Mississippi söta te-brined kycklingvingar

Introduktion

Dessa Mississippi Sweet Tea-brined Chicken Wings är packade med äkta sydländsk smak. En söt tesaltlösning ger dem en djup, fyllig smak, medan en honungsglasyr balanserar saker och ting med en touch av perfekt karamellisering. Tillagade på Arteflame-grillen med hög värme för en oslagbar krispig tugga, dessa vingar är saftiga, smakrika och ett riktigt BBQ-mästerverk.

Ingredienser

• 2 kg kycklingvingar
• 4 koppar sött te (starkt bryggt och kylt)
• 1/4 kopp kosher salt
• 1/4 kopp farinsocker
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk röd paprikaflingor
• 2 msk osaltat smör (smält)
• 1/4 kopp honung
• 1 msk äppelcidervinäger
• 1 tsk rökt paprika

Instruktioner

Steg 1: Förbered saltlaken

1. Blanda sött te, koshersalt, farinsocker, hackad vitlök, svartpeppar och rödpepparflingor i en stor skål.
2. Rör om väl tills saltet och sockret lösts upp.
3. Sänk ner kycklingvingarna i saltlaken och ställ i kylen i 4-6 timmar.

Steg 2: Elda upp Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved ovanpå servetterna, tänd pappret och låt grillen värmas i 20 minuter.

Steg 3: Grilla kycklingvingarna

1. Ta bort vingarna från saltlaken och klappa dem torra med hushållspapper.
2. Pensla dem lätt med smält smör för att förhöja smaken.
3. Placera vingarna på grillgallret över mitten för en stekning av steakhouse-kvalitet (ca 1-2 minuter per sida).
4. Flytta dem till den platta spishällen, placera dem närmare de yttre kanterna för lägre, kontrollerad värme för att avsluta tillagningen.
5. Koka tills vingarna når en innertemperatur på 165°F.

Steg 4: Applicera honungsglasyren

1. Blanda honung, smält smör, äppelcidervinäger och rökt paprika i en liten skål.
2. Pensla glasyren över vingarna medan de kokar färdigt för extra karamellisering.

Steg 5: Vila och servera

1. Ta bort vingarna när de når 150°F, låt dem fortsätta tillagas från värme tills de når 165°F.
2. Vila i 5 minuter innan servering.

Tips

• För ännu krispigare vingar, klappa dem helt torra innan de grillas.
• Använd en kötttermometer för att säkerställa perfekt stekhet.
• Bryn först på den varma mitten, flytta sedan till de svala kanterna för att förhindra att den bränns.
• För extra värme, tillsätt cayenne i glasyren.

Variationer

1. Spicy Buffalo Wings: Byt ut honungsglasyr mot buffelsås och tillsätt extra cayenne.
2. Asiatiskt inspirerade vingar: Använd sojasås, ingefära och sesamolja i stället för honungsglasyren.
3. Vitlök parmesan vingar: Häll i vitlökssmör och strö över nyriven parmesan.
4. Citronpepparvingar: Skippa honungsglasyren och använd istället smör, citronsaft och knäckt peppar.
5. Tennessee Whisky Wings: Tillsätt en skvätt whisky till glasyren för ett rökigt djup.

Bästa parningarna

• Grillad majskolvar med smör
• Sötpotatis frites tillagas på Arteflame stekpanna
• Skarp coleslaw för en uppfriskande kontrast
• Hemgjorda kex för en äkta sydländsk touch

Slutsats

Att tillaga dessa Mississippi Sweet Tea-brined Chicken Wings på Arteflame-grillen tar fram djupa, fylliga smaker genom perfekt grillteknik. Den söta och rökiga glasyren, i kombination med den krispiga, saftiga tuggan, ger en fantastisk rätt vid alla tillagningstillfällen.