הקדמה:
דעם גרילד לימענע ליים פּאַפּשוי סאַלאַד איז אַ פריש, וויבראַנט זייַט שיסל וואָס איז גאנץ פֿאַר זומער גאַדערינגז. גרילינג די פּאַפּשוי אויף די אַרטעפלאַמע ברענגט אויס זייַן נאַטירלעך זיסקייַט בשעת אַדינג אַ רויכיק טאַם וואָס פּערז ביוטאַפלי מיט די זעסטי סיטרוס סאָוס.
ינגרידיאַנץ
פֿאַר די סאַלאַט:
- 4 אויערן פון פּאַפּשוי, כאַלד
- 1 גלעזל קאַרש טאַמאַטאָוז, כאַווד
- 1/4 גלעזל רויט ציבעלע, פיינלי געהאַקט
- 1/4 גלעזל פריש סילאַנטראָו, געהאַקט
- 1 אַוואַקאַדאָו, צעהאַקן
- 1 דזשאַלאַפּענאָ, סידיד און מינסט (אַפּשאַנאַל)
- זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער, צו טעם
פֿאַר די לימענע-לייַם סאָוס:
- 2 טבספּ מאַסלינע ייל
- פּינטעלע פון 1 לימענע
- שאָלעכץ פון 1 לימענע
- זאַפט פון 1 לימענע
- זאַפט פון 1 לייַם
- 1 טבספּ האָניק
- 1 קלאָווע קנאָבל, מינסט
- 1/2 צפּ קומין
- זאַלץ און פעפער, צו טעם
אינסטרוקציעס
שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַמע גרילל
- ליכט די אַרטעפלאַמע גריל ניצן גרינס ייל-סאָוקט נאַפּקינז אונטער ברענהאָלץ. לאָזן די גריל צו היץ פֿאַר וועגן 20 מינוט.
- לייטלי ייל די פלאַך קאָאָקטאָפּ צו פאַרמייַדן סטיקינג.
שריט 2: גרילל די פּאַפּשוי
- אָרט די כאַסקעד פּאַפּשוי אויף די מיטל-היץ זאָנע פון די גריל.
- דרייען די פּאַפּשוי יעדער 2-3 מינוט ביז אַלע זייטן זענען טשאַרד און אַ ביסל קעראַמאַלייזד, וועגן 8-10 מינוט גאַנץ.
- אַראָפּנעמען די פּאַפּשוי פון די גריל און לאָזן עס קיל אַ ביסל.
שריט 3: מאַכן די סאָוס
- אין אַ קליין שיסל, וויסק צוזאַמען מאַסלינע ייל, לימענע פּינטעלע, לימענע פּינטעלע, לימענע זאַפט, לייַם זאַפט, האָניק, קנאָבל, קומין, זאַלץ און פעפער. סטרויערן די געווירץ צו טעם און שטעלן באַזונדער.
שריט 4: אַסעמבאַל די סאַלאַט
- שנייַדן די גרילד פּאַפּשוי קערנאַלז אַוועק די קאַב און אַריבערפירן זיי צו אַ גרויס מיקסינג שיסל.
- לייג קאַרש טאַמאַטאָוז, רויט ציבעלע, סילאַנטראָו, אַוואָקאַדאָ און דזשאַלאַפּענאָ (אויב ניצן).
- גיסן די לימענע-לייַם סאָוס איבער די סאַלאַט און וואָרף דזשענטלי צו פאַרבינדן.
- צייַט מיט נאָך זאַלץ און פעפער אויב דארף.
שריט 5: דינען
- אַריבערפירן די פּאַפּשוי סאַלאַט צו אַ געדינט טאַץ אָדער שיסל.
- גאַרניש מיט עקסטרע סילאַנטראָו אָדער אַ שפּריצן פון לייַם פּינטעלע אויב געוואלט.
- דינען וואַרעם אָדער אין צימער טעמפּעראַטור.
עצות פֿאַר שליימעסדיק גרילד פּאַפּשוי סאַלאַט
- אפילו טשאַרינג: דרייען די פּאַפּשוי אָפט פֿאַר אפילו גרילינג און אַ וואָג פון טשערד און זיס קערנאַלז.
- פּרעפּ פאָרויס: גרילל די פּאַפּשוי פאָרויס פון צייַט און אַסעמבאַל די סאַלאַט נאָר איידער געדינט.
- קוסטאָמיזאַבלע היץ: לייג מער אָדער ווייניקער דזשאַלאַפּענאָ צו סטרויערן די געווירץ מדרגה.
ווערייישאַנז
- מעקסיקאַן סטריט פּאַפּשוי סטייל: לייג קראַמבאַלד קאָטידזשאַ קעז און אַ שפּריצן פון טשילי פּודער פֿאַר אַ מעקסיקאַן טוויסט.
- בייקאָן פּאַפּשוי סאַלאַט: מישן אין קריספּי בייקאָן ביטן פֿאַר אַ רויך, סייווערי עלעמענט.
- סאַוטוועסט סאַלאַד: לייג שוואַרץ בינז און דייסט רויט גלאָק פּעפּערז פֿאַר אַ כאַרטיער ווערסיע.
- קרימי פּאַפּשוי סאַלאַט: קאָך אין אַ דאַלאַפּ פון זויער קרעם אָדער גריכיש יאָגורט פֿאַר אַ קרימי סאָוס.
- הערבאַסעאָוס טוויסט: פאַרבייַטן סילאַנטראָו מיט פריש באַסיל אָדער פּעטרעשקע פֿאַר אַ אַנדערש טאַם פּראָפיל.
פּאָרינגז
- הויפּט דישעס: דינען מיט גרילד הינדל, ביפסטייק אָדער פיש.
- טרינקען: פּאָר מיט אַ ליכט לאַגער, סיטרוסי קאָקטייל אָדער ייסט טיי.
- זייטן: דערגאַנג מיט גרילד ברויט אָדער אַ ליכט גרין סאַלאַט.
מסקנא
אַרטעפלאַמע גרילד לימענע-לימענע פּאַפּשוי סאַלאַט איז אַ רויכיק, טאַנגי און רעפרעשינג זייַט שיסל וואָס איז ווי ווערסאַטאַל ווי עס איז געשמאַק. עס איז אַן גרינג וועג צו הייבן דיין ווייַטער באַרביקיו אָדער דרויסנדיק מאָלצייַט מיט וויבראַנט פלייווערז און אַ שיין פּרעזענטירונג.
