** סיטשואַן פּעפּפּערקאָרן קאַטשקע בריסט מיט פלוים פּאָבלאַנאָ סאָוס רעצעפּט **

נאָכגעבן די רייַך און געווירציק פלייווערז פון סיטשואַן פּעפּפּערקאָרן דאַק בריסט פּערד מיט אַ זיס און טאַנגי פלוים פּאָבלאַנאָ סאָוס, אַ גאנץ פוסיאָן פון פלייווערז גרילד אויף די אַרטעפלאַמע.

קאָכן אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

סערוועס: 4

ינגרידיאַנץ:

פֿאַר די קאַטשקע בריסט:

• 4 קאַטשקע בריסט
• 2 טבס סיטשואַן פּעפּפּערקאָרנס, טאָוסטיד
• 1/2 צפּ שוואַרץ פעפער
• 1 צפּ קאָשער זאַלץ

פֿאַר די פלוים פּאָבלאַנאָ סאָוס:

• 1.5 טבס סעסאַמי ייל
• 1/4 גלעזל רויט ציבעלע, געהאַקט
• 1 קלאָווע קנאָבל, מינסט
• 1/2 פּאָבלאַנאָ פעפער, סידעד, ראָוסטיד און דייסט
• 1/2 טבס פריש ינגבער, מינסט
• 2 טבס סוי סאָוס
• 1/2 צפּ רויט פעפער פלאַקעס
• 1.5 טבס האָניק
• 6 פּלאַמז, פּילד, פּיטיד און קוואַרטערס

אינסטרוקציעס:

1. צוגרייטן די קאַטשקע בריסט:

   • טאָסט די סיטשואַן פעפערקאָרנס; מישן מיט קאָשער זאַלץ און שוואַרץ פעפער אין אַ מאָרטער. לייטלי פּלאַצן די פעפערקאָרנס.
   • כעזשבן די הויט פון די קאַטשקע בריסט אין אַ קריסקראָסס מוסטער, זיין אָפּגעהיט ניט צו שנייַדן אין די פלייש. ברייטהאַרציק צייַט ביידע זייטן פון די קאַטשקע בריסט. לאָזן זיצן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 20 מינוט.

2. קאָכן די קאַטשקע בריסט:

   • אָרט די קאַטשקע בריסט אויף אַ גרידל אָדער סקילאַט איבער מיטל-נידעריק היץ אויף די אַרטעפלאַמע גריל. קאָכן פֿאַר 20 מינוט אָדער ביז די פעט רענדערז אויס. פליפּ און קאָכן ביז די פלייש זייַט איז בראַונד, וועגן 3-4 מינוט.
   • ווי די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 115-120 דיגריז, מאַך צו אַ האָטטער טייל פון די גרילד מיט הויט זייַט אַראָפּ. קאָכן ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור איז 130 דיגריז און די הויט איז קריספּי.
   • אַראָפּנעמען און דעקן לייטלי מיט שטער. לאָזן מנוחה פֿאַר 5-10 מינוט, דעמאָלט רעפטל.

3. מאַכן די פלוים פּאָבלאַנאָ סאָוס:

   • אין אַ פאַן, היץ סעסאַמי ייל איבער מיטל-הויך היץ. לייג אַניאַנז און קנאָבל, קוקינג ביז סאָפאַנד.
   • לייג פּאָבלאַנאָ פעפער, ינגבער, סוי סאָוס, רויט פעפער פלאַקעס און האָניק. קאָכן ביז כּמעט באַבי, וועגן 3 מינוט.
   • לייג פּלאַמז און קאָכן ביז זיי אָנהייבן צו ברעכן אַראָפּ, וועגן 20 מינוט. אַראָפּנעמען פון היץ.

4. דינען:

   • דינען די סלייסט קאַטשקע בריסט טאַפּט מיט די פלוים פּאָבלאַנאָ סאָוס.

דעם סיטשואַן פּעפּפּערקאָרן דאַק ברוסט מיט פלוים פּאָבלאַנאָ סאָוס רעצעפּט שאָוקייסיז די יינציק פלייווערז פון סיטשואַן פּעפּפּערקאָרנס און די ריטשנאַס פון קאַטשקע, בישליימעס קאַמפּלאַמענטיד דורך די זיס און געווירציק סאָוס.

סיטשואַן פּעפּערקאָרן קאַטשקע בריסט מיט פלוים פּאָבלאַנאָ סאָוס

האָבן איר אלץ געוויינט סיטשואַן פּעפּפּערקאָרנס?  אויב נישט, איך בין דאָ צו זאָגן איר אַז זיי דאַרפֿן צו זיין אויף דיין רשימה!  איך ליבע זיי, און דעם סיטשואַן פּעפּפּערקאָרן דאַק ברוסט מיט פלוים פּאָבלאַנאָ סאָוס רעצעפּט טאַקע ווייזט זיי אַוועק!  סיטשואַן פעפערקאָרנס  (אויך ספּעלד ווי Szechuan) זענען נישט טאַקע אַ פעפער, זיי זענען אַ דאַר פרוכט - אַ טאַנגי, טינגלי פרוכט וואָס ריזעמבאַלז שוואַרץ פעפערקאָרנס.  זיי לאָזן אַ וואַרעם, טינגגלי געפיל אויף דיין צונג, און איך האָבן געוויינט זיי גאַנץ אָפט לעצטנס.

