הקדמה
פּויליש-נוסח ראָוסטיד וואָרצל וועדזשטאַבאַלז גרילד צו שליימעסדיק אויף די אַרטעפלאַמע. קאַראַמעליזעד, ווייך און פול פון רייַך, רויכיק פלייווערז, דעם שיסל סעלאַברייץ טראדיציאנעלן פויליש פלייווערז בשעת עמברייסינג די יינציק גרילינג קייפּאַבילאַטיז פון די אַרטעפלאַמע. די פלאַך קאָאָקטאָפּ גרידלע ינשורז אַ אפילו סיר בשעת בעכעסקעם וועדזשטאַבאַלז זאַפטיק און קיינמאָל פארברענט. דאָס איז די שליימעסדיק זייַט שיסל צו דערגאַנג קיין האַרציק מאָלצייַט!
ינגרידיאַנץ
- 2 גרויס קעראַץ, פּילד און סלייסט
- 2 פּאַסטערנאַק, פּילד און סלייסט
- 1 גרויס בוריק, פּילד און קיובז
- 1 גרויס זיס קאַרטאָפל, פּילד און קיובז
- 1 קליין ציבעלע, סלייסט
- 3 קנאָבל קלאָוועס, מינסט
- 3 טבספּ אַנסאַלטעד פּוטער, צעלאָזן
- 1 צפּ זאַלץ
- 1/2 צפּ שוואַרץ פעפער
- 1/2 צפּ סמאָוקט פּאַפּריקאַ
- 1/2 צפּ דאַר טהימע
- 1 טבספּ געהאַקט פריש פּעטרעשקע (פֿאַר גאַרניש)
- 1 טבספּ עפּל עפּלזאַפט עסיק
אינסטרוקציעס
שריט 1: ברענען די אַרטעפלאַמע גריל
- גיסן עטלעכע גרינס ייל אויף דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז.
- שטעלן די וילד נאַפּקינז ין די גרילל און אָנלייגן ברענהאָלץ אויף שפּיץ.
- ליכט די פּאַפּיר און לאָזן די פייַער צו פאַרלייגן זיך.
- לאָזן די אַרטעפלאַמע היץ אַרויף פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז די פלאַך קאָאָקטאָפּ ריטשאַז די גאנץ גרילינג טעמפּעראַטור.
שריט 2: צוגרייטן די וואָרצל וועדזשטאַבאַלז
- שאָלעכץ און שנייַדן די קעראַץ, פּאַסטערנאַק, בוריק און זיס קאַרטאָפל אין יוואַנלי סייזד ברעקלעך צו ענשור אפילו קוקינג.
- רעפטל די ציבעלע און צעהאַקן די קנאָבל.
- אין אַ גרויס שיסל, פאַרבינדן די וועדזשטאַבאַלז מיט צעלאָזן פּוטער, זאַלץ, פעפער, סמאָוקט פּאַפּריקאַ און דאַר טהימע.
- וואָרף געזונט צו יוואַנלי מאַנטל אַלע וועדזשטאַבאַלז.
שריט 3: גרילל די וועדזשטאַבאַלז
- פאַרשפּרייטן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ איין שיכטע אויף די אַרטעפלאַמע ס פלאַך קאָאָקטאָפּ, אַדזשאַסטיד זיי צו די האָטטער צענטער פֿאַר אַן ערשט סיר.
- לאָזן די וועדזשטאַבאַלז צו קאָכן ביז קעראַמאַלייזד, ווענדן טייל מאָל מיט אַ ספּאַטשולאַ צו ענשור אַן אַפֿילו קאָכן.
- אַמאָל אַ ביסל ווייך, מאַך זיי צו די קולער ויסווייניקסט זאָנעס פון די גריל צו ענדיקן קוקינג דזשענטלי.
שריט 4: ענדיקן און דינען
- אַמאָל די וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך און נייסלי קעראַמאַלייזד (וועגן 12-15 מינוט גאַנץ), אַראָפּנעמען זיי פון די אַרטעפלאַמע.
- שפּריצן מיט עפּל עפּלזאַפט עסיק פֿאַר אַ פאַרבינדן פון אַסידאַטי און פרעשנאַס.
- באַצירן מיט געהאַקט פּעטרעשקע און דינען הייס.
עצות
- פֿאַר דיפּער קעראַמאַליזיישאַן, טאָן ניט קאָך צו אָפט - לאָזן די וועדזשטאַבאַלז זיצן פֿאַר אַ ביסל איידער פליפּינג.
- סטרויערן די גריללינג זאָנעס אַקאָרדינגלי; אויב עטלעכע וועדזשטאַבאַלז ויסקומען צו קאָכן צו שנעל, מאַך זיי אַרויס פֿאַר מילד היץ.
- אויב איר ווילן עקסטרע קריספּי עדזשאַז, שטעלן די וועדזשטאַבאַלז נעענטער צו די צענטער בעקיצער איידער געדינט.
ווערייישאַנז
- זיס & געווירציק: לייג 1 טבספּ האָניק און אַ קניפּ פון קייען פֿאַר אַ זיס און געווירציק טוויסט.
- קנאָבל הערב: פאַרגרעסערן קנאָבל צו 5 קלאָוועס און לייגן 1 צפּ דאַר ראָוזמערי פֿאַר אַ געזונט ערבאַל טאַם.
- טשיזי דילייט: שפּריצן גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז איבער די וועדזשטאַבאַלז רעכט איידער געדינט.
- באַלזאַמיק גלייזד: פאַרבייַטן די עפּל עפּלזאַפט עסיק מיט באַלסאַמיק גלייז פֿאַר אַ ריטשער, טאַנגי טאַם.
- סמאָוקי בייקאָן: לייג געהאַקט האַלב בייקאָן פֿאַר אַ סמאָוקי, סייווערי פאַרבינדן.
מסקנא
גרילד צו שליימעסדיק אויף די אַרטעפלאַמע, די ראָוסטיד וואָרצל וועדזשטאַבאַלז אין פּויליש נוסח זענען אַ פלייווערפאַל, האַרציק און געזונט דערצו צו קיין מאָלצייַט. די רייַך קעראַמאַליזיישאַן און בוטטערי ענדיקן פאַרבעסערן די טיף, נאַטירלעך זיסקייַט פון די וועדזשטאַבאַלז.פּאָר זיי מיט דיין באַליבסטע גרילד מיץ און הנאה אַ מאָלצייַט וואָס איז גאָר האַלב אויף די אַרטעפלאַמע!
בעסטער פּאָרינגז
- גרילד קיעלבאַסאַ אָדער סמאָוקט ווורשט
- סעערד כאַזער טשאַפּס מיט זענעפט סאָוס
- גרילד הינדל מיט קראָפּ סאָוס
- פּוטערי מאַשט פּאַטייטאָוז
- פריש וגערקע סאַלאַט מיט זויער קרעם
