַנציען די פליסיק.
- לאָזן די אַלקאָהאָל קאָכן, לאָזן הינטער אַ טאַנגי טיפעניש פון טאַם.
6. סימער די ריסאָטטאָ
- ביסלעכווייַז לייגן די וואָרמד הינדל אָדער גרינס לאַגער, איין לעפל אין אַ צייַט, סטערינג אָפט.
- לאָזן יעדער אַדישאַן פון לאַגער צו זיין אַבזאָרבד איידער אַדינג די ווייַטער. פאָרזעצן פֿאַר 20-25 מינוט ביז די רייַז איז ווייך און קרימי.
7. קאַמביין און ענדיקן
- קאָך די סוטיד מאַשרומז צוריק אין די ריסאָטטאָ.
- אַראָפּנעמען די סקילאַט פון די גריל און קאָך אין די גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז.
- צייַט מיט זאַלץ און שוואַרץ פעפער צו טעם.
8. דינען און גאַרניש
- אַריבערפירן די ריסאָטטאָ צו סערווינג באָולז און גאַרניש מיט געהאַקט פּעטרעשקע און עקסטרע פּאַרמעסאַן קעז.
- דינען מיד צו געניסן די קרימי געוועב און רויכיק טאַם פון די שיסל.
עצות פֿאַר הצלחה
- ניצן פריש מאַשרומז: א פאַרשיידנקייַט פון מאַשרומז מוסיף טיפקייַט און געוועב צו די שיסל.
- האַלטן סטערינג: סטערינג אָפט ריליסיז סטאַרטשעס פון די רייַז, קריייטינג אַ קרימי קאָנסיסטענסי.
- וואַרעם די לאַגער: אַדינג וואַרעם לאַגער ינשורז אפילו קוקינג און פּריווענץ די רייַז פון קאָאָלינג אַראָפּ.
- ענדיקן מיט פּאַרמעסאַן: דעם מוסיף ריטשנאַס און ימפּרוווז די טאַם פון די מאַשרומז.
פּאָרינג פֿירלייגן
טרינקען: פּאָר מיט אַ קרוכלע טשאַרדאָננייַ אָדער אַ ליכט פּינאָט נאָיר פֿאַר אַ גאנץ וואָג פון פלייווערז.
זייטן: דינען צוזאמען גרילד ספּאַרזשע, ראָוסטיד קאַרש טאַמאַטאָוז אָדער אַ פריש גרין סאַלאַט.
הויפּט שיסל: פּאָר מיט גרילד ביפסטייק, הינדל אָדער לאַקס פֿאַר אַ גאַנץ מאָלצייַט.
מסקנא
קוקינג שוועמל ריסאָטטאָ אויף די אַרטעפלאַמע גריל מוסיף אַ יינציק רויכיק טיפקייַט צו דעם איטאַליעניש קלאַסיש. דעם קרימי, פלייווערפאַל שיסל איז גאנץ פֿאַר ימפּרעסינג געסט אָדער ענדזשויינג אַ גאָורמעט דרויסנדיק מאָלצייַט, די ווערסאַטילאַטי פון די אַרטעפלאַמע גריל.
