איטאַליעניש קריספּי גרילד גואַנסיאַלע סטריפּס

הקדמה

Guanciale, די רייך פלייווערד איטאַליעניש געהיילט כאַזער דזשאָוול, קריספּיז ביוטאַפלי אויף די אַרטעפלאַמע גריל, מאכן די שליימעסדיק פֿאַרבייַסן אָדער טאַפּינג פֿאַר פאַרשידן קיילים. די הויך-היץ צענטער גריל רייַבן ינשורז אַ גיך סיר, לאַקינג אין טאַם בשעת רענדערינג די פעט צו קריספּי, גאָלדען שליימעס. מיט קיין נויט פֿאַר פּאַץ אָדער פּאַנס, דעם רעצעפּט עמברייסיז די ריין דרויסנדיק גרילינג דערפאַרונג, דעליווערינג אַ געשמאַק קרונטשי ביס יעדער מאָל.

ינגרידיאַנץ

• 8 oz guanciale, טינלי סלייסט
• 1 טבספּ אַנסאַלטעד פּוטער
• פריש קראַקט שוואַרץ פעפער (אַפּשאַנאַל)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַמע גריל

1. גיסן עטלעכע גרינס ייל אַנטו דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז.
2. שטעלן די סאָוקט נאַפּקינז ין די גריל און אָנלייגן ברענהאָלץ איבער זיי.
3. ליכט די נאַפּקינז און לאָזן די פייַער צו אַנטוויקלען פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז די פלאַך קאָאָקטאָפּ איז יוואַנלי העאַטעד.

שריט 2: גרילל די גואַנסיאַלע

1. שטעלן די גואַנסיאַלע סטריפּס גלייַך אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ לעבן די האָטטער צענטער זאָנע.
2. לייג אַ קליין סומע פון ​​פּוטער צו פאַרבעסערן טאַם און קריספּינאַס.
3. לאָזן די פעט צו רענדערן סלאָולי בשעת פליפּינג טייל מאָל צו ענשור אפילו קריספּינג.
4. קאָכן פֿאַר וועגן 5-7 מינוט אָדער ביז גאָלדען ברוין און קריספּי.

שריט 3: מנוחה און דינען

1. אַראָפּנעמען די גואַנסיאַלע פון ​​די גריל אַמאָל גאָר קרוכלע.
2. לאָזן עס מנוחה פֿאַר אַ מינוט צו לאָזן די ריזידזשואַל היץ צו ענדיקן קריספּינג די סטריפּס.
3. צייַט מיט פריש קראַקט שוואַרץ פעפער אויב געוואלט און דינען מיד.

עצות

• פֿאַר עקסטרע קריספּינאַס, מאַכן זיכער אַז די גואַנסיאַלע איז דורכשניט קאַנסיסטאַנטלי דין.
• גריללינג לעבן די צענטער ענכאַנסיז סירינג, אָבער מאַך די סטריפּס אַוטווערד אויב זיי קאָכן אויך געשווינד.
• Guanciale וועט פאָרזעצן צו קרוכלע ווען עס קולז, אַזוי אַראָפּנעמען עס אַ ביסל איידער עס קוקט גאָר געטאן.

ווערייישאַנז

1. געווירציק גואַנסיאַלע: לייג אַ ליכט דאַסטינג פון קראַשט רויט פעפער פלאַקעס איידער גרילינג פֿאַר אַ קליין בריק.
2. קרייַטעכץ-ינפיוזד גואַנסיאַלע: שפּריצן דאַר ראָוזמערי אָדער טהימע פֿאַר אַ עראַמאַטיק טוויסט.
3. האָניק גלייזד גואַנסיאַלע: באַרשט מיט אַ ליכט קאָוטינג פון האָניק אין די לעצטע מינוט פון קוקינג פֿאַר אַ זיס-גייער וואָג.
4. באַלסאַמיק דריזזלעד גואַנסיאַלע: פּונקט איידער סערווינג, שפּריצן מיט אַ קליין סומע פון ​​אַלט באָלסאַמיק עסיק פֿאַר אַ קאָמפּלעקס זיסקייַט.
5. רויך פּאַפּריקאַ גואַנסיאַלע: שטויב מיט סמאָוקט פּאַפּריקאַ פֿאַר אַן עקסטרע טיפקייַט פון רויך טאַם.

מסקנא

די קריספּי גרילד גואַנסיאַלע סטריפּס זענען אַ טעסטאַמענט צו די פּאַשטעס און עקסאַלאַנס פון איטאַליעניש קוקינג. די אַרטעפלאַמע גריל ימפּרוווז די נאַטירלעך פלייווערז בשעת דיליווערינג אַ יריזיסטאַבאַל כראָמטשען, וואָס מאכט דעם שיסל גאנץ פֿאַר סנאַקינג אָדער טאַפּינג סופּס און פּאַסטאַז. לייג דיין אייגענע טוויסט מיט סיזאַנינגז אָדער גלייזיז, און הנאה די דרייסט פלייווערז פון דעם טשערישט איטאַליעניש נאַש.

בעסטער פּאָרינגז

• פרעשלי בייקט פאָקאַקסיאַ מיט אַ רעגנדל פון מאַסלינע ייל
• א רייַך רויט ווייַן ווי טשיאַנטי אָדער באַרבעראַ
• ווייך סקראַמבאַלד עגגס פֿאַר אַ לאַגזשעריאַס פרישטיק
• פריש פייגן אָדער מעלאָן פֿאַר אַ זיס קאַנטראַסט
• א וואַרעם שיסל פון קרימי פּאָלענטאַ