Minnesota Wild Blueberry Grilled Pork Loin

Introduktion

Denna vilda blåbärsgrillade sidfläsk från Minnesota är fylld med smak, som kombinerar sötman hos vilda blåbär med den rökiga rikedomen av vedgrillning. Med hjälp av Arteflame-grillen är denna sidfläsk omvändstekt för att låsa in juicerna, vilket ger dig en mör och perfekt karamelliserad måltid. Det centrala grillgallret med hög värme ger den perfekta bränningen, medan stekhällen säkerställer jämn tillagning till perfektion. Att grilla har aldrig varit så här smakfullt eller enkelt!

Ingredienser

• 1 (3-4 lb) fläskkarré
• 1 kopp Minnesota vilda blåbär
• 2 msk smör
• 1/4 kopp lönnsirap
• 1 msk dijonsenap
• 1 msk äppelcidervinäger
• 1 tsk färska timjanblad
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk vitlökspulver

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna inuti grillen.
3. Stapla ved över servetterna.
4. Tänd servetterna och låt elden byggas upp.
5. Vänta cirka 20 minuter för att grillen ska nå optimal stektemperatur.

Steg 2: Förbered blåbärsglasyren

1. Smält smöret på Arteflames platta topp.
2. Tillsätt vilda blåbär, lönnsirap, dijonsenap, äppelcidervinäger och färsk timjan.
3. Låt blandningen koka ner något, rör försiktigt.
4. När den tjocknar, flytta den till en svalare plats på grillen för att hålla den varm.

Steg 3: Krydda och stek sidfläsket

1. Krydda sidfläskarna med salt, peppar och vitlökspulver.
2. Placera sidfläsket på det mittersta grillgallret för att få det att steka i hög temperatur.
3. Bryn varje sida i 2-3 minuter tills en gyllene skorpa bildas.
4. Flytta sidfläskarna till stekhällen bort från direkt värme.

Steg 4: Ta upp fläsket till önskad temperatur

1. Tillaga sidfläsket på grillen vid medelhög värmezon.
2. Pensla den med den förberedda blåbärsglasyren med några minuters mellanrum.
3. Fortsätt grilla tills innertemperaturen når 135°F för medium-rare eller 145°F för medium.
4. Ta bort från grillen vid 15°F under måltemperaturen, eftersom den kommer att fortsätta tillagningen.

Steg 5: Vila och servera

1. Låt sidfläskarna vila i 10 minuter för att behålla saften.
2. Skiva köttet och servera med extra blåbärsglasyr.

Tips

• För extra rökighet, använd lövträ som ek eller hickory.
• Justera grillzonerna på den platta toppen för att bibehålla optimal temperatur.
• Använd en kötttermometer för att säkerställa perfekt stekhet.
• Genom att låta köttet vila förblir det saftigt.

Variationer

• Kryddig blåbärsfläskkarré: Tillsätt en tesked krossade rödpepparflingor till glasyren för värme.
• Balsamicohonung Fläskkarré: Byt ut äppelcidervinäger mot balsamvinäger och lönnsirap mot honung.
• Rökig Chipotle fläskkarré: Tillsätt en tesked chipotlepulver i glasyren för en rökig hetta.
• Vitlöksört Fläskkarré: Marinera sidfläsk i vitlök, rosmarin och timjan innan du grillar.
• Ananas Blåbär Fläskkarré: Tillsätt 1/2 kopp krossad ananas till glasyren för en tropisk twist.

Bästa parningar

• Grillad sparris med citronsmör
• Rosmarin rostad potatis på den platta grillen
• Fräsch trädgårdssallad med en lätt vinägrett
• Förkolnade majs på grillen med parmesan
• En torr rosé eller ett lätt rött vin

Slutsats

Denna vilda blåbärsgrillade fläskkarré från Minnesota tar fram de bästa smakerna med hjälp av Arteflame-grillens unika tillagningsmöjligheter. Det mittersta grillgallret ger den perfekta bränningen, medan den omgivande grillen säkerställer en långsam och jämn tillagning till perfektion. Denna saftiga, karamelliserade sidfläsk med en syrlig blåbärsglasyr kommer att bli höjdpunkten på ditt grilläventyr!