Minnesota Venison Kabobs - Grillad till perfektion

Introduktion

Dessa Minnesota Venison Kabobs är packade med rika, rökiga smaker och mört, saftigt kött. Marinerad till perfektion, stekt över 1 000°F på Arteflame-grillen och sedan färdig på den platta stekhällen, varje tugga är full av smak. Kombinationen av paprika, lök och viltkött skapar en vacker, rustik maträtt perfekt för alla utomhussammankomster.

Ingredienser

• 2 lbs viltkött, skuren i 1,5-tums kuber
• 1 stor röd paprika, skuren i 1,5-tums bitar
• 1 stor grön paprika, skuren i 1,5-tums bitar
• 1 stor lök, skuren i 1,5-tums bitar
• 3 msk sojasås
• 2 msk Worcestershiresås
• 2 msk dijonsenap
• 2 msk honung
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk rökt paprika
• 2 msk smält smör (för grillning)
• 8 spett (om du använder träspett, blötlägg dem i vatten i 30 minuter)

Instruktioner

Steg 1: Förbered marinaden

1. I en stor skål, vispa ihop sojasås, worcestershiresås, dijonsenap, honung, hackad vitlök, svartpeppar och rökt paprika.
2. Lägg till hjorttärningarna i marinaden, se till att de är helt belagda.
3. Täck över och ställ i kylen i minst 2 timmar, gärna över natten för maximal smak.

Steg 2: Elda upp Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg servetterna i grillen och stapla ved över dem.
3. Tänd pappret och låt elden brinna i cirka 20 minuter tills grillen når högsta temperatur.

Steg 3: Sätt ihop Kabobs

1. Trä det marinerade viltköttet, paprikan och löken på spett, omväxlande ingredienser.

Steg 4: Bryn viltköttet på mittgrillgallret

1. Pensla smält smör på spetten.
2. Placera spetten på mittgrillen över 1 000°F värme, stek varje sida i cirka 1 minut för att låsa in juicen.

Steg 5: Avsluta matlagningen på den platta grillhällen

1. Efter bränning, flytta kabobarna till den yttre stekhällen.
2. Koka, vänd då och då, tills innertemperaturen når 15°F under önskad färdighet.
3. Ta bort från grillen och låt vila i 5-10 minuter för att tillagningen ska bli perfekt klar.

Tips

• För extra saftighet, undvik att överkoka viltköttet. Medium-rare är idealisk vid 130-135°F.
• Använd färskt, högkvalitativt viltkött för bästa konsistens och smak.
• Marinera över natten för djupare, djärvare smaker.

Variationer

1. Spicy Southwest: Tillsätt cayennepeppar och chipotlepulver till marinaden för en rökig, kryddig kick.
2. Vitlöksört: Byt ut dijonsenap med italiensk krydda och malet rosmarin för en doftande, örtig smak.
3. Teriyaki stil: Använd teriyakisås istället för Worcestershire och tillsätt ananasbitar för en söt-smakfull twist.
4. Lönnglaserad: Byt ut honung mot lönnsirap och tillsätt en skvätt äppelcidervinäger för en syrlig-söt balans.
5. BBQ Bourbon: Blanda i en matsked bourbon och lite BBQ-sås för en fyllig, djup karamelliserad finish.

Bästa parningar

• Grillad sötpotatis eller rostad majs för en rökig, karamelliserad sida.
• Färsk tomat- och gurksallad för att balansera de rika smakerna.
• Ett robust rött vin som Cabernet Sauvignon eller en hantverks IPA-öl.

Slutsats

Att grilla Minnesota Venison Kabobs på Arteflame-grillen ger ett smakrikt, saftigt resultat varje gång. Den högvärme brännaren låser in fukt, medan den platta stekhällen kokar dem jämnt till perfektion. Denna rustika, läckra rätt är perfekt för underhållning eller en avslappnad måltid utomhus.