אַרקאַנסאַס ווילד קאַטשקע ברוסט מיט אָזשעניצע גלייז

הקדמה

גרילינג ווילד קאַטשקע ברוסט אויף אַן אַרטעפלאַמע גריל גיט עס אַן גלייבן סקאָרינקע בשעת לאַקינג אין געשמאַק דזשוסאַז. פינישינג עס מיט אַ פריש אָזשעניצע גלייז באַלאַנסעס די רייַך, גאַמעי פלייווערז מיט די שליימעסדיק פאַרבינדן פון זיסקייַט און אַסידאַטי. באַקומען דיין גרילל פייערד און הנאה דעם גאָורמעט שיסל, האַלב אין גאנצן אויף די אַרטעפלאַמע.

ינגרידיאַנץ

2 ווילד קאַטשקע בריסט
1 גלעזל פריש בלאַקבעריז
2 טבספּ אַנסאַלטעד פּוטער
2 טבספּ באַלסאַמיק עסיק
2 טבספּ האָניק
1 צפּ זאַלץ
1/2 צפּ שוואַרץ פעפער
1/2 צפּ קנאָבל פּודער
1/4 צפּ קייען פעפער

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַמע גריל

גיסן גרינס ייל אויף דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז און שטעלן זיי אין די גרילל.
אָנלייגן ברענהאָלץ איבער די אָילעד סערוועטקע.
ליכט די פּאַפּיר נאַפּקינז און לאָזן די פייַער פאַרשפּרייטן.
לאָזן די גריל צו היץ פֿאַר וועגן 20 מינוט פֿאַר אָפּטימאַל סירינג טעמפּעראַטורעס.

טרעטן 2: צוגרייטן די קאַטשקע בריסט

כעזשבן די הויט פון די קאַטשקע בריסט אין אַ קראָסשאַטטש מוסטער אָן קאַטינג אין די פלייש.
געווירץ ביידע זייטן מיט זאַלץ, פעפער, קנאָבל פּודער און קייען.

שריט 3: פּרעגלען די קאַטשקע בריסט

אָרט די קאַטשקע בריסט הויט-זייַט אַראָפּ אויף די צענטער גריל רייַבן בייַ 1,000 ° F.
פּרעגלען פֿאַר וועגן 2-3 מינוט ביז אַ גאָלדען, קריספּי סקאָרינקע פארמען.
פליפּ און פּרעגלען די אנדערע זייַט פֿאַר נאָך 2 מינוט.

שריט 4: ענדיקן קוקינג אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ

מאַך די סירעד קאַטשקע בריסט צו די פלאַך גרידלע קאָאָקטאָפּ.
קאָכן צו מיטל-זעלטן (ינערלעך טעמפּעראַטור פון 130 ° F), געדענקט צו באַזייַטיקן זיי ביי 115 ° F, ווייַל זיי וועלן פאָרזעצן צו קאָכן נאָך באַזייַטיקונג.
רעסט די קאַטשקע בריסט פֿאַר 10 מינוט איידער סלייסינג.

שריט 5: מאַכן די אָזשעניצע גלייז

אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ לעבן דעם צענטער, צעקוועטשן די בלאַקבעריז מיט אַ ספּאַטשולאַ.
לייג באַלסאַמיק עסיק און האָניק.
לאָזן די געמיש מליען און רעדוצירן פֿאַר וועגן 5 מינוט.
קאָך אין פּוטער ביז די גלייז איז גלאַט.

שריט 6: דינען

רעפטל די קאַטשקע בריסט טינלי.
דריזזלע די אָזשעניצע גלייז איבער די קאַטשקע.
דינען מיד און הנאה!

עצות

ניצן פריש בלאַקבעריז פֿאַר דער בעסטער טאַם.
אויב די קאַטשקע הויט איז נישט קריספּינג, דריקן לייטלי מיט אַ ספּאַטשולאַ בשעת סירינג.
לאָזן די קאַטשקע מנוחה צו האַלטן די דזשוסאַז פון פליסנדיק אויס ווען סלייסינג.

ווערייישאַנז

געווירציק אָזשעניצע גלייז: לייג 1 צפּ רויט פעפער פלאַקעס פֿאַר עקסטרע היץ.
סיטרוס בלאַקקבעררי גלייז: לייג די זאַפט און פּינטעלע פון איין מאַראַנץ פֿאַר אַ סיטרוסי טוויסט.
קרייַטעכץ-ינפיוזד גלייז: קאָך אין פריש טהימע אָדער ראָוזמערי בשעת רידוסינג די גלייז.
וויסקי בלאַקקבעררי גלייז: פאַרבייַטן באַלסאַמיק עסיק מיט 2 טבספּ שנאַפּס פֿאַר אַ רויך טיף.
נעצבוים בלאַקקבעררי גלייז: ויסבייַטן האָניק מיט נעצבוים סירעפּ פֿאַר אַ ריטשער זיסקייַט.

מסקנא

קוקינג אַרקאַנסאַס ווילד קאַטשקע ברוסט אויף די אַרטעפלאַמע גריל ינשורז בישליימעס סעערד פלייש מיט אַ זאַפטיק, פלייווערפאַל ינלענדיש. דער פאַרקערט-סירן אופֿן העלפּס דערגרייכן די בעסטער געוועב, און די אָזשעניצע גלייז מוסיף אַ יריזיסטאַבאַל וואָג פון זיסקייַט און טאַנג.