Grillade kalvbiffar i portugisisk stil på Arteflame

Introduktion

Upplev Portugals rika smaker med dessa perfekt grillade kalvbiffar. Med Arteflame-grillen uppnår vi först en stekning av steakhouse-kvalitet på det mittersta grillgallret vid 1 000°F och avslutar sedan tillagningen till perfektion på den omgivande platta grillen. Grillning med smör förhöjer smaken och låser in juicerna för en mör, smakrik tugga. Gör dig redo att njuta av det bästa grillade kalvköttet i portugisisk stil du någonsin har haft!

Ingredienser

• 4 kalvbiffar (ca 1 tum tjocka)
• 2 msk osaltat smör
• 1 tsk havssalt (eller efter smak)
• 1 tsk nyknäckt svartpeppar
• 1 msk färsk citronsaft
• 1 tsk rökt paprika (valfritt för extra djup av smak)
• Färsk timjan eller rosmarin till garnering

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av grillen och stapla ved ovanpå.
3. Tänd servetterna och låt elden etablera sig.
4. Vänta cirka 20 minuter tills spishällen når grilltemperatur.

Steg 2: Krydda kalvbiffarna

1. Klappa kalvbiffarna torra med hushållspapper.
2. Gnid in varje biff med smält smör.
3. Krydda rikligt med havssalt och svartpeppar.
4. Strö över rökt paprika för ett extra lager av rökig smak.

Steg 3: Bryn biffarna

1. Lägg kalvbiffarna på mittgrillen.
2. Låt dem bryna i 1-2 minuter per sida och få en djup gyllenbrun skorpa.
3. När de är stekta flyttar du biffarna till den platta grillen för att fortsätta tillagningen.

Steg 4: Avsluta tillagningen på grillen

1. Lägg kalvbiffarna på den varma platta spishällen, närmare mitten för mer värme.
2. Fortsätt tillaga tills biffarna når en innertemperatur på 10-15°F under önskad tillagningsgrad.
3. Ta bort från grillen och låt vila i 5 minuter, eftersom temperaturen fortsätter att stiga.

Steg 5: Servera och njut

1. Ringla biffar med färsk citronsaft.
2. Garnera med färsk timjan eller rosmarin.
3. Servera omedelbart med dina favoritgrillade sidor.

Tips

• Torka alltid biffarna torra innan de smaksätts för att de ska få det bästa.
• Använd en kötttermometer för att se till att den är klar.
• Låt biffarna vila innan de skivas för att behålla saften.
• Om du föredrar en lite rökig finish, lägg till en liten näve lövträflis till elden.
• Tillaga dina sidorätter på Arteflames platta stekpanna medan biffarna tillagas färdigt.

Variationer

1. Vitlökssmör Kalvkött: Tillsätt hackad vitlök i smöret för en aromatisk boost.
2. Kryddigt Piri Piri kalvkött: Tillsätt portugisisk piri piri-krydda för en eldig kick.
3. Citrus ört kalvkött: Marinera i citronsaft, olivolja och färska örter i 30 minuter innan du grillar.
4. Rödvinsmarinerad kalvkött: Blötlägg biffarna i rött vin och örter över natten för djup smak.
5. Rökt paprika & honungskalvkött: Tillsätt en touch av honung och rökt paprika för en karamelliserad skorpa.

Slutsats

Att grilla kalvbiffar i portugisisk stil på Arteflame-grillen säkerställer en perfekt stekning, saftig inredning och rika smaker. Kombinationen av hög värme och stekhällen skapar en smak av restaurangkvalitet precis hemma.Prova en av varianterna för en ny twist och njut av denna aptitretande rätt med ett glas portugisiskt rött vin.

Bästa parningar

• Rostad potatis i portugisisk stil
• Grillad sparris med vitlökssmör
• Fräsch trädgårdssallad med citrondressing
• Portugisiskt rött vin (som Douro eller Alentejo)
• Varmt, knaprigt hantverksbröd