הקדמה
דערפאַרונג די דרייסט פלייווערז פון אַלאַסקאַ מיט די באַרביקיו קאַריבאָו ריבס, פּאַמעלעך גרילד צו שליימעסדיק אויף די אַרטעפלאַמע גריל. מאַרינאַטעד אין אַ רויכיק, סייווערי סאָוס און פאַרקערט-סירד צו שלאָס אין יעדער אונס פון טאַם, די ריבס וועט ימפּאָנירן קיין גריל בעל. לערן ווי צו מאַכן ווייך, זאַפטיק ריבס מיט די שליימעסדיק סיר און ברענגען די געשמאַק פון די ווילד צו דיין באַקיאַרד.
ינגרידיאַנץ
- 2 ראַקס פון קאַריבאָו ריבס
- 1/4 גלעזל סוי סאָוס
- 1/4 גלעזל עפּל עפּלזאַפט עסיק
- 1/4 גלעזל האָניק
- 1/4 גלעזל קעטשופּ
- 1 טבספּ סמאָוקט פּאַפּריקאַ
- 1 טבספּ וואָרסעסטערשירע סאָוס
- 1 צפּ קנאָבל פּודער
- 1 צפּ ציבעלע פּודער
- 1/2 צפּ שוואַרץ פעפער
- 1/2 צפּ קייען פעפער (אַפּשאַנאַל פֿאַר געווירץ)
- 2 טבספּ אַנסאַלטעד פּוטער
אינסטרוקציעס
שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַמע גריל
- גיסן עטלעכע גרינס ייל אויף דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז.
- שטעלן די סאָוקט נאַפּקינז אין די צענטער פון די גריל.
- אָנלייגן ברענהאָלץ איבער די סערוועטקע.
- ליכט די פּאַפּיר און לאָזן די האָלץ צו כאַפּן פייַער.
- וואַרטן וועגן 20 מינוט פֿאַר די גריל צו היץ אַרויף.
שריט 2: מאַרינירן די קאַריבאָו ריבס
- אין אַ שיסל, מישן סוי סאָוס, עפּל עפּלזאַפט עסיק, האָניק, קעטשופּ, סמאָוקט פּאַפּריקאַ, וואָרסעסטערשירע סאָוס, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, שוואַרץ פעפער, און קייען פעפער.
- מאַנטל די ריבס ונ דורך אין די מאַרינייד.
- לאָזן זיי מאַרינירן פֿאַר בייַ מינדסטער 2 שעה אָדער יבערנאַכטיק פֿאַר בעסטער רעזולטאַטן.
שריט 3: סיר די ריבס אויף די גרילל רייַבן
- שטעלן די קאַריבאָו ריבס אויף די צענטער גריל רייַבן בייַ 1,000 ° F.
- פּרעגלען יעדער זייַט פֿאַר וועגן 2 מינוט צו פאַרשליסן דזשוסאַז.
- מאַך די ריבס צו די פלאַך קאָאָקטאָפּ נאָך סירינג.
שריט 4: פּאַמעלעך גריל די ריבס אויף די קאָאָקטאָפּ
- מאַך די סערעד ריבס צו די ויסווייניקסט אָפּטיילונג פון די פלאַך קאָאָקטאָפּ.
- בוסט די ריבס מיט אַ ביסל פון די מאַרינייד.
- קאָווער לוסלי מיט שטער און לאָזן זיי קאָכן סלאָולי, פליפּינג טייל מאָל.
- קאָכן ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 180 ° F.
שריט 5: מנוחה און דינען
- אַראָפּנעמען די ריבס ווען זיי דערגרייכן אַ ינערלעך טעמפּעראַטור פון 165 ° F.
- לאָזן זיי מנוחה פֿאַר 10 מינוט איידער סלייסינג.
- דינען הייס און הנאה!
עצות
- שטענדיק אַראָפּנעמען די ריבס ווען זיי דערגרייכן וועגן 15 ° F אונטער די ציל טעמפּעראַטור ווי זיי וועלן פאָרזעצן צו קאָכן נאָך באַזייַטיקונג.
- ניצן פּוטער אַנשטאָט פון ייל צו פאַרבעסערן טאַם און פאַרמייַדן ברענען.
- סטרויערן די פּלייסמאַנט פון די קאָאָקטאָפּ פֿאַר אָפּטימאַל היץ קאָנטראָל.
ווערייישאַנז
- געווירציק טשיפּאָטלע ריבס: לייג 1 טבספּ טשיפּאָטלע פּודער און עקסטרע קייען פֿאַר היץ.
- זיס נעצבוים ריבס: פאַרבייַטן האָניק מיט נעצבוים סירעפּ פֿאַר אַ ריטשער זיסקייַט.
- אַסיאַן גלאַזעד ריבס: לייג 1 טבספּ האָיסין סאָוס און סעסאַמי ייל צו די מאַרינייד.
- קנאָבל פּוטער ריבס: צעשמעלצן קנאָבל פּוטער און באַרשט איבער ריבס בשעת גרילינג.
- קרייַטעכץ-קראַסטיד ריבס: שפּריצן פריש ראָוזמערי און טהימע פֿאַר אַן ערטי אַראָמאַ.
מסקנא
די באַרביקיו קאַריבאָו ריבס זענען אַ טריביוט צו די ווילד פלייווערז פון אַלאַסקאַ, גרילד צו שליימעסדיק אויף די אַרטעפלאַמע. צי איר ווי זיי געווירציק, זיס אָדער ערביישאַס, דעם שיסל ברענגט גלייבן געשמאַק און געוועב צו די טיש. פייַער דיין אַרטעפלאַמע און הנאה דעם לעצט גרילינג דערפאַרונג!
בעסטער פּאָרינג
- גרילד זיס פּאַטייטאָוז
- טשאַרד בריסל ספּראַוץ
- גרילד פּאַפּשוי אויף די קאָב
- פריש קאָלעסלאַוו
- רויכיק בייקט בינז
- א שטאַרק אַלאַסקאַן בורשטין ביר
