Mississippi grillade södra fläskkotletter

Introduktion

Dessa Mississippi Grilled Southern Pork Chops är packade med rökiga, söta och salta smaker. Marinerat i en rik söt tesaltlösning, sedan stekt över 1 000 F på Arteflames centrumgrill innan det avslutas till perfektion på den platta spishällen, garanterar detta recept en saftig och karamelliserad skorpa varje gång. Elda din Arteflame-grill och njut av äkta fläskkotletter i sydländsk stil grillade till perfektion.

Ingredienser

• 4 fläskkotletter med ben (1 tum tjocka)
• 2 koppar sött te
• 1/4 kopp kosher salt
• 1/4 kopp farinsocker
• 2 vitlöksklyftor (hackad)
• 1 tsk svartpeppar
• 1 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk cayennepeppar
• 2 msk smör (för grillning)

Instruktioner

Steg 1: Förbered grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
3. Låt veden antändas och värm upp grillen. Om cirka 20 minuter är grillen klar för tillagning.

Steg 2: Marinera fläskkotletterna

1. Blanda sött te, koshersalt, farinsocker, hackad vitlök, svartpeppar, rökt paprika och cayennepeppar i en skål.
2. Lägg fläskkotletter i en grund form eller återförslutningsbar påse.
3. Häll den söta temarinaden över kotletterna och se till att de är helt nedsänkta.
4. Täck eller förslut och ställ i kylen i minst 2 timmar, helst över natten.

Steg 3: Bryn fläskkotletterna

1. Ta bort fläskkotletter från marinaden och torka torrt med hushållspapper.
2. Placera varje kotlett på det mittersta grillgallret på Arteflame, direkt över hög värme (1 000 F) för en intensiv bränning.
3. Bryn i ca 1-2 minuter per sida tills en djupbrun skorpa bildas.
4. Flytta kotletterna till den plana spishällens yta.

Steg 4: Avsluta tillagningen på den platta spishällen

1. Flytta de stekta fläskkotletterna till den yttre platta spishällen (måttlig värmezon).
2. Koka i cirka 5-7 minuter per sida tills innertemperaturen når 135F.
3. Ta bort från grillen vid 135F eftersom fläsket fortsätter att tillagas från värmen.
4. Låt kotletterna vila i cirka 5 minuter så att juicen kan fördela sig igen.

Tips

• Klappa alltid dina fläskkotletter torra innan du steker för en perfekt skorpa.
• Använd en kötttermometer för att säkerställa noggrannhet och förhindra överkokning.
• Låt kotletterna vila efter grillning för att låsa in saften.
• Justera platsen på den platta spishällen baserat på värmezonen för bästa resultat.

Variationer

1. Honung Bourbon glasyr: Byt ut farinsocker mot honung och tillsätt 2 matskedar bourbon i marinaden för en rikare karamelliserad smak.
2. Kryddig Cajun Kick: Tillsätt en extra tesked cayennepeppar och ersätt rökt paprika med Cajun-krydda för en djärv krydda.
3. Vitlöksörtsmör: Smält smör med hackad vitlök och färsk rosmarin, häll sedan kotletterna i medan de tillagas på den platta spishällen.
4. Peach BBQ Fusion: Pensla med persika BBQ-sås efter stekning för en söt och rökig glasyr.
5. Maple Senap Glaze: Blanda lönnsirap och dijonsenap för en syrlig glasyr som appliceras under de sista minuterna av grillningen.

Bästa parningar

• Grillat smörsmört majsbröd
• Collardgreener i sydlig stil
• Rökig grillad potatis
• Söta honungsglaserade morötter
• Uppfriskande Mississippi sött te

Slutsats

Mississippi Grilled Southern Pork Chops är en absolut fröjd när de tillagas på Arteflame-grillen. Genom att använda intensiv värme för att bränna och mjuk platt värme för efterbehandling, uppnår du de mest smakrika och saftiga fläskkotletterna varje gång. Njut av denna maträtt med familj och vänner!