הקדמה
ראָוסטיד טשעסנאַץ זענען אַ באַליבט האָלענדיש ווינטער קלאַסיש, און עס איז קיין בעסער וועג צו מאַכן זיי ווי גלייַך אויף די אַרטעפלאַמע גריל. די פלאַך קאָאָקטאָפּ גרידלע ינשורז אַז זיי זענען יוואַנלי ראָוסטיד צו שליימעסדיק, קריייטינג אַ רויכיק, נאַטי אַראָמאַ וואָס טראַנספּאָרץ איר גלייך צו אַ ווינטער מאַרק. מיט די יינציק באַהיצונג זאָנעס פון די Arteflame, איר קענען אָנהייבן ראָוסטינג דיין טשעסנאַץ איבער העכער היץ לעבן דעם צענטער און דאַן מאַך זיי אַוטווערד ווי דארף פֿאַר אַ אָפּטימאַל קאָכן. דעם אופֿן ימפּרוווז די נאַטירלעך זיסקייַט פון די טשעסנאַץ בשעת זיי האַלטן זיי ווייך און גרינג צו שאָלעכץ. גיי דעם שריט-דורך-שריט פירן פֿאַר די שליימעסדיק ראָוסטיד טשעסנאַץ יעדער מאָל.
ינגרידיאַנץ
- 1 לב פריש טשעסנאַץ
- 2 טבספּ פּוטער, צעלאָזן
- 1 צפּ ים זאַלץ
- 1 צפּ סמאָוקט פּאַפּריקאַ (אַפּשאַנאַל, פֿאַר צוגעלייגט סמאָוקינאַס)
אינסטרוקציעס
שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַמע גריל
- גיסן עטלעכע גרינס ייל אַנטו דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז.
- שטעלן די נאַפּקינז אין די צענטער פון די אַרטעפלאַמע גריל.
- אָנלייגן ברענהאָלץ איבער די נאַפּקינז און ליכט די פּאַפּיר.
- לאָזן די פייַער צו בויען פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז די קאָאָקטאָפּ ריטשאַז די רעכט טעמפּעראַטור.
שריט 2: צוגרייטן די טשעסטנאַץ
- שווענקען די קעסט אונטער קאַלט וואַסער און טרוקן זיי.
- ניצן אַ שאַרף מעסער, קערפאַלי שנייַדן אַ "X" אויף די פלאַך זייַט פון יעדער קעסט צו לאָזן פּאַרע צו אַנטלויפן בשעת ראָוסטינג.
- באַרשט די טשעסנאַץ לייטלי מיט צעלאָזן פּוטער צו פאַרבעסערן טאַם.
שריט 3: בראָטן די טשעסטנאַץ
- שטעלן די טשעסנאַץ אין אַ איין שיכטע אויף די אַרטעפלאַמע פלאַך קאָאָקטאָפּ לעבן די צענטער ווו די היץ איז העכסטן.
- בראָטן פֿאַר וועגן 5 מינוט, און מאַך זיי אַ ביסל אַוטווערד צו אַ מיטל היץ זאָנע.
- פאָרזעצן ראָוסטינג, ווענדן אָפט, פֿאַר נאָך 10-12 מינוט ביז די שעלז זענען בליסטערד און די נוס ין איז ווייך.
שריט 4: מנוחה און דינען
- אַראָפּנעמען די טשעסטנאַץ פון די גריל און אַריבערפירן זיי צו אַ ריין האַנטעך.
- ייַנוויקלען זיי אין אַ האַנטעך און לאָזן זיי מנוחה פֿאַר 5 מינוט צו פאַרווייכערן די שעלז.
- שאָלעכץ די טשעסנאַץ בשעת זיי זענען נאָך וואַרעם און שפּריצן מיט ים זאַלץ און סמאָוקט פּאַפּריקאַ, אויב געוואלט.
- דינען מיד און הנאה!
עצות
- פֿאַר בעסטער רעזולטאַטן, נוצן פריש טשעסטנאַץ וואָס זענען פעסט און שווער.
- מאַכן זיכער אַז יעדער קעסט האט אַ "X" שנייַדן צו פאַרמייַדן זיי פון פּלאַצן בעשאַס ראָוסטינג.
- אויב עטלעכע טשעסנאַץ נעמען מער צו קאָכן, מאַך זיי נעענטער צו די צענטער פֿאַר מער היץ.
- ניצן פּוטער אַנשטאָט פון מאַסלינע ייל ימפּרוווז די רייַך, נאַטי טאַם פון די טשעסטנאַץ.
ווערייישאַנז
- ספּייסט האָניק טשעסטנאַץ: דריזזלע ראָוסטיד טשעסנאַץ מיט האָניק און אַ לאָך פון צימערינג פֿאַר אַ זיס ווערייישאַן.
- קנאָבל הערב טשעסטנאַץ: וואָרף די קעסט אין צעלאָזן פּוטער מיט קנאָבל און טהימע איידער בראָטן.
- נעצבוים גלאַזעד טשעסטנאַץ: נאָך ראָוסטינג, מאַנטל די טשעסנאַץ אין אַ נעצבוים סירעפּ און פּוטער גלייז.
- טשילי סמאָוקט טשעסטנאַץ: שפּריצן טשעסנאַץ מיט סמאָוקט פּאַפּריקאַ און טשילי פלאַקעס איידער גרילינג.
- קאַראַמעליזעד טשעסטנאַץ: סאָטיי ראָוסטיד טשעסנאַץ מיט ברוין צוקער און פּוטער פֿאַר אַ קעראַמאַלייזד ענדיקן.
מסקנא
ראָוסטינג טשעסנאַץ אויף דיין אַרטעפלאַמע גריל איז די שליימעסדיק וועג צו געניסן דעם האָלענדיש ווינטער קלאַסיש מיט אַ געשמאַק רויכיק טאַם. צי איר האַלטן זיי פּשוט אָדער עקספּערימענט מיט פאַרשידענע פלייווערז, די טשעסנאַץ זענען זיכער צו זיין אַ שלאָגן אין קיין צונויפקום.
בעסטער פּאָרינגז
- וואַרעם מאַלד ווייַן פֿאַר אַ היימיש פּערינג.
- אַלט גאָודאַ קעז פֿאַר אַ טראדיציאנעלן האָלענדיש דערפאַרונג.
- א ליכט עספּרעסאָ אָדער הייס שאָקאָלאַד פֿאַר אַ זיס וואָג.
- גרילד ווורשט און פּויעריש ברויט פֿאַר אַ האַרציק מאָלצייַט.
