Saginaw-stil BBQ Meatloaf på grillen med Michigans sås

Introduktion

Gör dig redo för en otrolig twist på en klassisk rätt med denna Saginaw-stil BBQ Meat Loaf, grillad till perfektion på Arteflame. Genom att steka köttfärslimpan på mittgrillen vid 1 000 F låser vi in ​​juicerna innan vi avslutar den på grillen med en syrlig BBQ-glasyr i Michigan-stil. Resultatet? En rökig, saftig och smakfylld köttfärslimpa med perfekt skorpa. Oavsett om du grillar för familjen eller häpnar gäster, ger detta recept en oslagbar smak utan att ugnen behövs!

Ingredienser

• 2 lbs nötfärs (80/20)
• 1/2 lb malet fläsk
• 1 dl brödsmulor
• 1/2 kopp helmjölk
• 1 stort ägg
• 1/2 kopp finhackad lök
• 1/2 kopp tärnad paprika
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 1 msk Worcestershiresås
• 1 msk dijonsenap
• 1 msk rökt paprika
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 kopp Michigan-stil BBQ-sås
• 2 msk smör (till grillning)

Instruktioner

Steg 1: Sätt igång Arteflame

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i Arteflame-grillen.
2. Stapla ved ovanpå de blötlagda servetterna.
3. Tänd pappret och låt elden byggas upp, värm upp grillen i cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered köttfärslimpan

1. Kombinera nötfärs, malet fläsk, brödsmulor, mjölk, ägg, lök, paprika, vitlök, Worcestershiresås, Dijonsenap, rökt paprika, salt och svartpeppar i en stor blandningsskål.
2. Blanda tills det är väl blandat men överarbeta inte köttet.
3. Forma till en limpa cirka 8 tum lång och 4 tum bred.

Steg 3: Bryn på mittgrillen

1. Smörj mittgrillens galler med smör.
2. Lägg köttfärslimpan direkt på mittgrillen och stek i 2-3 minuter per sida tills en djup skorpa bildas.

Steg 4: Överför till Flat Top

1. Flytta den stekta köttfärslimpan till den platta spishällen, närmare ytterkanten där värmen är måttlig.
2. Koka i cirka 40 minuter, vänd ibland, tills innertemperaturen når 150F.

Steg 5: Glasera och avsluta

1. Pensla BBQ-såsen i Michigan-stil över hela köttfärslimpan.
2. Fortsätt koka i ytterligare 5 minuter tills såsen karamelliserat.
3. Ta bort från grillen när innertemperaturen når 155F (den fortsätter att laga mat till 165F från värmen).
4. Låt köttfärslimpan vila i 10 minuter innan den skärs upp.

Tips

• Använd en kötttermometer för att säkerställa perfekt stekhet.
• Att låta köttfärslimpan vila hjälper till att hålla den saftig.
• Om du lägger till smör på grillen förbättras smaken och förhindrar att den fastnar.

Variationer

1. Spicy Kick: Tillsätt 1 tsk cayennepeppar och 1 msk varm sås till blandningen för en eldig touch.
2. Ört-infunderad: Blanda i 1 msk hackad färsk timjan och rosmarin för en aromatisk smak.
3. Cheesy Delight: Lägg till 1 kopp strimlad skarp cheddar inuti för en sliskig mitt.
4. Baconlindad: Slå in köttfärslimpan i bacon innan du grillar för extra rökighet.
5. Söt & Rökig: Använd en honungsBBQ-sås och tillsätt 1 msk farinsocker i blandningen för en söt balans.

Bästa parningar

• Grillad majs med smör
• Rökt bakad potatis
• Grillad sparris
• Coleslaw i Michigan-stil
• Ett glas djärvt rött vin eller hantverksöl

Slutsats

Denna BBQ-köttfärslimpa i Saginaw-stil är en spelväxlare för köttfärsälskare, och levererar en perfekt skorpa, rökig smak och saftig konsistens utan att någonsin använda en ugn! Grillad och glaserad med BBQ-sås i Michigan-stil är den en omedelbar favorit på Arteflame.