Mississippi Grilled Black Pepper Steak

Introduktion

Ta med djärva smaker av steakhouse-kvalitet till din bakgård med denna Mississippi Grilled Black Pepper Steak. Med Arteflame-grillen uppnår vi en oslagbar skorpa på steken genom att steka den i över 1 000°F på det mittersta grillgallret och sedan avsluta den på den platta stekhällen för perfekt stekhet. Denna metod låser in juicerna och skapar en mör och smakrik biff som är både förkolnad och saftig. Dessutom kommer vi att grilla alla våra sidor på Arteflame samtidigt för en komplett måltid tillagad till perfektion.

Ingredienser

• 2 tjocka ribeye- eller New York-biffar (minst 1,5 tum tjocka)
• 2 msk grov svartpeppar
• 1 msk kosher salt
• 2 msk osaltat smör, smält
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk rökt paprika
• Färska rosmarinkvistar (valfritt)
• Smör till matlagning

Instruktioner

Steg 1: Gör Arteflame Grill redo för grillning

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved över de oljeindränkta servetterna och tänd pappret.
3. Vänta cirka 20 minuter tills grillen når optimal tillagningstemperatur.

Steg 2: Förbered biffarna

1. Klappa biffarna torra med hushållspapper.
2. Gnid in dem jämnt med svartpeppar, salt, vitlökspulver och rökt paprika.
3. Pensla båda sidor lätt med smält smör för extra smak.

Steg 3: Bryn biffarna på mittgrillgallret

1. Placera biffarna direkt på mittgrillen vid 1 000°F.
2. Stek i 1-2 minuter per sida tills en djup skorpa bildas.

Steg 4: Avsluta tillagningen på den platta spishällen

1. Flytta biffarna till den platta grillen, närmare kanten för lägre värme.
2. Koka till önskad form, vänd ibland (Medium Rare: 130°F, Medium: 140°F, Medium-Well: 150°F).
3. Ta bort biffarna när de är cirka 15°F under din måltemperatur eftersom de fortsätter tillagas efter att de tagits bort.

Steg 5: Vila och servera

1. Låt biffarna vila i 5-10 minuter så att safterna kan fördela sig.
2. Toppa med en kvist färsk rosmarin och en klick smör innan servering.

Tips

• Använd en köttermometer för exakt stekning.
• Låt biffarna komma till rumstemperatur innan de grillas för jämn tillagning.
• Skiva alltid steken mot säden för den möraste tuggan.

Variationer

1. Vitlökssmörbiff: Blanda 2 msk smält smör med hackad vitlök och pensla på steken innan grillning.
2. Kryddig Cajun Steak: Tillsätt 1 tsk cayennepeppar och 1 tsk cajunkrydda för en djärv, kryddig kick.
3. Bourbon glaserad biff: Pensla biffen med en bourbon- och farinsockerglasyr för en söt och rökig smak.
4. Ört-Crusted Steak: Klä steken med krossad rosmarin, timjan och oregano för en fräsch örtsmak.
5. Blue Cheese Crusted Steak: Toppa biffen med smulad ädelost under de sista minuterna av tillagningen.

Bästa parningar

• Rostad vitlöksmos
• Grillad sparris med citronskal
• Nybakat majsbröd
• Ett glas fylligt rött vin som Cabernet Sauvignon

Slutsats

Denna grillad svartpepparbiff från Mississippi är ett kraftpaket av djärva smaker, kompletterat med den perfekta rödingen från den heta steken på Arteflame-grillen. Genom omvänd bränning låser vi in ​​juicerna för en finish av steakhouse-kvalitet hemma. Se till att vila din stek innan servering så den förblir saftig och smakrik!