אַלאַסקאַן היקקאָרי-סמאָוקט בער ריבס אויף אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה

די סאַקיאַלאַנט היקקאָרי-סמאָוקט בער ריבס זענען פּאַמעלעך גרילד צו שליימעס מיט אַ פלייווערפאַל אַלאַסקאַן באַרביקיו סאָוס. גרילד לעגאַמרע אויף די אַרטעפלאַמע גריל, דעם רעצעפּט ינשורז אַ גאנץ סיר און רייַך רויכיק טאַם אָן ברענען די פלייש. געקאָכט נידעריק און פּאַמעלעך, די בער ריבס פאַלן אַוועק די ביין מיט יעדער ביס.

ינגרידיאַנץ

2 ראַקס פון בער ריבס
2 טבספּ קאָשער זאַלץ
1 טבספּ שוואַרץ פעפער
1 טבספּ סמאָוקט פּאַפּריקאַ
1 טבספּ קנאָבל פּודער
1 טבספּ ציבעלע פּודער
1 גלעזל אַלאַסקאַן באַרביקיו סאָוס
2 טבספּ אַנסאַלטעד פּוטער
ברענהאָלץ פֿאַר סמאָוקינג

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַמע גרילל

גיסן עטלעכע גרינס ייל אויף דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז און שטעלן זיי אין די צענטער פון די גריל.
אָנלייגן ברענהאָלץ איבער די סאָוקט סערוועטקע.
ליכט די נאַפּקינז און לאָזן די פייַער צו היץ אַרויף.
לאָזן די גריל פּרעהעאַט פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז די האָלץ פארמען אַ פעסט פלאַם.

שריט 2: צוגרייטן די בער ריבס

טרוקן די בער ריבס מיט פּאַפּיר טאַולז.
מישן די זאַלץ, שוואַרץ פעפער, סמאָוקט פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, און ציבעלע פּודער אין אַ קליין שיסל.
רייַבן די געווירץ געמיש יוואַנלי איבער ביידע זייטן פון די ריבס.

שריט 3: פּרעגלען די בער ריבס

שטעלן די ריבס אויף די צענטער גריל רייַבן און סיר בייַ 1,000 ° F פֿאַר 2 מינוט פּער זייַט.
אַמאָל סעאַרעד, מאַך די ריבס צו די ויסווייניקסט עדזשאַז פון די פלאַך קאָאָקטאָפּ צו קאָכן סלאָולי.

שריט 4: פּאַמעלעך גרילל און רויך

לייג ברענהאָלץ ביסלעכווייַז צו טייַנען פעסט רויך.
קאָכן די ריבס פֿאַר בעערעך 3 שעה, פליפּינג יעדער 30 מינוט.
בוסט די ריבס מיט אַלאַסקאַן באַרביקיו סאָוס אין די לעצטע 30 מינוט.

שריט 5: מנוחה און דינען

אַראָפּנעמען די ריבס פון די גריל ווען די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 185 ° F.
לאָזן זיי מנוחה פֿאַר 10 מינוט צו לאָזן דזשוסאַז צו רידיסטריביוטיד.
רעפטל און דינען מיט עקסטרע באַרביקיו סאָוס.

עצות

ניצן פרוכטוואָאָד ווי היקקאָרי אָדער עפּל פֿאַר אַ דיפּער רויך טאַם.
שטענדיק אַראָפּנעמען די פלייש 15 ° F אונטער די ציל טעמפּעראַטור, ווי עס וועט פאָרזעצן צו קאָכן.
בוסט די ריבס אין פּוטער אין די לעצטע ביסל מינוט פֿאַר עקסטרע ריטשנאַס.

ווערייישאַנז

געווירציק אַלאַסקאַן ריבס: לייג 1 טבספּ קייען פעפער צו די געווירץ רייַבן פֿאַר אַ בריק.
נעצבוים-גלייזד באַרביקיו ריבס: מישן 1/4 גלעזל נעצבוים סירעפּ מיט די אַלאַסקאַן באַרביקיו סאָוס פֿאַר אַ זיס פאַרבינדן.
קנאָבל האָניק ריבס: מישן גלייַך טיילן האָניק און מינסט קנאָבל אין די באַרביקיו סאָוס.
באָורבאָן באַרביקיו ריבס: לייג 2 טבספּ בורבאָן צו די באַרביקיו סאָוס פֿאַר אַ רויך טיפקייַט.
פעפערי קאַווע ריבס: לייג 1 טבספּ ערד קאַווע צו די געווירץ רייַבן פֿאַר אַ דרייסט טאַם.

מסקנא

גרילינג בער ריבס אויף די Arteflame גרילל ינשורז דיפּלי סמאָוקט, ינקרעדאַבלי פלייווערפאַל פלייש וואָס סטייז זאַפטיק מיט אַ גאנץ שערן. הנאה דעם טעם פון אַלאַסקאַ מיט דיין באַליבסטע זייטן.