לינדזי און מעליססאַ

לעצטנס, מיין פריינט בייַ  גרינסבורי פאַרמס  שיקן מיר עטלעכע פון ​​​​זייער ווונדערלעך קאַטשקע בריסט צו פּרובירן!  איך ווע שוין פּלייינג מיט דעם רעצעפּט, אַזוי איך ראָולד עס אויס בשעת  לינדזי או'ניל  איז אַראָפּ קאָכן מיט מיר!  איך בין אַזוי צופרידן אַז מיר האָבן דאָס, ווייַל עס איז געווען איינער פון מיין באַליבסטע רעסאַפּיז!

מאַכן די געווירץ צונויפגיסן

די געווירץ צונויפגיסן פֿאַר די קאַטשקע בריסט איז טאַקע גאַנץ פּשוט, מיט די סיטשואַן פעפער איז דער בלויז ויסנעם.  מייַן היגע שפּייַזקראָם סטאָרז טאָן ניט פירן זיי, אַזוי איך געוויינט אַמאַזאָן צו באַקומען זיי.  טאָאַסטינג זיי איידער ניצן זיי איז זייער וויכטיק, ווי עס וועט ברענגען אויס די אָילס פון די פעפערקאָרנס.  אויך, זיי האָבן אַ ווונדערלעך אַראָמאַ וואָס וועט ינפיוז די רעשט פון דיין סיזאַנינגז אויב איר טאָסט זיי!  צו טאָסט זיי, פשוט שטעלן אין אַ טרוקן פּאַן אויף דער הרובע איבער מיטל היץ פֿאַר אַ ביסל מינוט.  איר וועט וויסן זיי זענען געטאן ווען די גאנצע קיך סמעללס ווונדערלעך.  איך שטעלן די טאָוסטיד פעפערקאָרנס אין אַ מאָרטער מיט קאָשער זאַלץ און שוואַרץ פעפער און לייטלי קראַקט די פּעפּערז.

קוקינג די סיטשואַן פּעפּערקאָרן קאַטשקע בריסט

דער שליסל צו קאָכן קאַטשקע בריסט איז שיין פּשוט - לייטלי כעזשבן די הויט צו העלפן ופפירן עטלעכע פון ​​די פאַץ, קאָכן פּאַמעלעך גענוג צו העלפן ופפירן, דעמאָלט סיר צו קרוכלע אַרויף די הויט.  פּרוּווט צו ציען די קאַטשקע בריסט בייַ 130 דיגריז (זיי וועט פירן צו אַ שיין ראָזעווע מיטל זעלטן נאָך רעסטינג פֿאַר אַ ביסל מינוט!)  איך קאָכן די אויף מיין  אַרטעפלאַמע גרילל  וואָס איז לעגאַמרע גאנץ פֿאַר קוקינג דעם רעצעפּט. 

ווי איר באַקומען ווייַטער אַוועק פון דעם צענטער, די אַרטעפלאַמע שפּיץ איז קולער.  אַזוי איך געשטעלט די אויף אַרויס ברעג, הויט זייַט אַראָפּ, און קאָכן פֿאַר וועגן 20 מינוט.  דעם לעץ די פאַץ ופפירן פון די קאַטשקע ברוסט גאַנץ נייסלי.  איך פליפּט זיי איבער צו באַקומען עטלעכע סיר אויף די פלייש זייַט, דעמאָלט געשטעלט לעבן די צענטער, הויט זייַט אַראָפּ, צו קרוכלע אַרויף די הויט. 

אָמג!  ווייך, געשמאַק און בישליימעס האַלב קאַטשקע בריסט!  אויב איר טאָן ניט האָבן אַ אַרטעפלאַמע נאָך, איר קענען מאַכן די זעלבע ווירקונג אין אַ סקילאַט.  סימפּלי אָנהייב קוקינג אין מיטל נידעריק היץ, און נאָך רענדערינג ציען די קאַטשקע ברוסט אויס פון די פּאַן פֿאַר אַ מינוט.  היץ די סקילאַט צו מיטל הויך און שטעלן זיי אויף ווידער (הויט זייַט אַראָפּ) צו קרוכלע די הויט.  Easy Peasy!

קאַטשקע בריסט אויף אַרטעפלאַמע!

פלוים פּאָבלאַנאָ סאָוס

איך ליבע וויבראַנט סאָסיז, און איך מוזן זאָגן דעם איינער האט אַ רייַך כיו, ביידע אין קאָליר און טאַם, וואָס איך ליבע.  א באַמערקונג וועגן פּלאַמז - זיי זענען נישט אַלע באשאפן גלייַך!  איך געוויינט אַ רויט פלעשעד פלוים פֿאַר די קאָליר (און איך אויך ווי דער טאַם בעסער.)  איך האט שיילן זיי ווי קוקינג מיט די פּילז טענדז צו לייגן צו פיל פארביטערונג.  דער רעצעפּט איז גאַנץ פּשוט כאָטש, און קענען זיין געטאן אין שטייַגן און פשוט העאַטעד אַרויף.

קוק אין די שיין קאָליר פון די סאָוס!