אַרקאַנסאַס גרילד וואַכטל מיט באָורבאָן גלייז

הקדמה

דערפרייען דיין געשמאַק באַדז מיט דעם בישליימעס גרילד אַרקאַנסאַס-נוסח וואַכטל, ינפיוזד מיט אַ רייַך בורבאָן גלייז. דער רעצעפּט נעמט די פול מייַלע פון די אַרטעפלאַמע גריל ס הויך-טעמפּעראַטור סירינג פיייקייט צו פאַרשליסן טאַם בשעת בעכעסקעם די פלייש זאַפטיק און ווייך. ניצן די פאַרקערט סיר טעכניק ינשורז דיין וואַכטל איז האַלב צו שליימעסדיק, און די סמאָוקינאַס פון די עפענען פלאַמעס מוסיף אַ יריזיסטאַבאַל טיפעניש פון טאַם. צי איר ניטאָ נייַ צו גרילינג אָדער אַ סיזאַנד פּראָ, דעם שיסל איז זיכער צו ימפּאָנירן אין קיין צונויפקום.

ינגרידיאַנץ

4 גאַנץ וואַכטל, קלינד און פּאַטיד טרוקן
1/4 גלעזל בורבאָן
2 טבספּ אַנסאַלטעד פּוטער, צעלאָזן
2 טבספּ האָניק
2 טבספּ סוי סאָוס
1 טבספּ דידזשאָן זענעפט
1 קלאָווע קנאָבל, מינסט
1/2 צפּ סמאָוקט פּאַפּריקאַ
1/4 לעפל קייען פעפער (אַפּשאַנאַל)
זאַלץ און שוואַרץ פעפער צו טעם
1 טבספּ פּוטער (פֿאַר גרילינג)

אינסטרוקציעס

שריט 1: ברענען די אַרטעפלאַמע גריל

גיסן עטלעכע גרינס ייל אויף דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז און שטעלן זיי אין די גרילל.
אָנלייגן ברענהאָלץ איבער די ייל-סאָוקט סערוועטקע און ליכט זיי.
לאָזן די גריל צו היץ אַרויף פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז די צענטער גריל רייַבן ריטשאַז 1,000 ° F.

שריט 2: צוגרייטן די בורבאָן גלייז

אין אַ קליין שיסל, וויסק צוזאַמען די בורבאָן, צעלאָזן פּוטער, האָניק, סוי סאָוס, דידזשאָן זענעפט, מינסט קנאָבל, סמאָוקט פּאַפּריקאַ, קייען פעפער, זאַלץ און שוואַרץ פעפער.
שטעלן באַזונדער האַלב פון די גלייז פֿאַר באַסטינג.

שריט 3: מאַרינירן די וואַכטל

אָרט די וואַכטל אין אַ פּליטקע שיסל און דעקן זיי מיט האַלב פון די בורבאָן גלייז.
לאָזן זיצן פֿאַר 15 מינוט בשעת די גריל האלט צו היץ.

שריט 4: פּרעגלען די וואַכטל

שטעלן די וואַכטל אויף די צענטער גרילל רייַבן צו פאַרברענען, וועגן 1-2 מינוט פּער זייַט.
אַמאָל ביוטאַפלי קעראַמאַלייזד, מאַך זיי צו די ויסווייניקסט פלאַך קאָאָקטאָפּ גרילד צו ענדיקן קוקינג.

שריט 5: קאָכן צו שליימעסדיק

באַרשט די וואַכטל מיט די רעזערווירט בורבאָן גלייז טייל מאָל.
קאָכן ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 135 ° F (עס וועט העכערונג צו 150 ° F נאָך רעסטינג).
אַראָפּנעמען פון די גריל און לאָזן מנוחה פֿאַר 5 מינוט איידער געדינט.

עצות

ניצן אַ פלייש טערמאָמעטער צו ענשור גענוי דאָננעסס.
שטענדיק לאָזן די פלייש מנוחה איידער געדינט צו ריטיין דזשוסאַז.
פֿאַר צוגעלייגט טאַם, דינען מיט גרילד לימענע כאַווז.

ווערייישאַנז

געווירציק האָניק וואַכטל: לייג עקסטרע קייען און ויסבייַטן האָניק פֿאַר הייס האָניק.
קרייַטעכץ-ינפיוזד וואַכטל: מאַרינירן וואַכטל מיט פריש טהימע, ראָוזמערי און סאַגע.
נעצבוים גלאַזעד וואַכטל: פאַרבייַטן האָניק מיט נעצבוים סירעפּ פֿאַר אַ ריטשער גלייז.
אַסיאַן-ינספּייערד וואַכטל: ניצן האָיסין סאָוס און פינף-געווירץ פּודער אין די גלייז.
סמאָוקי באַרביקיו וואַכטל: פאַרבייַטן בורבאָן מיט אַ רויכיק באַרביקיו סאָוס פֿאַר אַ דרייַ.

מסקנא

גרילינג וואַכטל אויף די אַרטעפלאַמע איז אַ שפּיל-טשאַנגער, ינשורינג אַ ביוטאַפלי סעערד יקסטיריער און זאַפטיק ינלענדיש. די בורבאָן גלייז קאַמפּלאַמאַנץ די יידל פלייש בישליימעס. ברענען דיין גרילל, פּרובירן דעם רעצעפּט און ימפּאָנירן דיין געסט מיט אַ גאָורמעט דרויסנדיק מאָלצייַט.