Mississippi BBQ drog fläsksmörgåsar på Arteflame

Introduktion

Njut av de rökiga, saftiga smakerna av BBQ pulled pork-mackor i Mississippi-stil, perfekt stekta och långsamt grillade på Arteflame. Denna metod låser in alla juicer samtidigt som den levererar en krispig, karamelliserad bark som smakar otroligt. Tillsammans med syrlig coleslaw och extra BBQ-sås är detta den ultimata pulled pork-smörgåsen!

Ingredienser

• 1 fläskaxel med ben (6-8 lbs)
• 3 msk gul senap
• 1/4 kopp farinsocker
• 2 msk rökt paprika
• 1 msk vitlökspulver
• 1 msk lökpulver
• 1 msk kosher salt
• 1 msk svartpeppar
• 1 tsk cayennepeppar
• 1/2 kopp äppelcidervinäger
• 1 kopp BBQ-sås (plus extra för servering)
• 8 briochebullar
• 2 dl coleslaw mix
• 1/2 kopp majonnäs
• 1 msk äppelcidervinäger
• 1 msk socker
• 2 msk smält smör

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
3. Låt elden brinna i cirka 20 minuter tills spishällen är varm och klar.

Steg 2: Förbered fläskaxeln

1. Gnid in fläskaxeln med gul senap för att kryddan ska fästa.
2. Blanda farinsocker, rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver, salt, svartpeppar och cayenne i en skål.
3. Belägg fläskaxeln generöst med kryddblandningen.

Steg 3: Bryn fläskaxeln

1. Placera fläskaxeln på mittgrillen vid 1 000°F.
2. Bryn varje sida i cirka 2 minuter för att låsa in saften och utveckla en skorpa.

Steg 4: Slow Cook på den platta spishällen

1. Flytta fläsket till den yttre platta spishällen, bort från den direkta värmen.
2. Koka lågt och långsamt, ibland tråckla med äppelcidervinäger, i ca 6-7 timmar.
3. När innertemperaturen når 195°F, ta bort den från grillen.

Steg 5: Vila och strimla

1. Låt fläsket vila i 30 minuter.
2. Strimla köttet med två gafflar.
3. Blanda med BBQ-sås.

Steg 6: Rosta bullarna och sätt ihop

1. Pensla briochebullar med smält smör och rosta dem med framsidan nedåt på den platta spishällen.
2. Blanda coleslaw ingredienser: coleslaw mix, majonnäs, äppelcidervinäger och socker.
3. Montera smörgåsar med pulled pork, coleslaw och extra BBQ-sås.

Tips

• Vila alltid köttet efter grillning för att det ska hålla sig saftigt.
• Ta bort köttet från grillen när dess innertemperatur är 15°F under målet.
• Använd högkvalitativt trä för en rik, rökig smak.

Variationer

• Kryddig Mississippi Pulled Pork: Tillsätt mer cayenne och ringla över het sås.
• Sweet & Smoky Pulled Pork: Använd honung istället för farinsocker och tillsätt extra rökt paprika.
• Carolina-stil Pulled Pork: Byt BBQ-sås med en syrlig vinägerbaserad sås.
• Ölbräserad Pulled Pork: Basera fläsk med mörkt öl under grillningen.
• Tex-Mex Pulled Pork: Tillsätt spiskummin, chilipulver och servera med guacamole.

Bästa parningar

• Grillad majskolvar
• Sötpotatisklyftor
• Kålsallad
• Grillade bakade bönor
• En kall, krispig hantverksöl

Slutsats

Att laga BBQ pulled pork på Arteflame tar fram de bästa smakerna och texturerna. Den heta bränningen, den långsamma kokningen på den platta toppen och den rökiga aromen skapar en oförglömlig smörgåsupplevelse. Prova detta recept idag och smaka Mississippi skillnaden!