Minnesota North Shore grillad hummersvans

Introduktion

Minnesotas syn på hummersvansar omfattar den öppna lågan, vilket ger en perfekt röding med smörig, citrusinfunderad smak. Genom att bränna hummern på det mittersta grillgallret på Arteflame vid 1 000°F låser man in juicerna för en bit av restaurangkvalitet. Den platta spishällen säkerställer skonsam tillagning till perfektion utan att brännas, vilket skapar en rik, mjuk hummersvans med en gyllenbrun skorpa. Det här receptet guidar dig genom att grilla hummerstjärtar med lätthet, vilket ger en otrolig smak och presentation.

Ingredienser

• 4 hummerstjärtar
• 1/2 kopp saltat smör, smält
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 citron, saftad och skalad
• 1/2 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk svartpeppar
• Färsk persilja, hackad (för garnering)
• Citronklyftor (för servering)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna inuti grillen och stapla ved ovanpå.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp. Om cirka 20 minuter är grillen klar för tillagning.

Steg 2: Förbered hummersvansarna

1. Använd en kökssax och klipp längs toppen av varje hummerskal och stanna vid svansen.
2. Dra försiktigt isär skalet och exponera köttet.
3. Lyft upp hummerköttet något samtidigt som det sitter fast på skalet.

Steg 3: Gör citronsmöret

1. I en skål, kombinera det smälta smöret, hackad vitlök, citronsaft, citronskal, rökt paprika, salt och svartpeppar.
2. Blanda väl och ställ åt sidan.

Steg 4: Bryn hummern på mittgrillen

1. Pensla det exponerade hummerköttet med citronsmör.
2. Placera hummerstjärtarna med köttsidan nedåt på det mittersta grillgallret i 1-2 minuter för att få en riklig brunning.
3. Använd en tång för att vända hummersvansarna med skalsidan nedåt.

Steg 5: Avsluta tillagningen på den platta spishällen

1. Flytta hummerstjärtarna till den platta spishällen där värmen är något lägre.
2. Pensla mer citronsmör över hummerköttet.
3. Låt hummern koka i ytterligare 5-7 minuter tills köttet är ogenomskinligt och fast.
4. Ta bort hummerstjärtarna från grillen när innertemperaturen når 135°F (övermatning kommer att få den till 140°F).

Steg 6: Servera och njut

1. Garnera med färsk hackad persilja.
2. Servera med citronklyftor och eventuellt kvarvarande citronsmör vid sidan av.

Tips

• För maximal saftighet, ta alltid bort hummern från grillen vid 135°F, eftersom den kommer att fortsätta tillagas från värmen.
• Använd en tråcklande borste för att applicera smörblandningen jämnt.
• Om du använder en kötttermometer, sätt in den i den tjockaste delen av hummerköttet utan att röra skalet.
• Matlagning på den platta spishällen förhindrar uppblossning och säkerställer en jämn tillagning.

Variationer

1. Kryddig Cajun Hummer: Tillsätt Cajun-krydda och en nypa cayennepeppar i smörblandningen för extra värme.
2. Vitlöksörthummer: Inkludera hackad färsk timjan och rosmarin i citronsmöret för en aromatisk twist.
3. Honey Butter Hummer: Byt ut rökt paprika mot en tesked honung för en söt-smaklig profil.
4. Teriyaki glaserad hummer: Pensla med en teriyakiglasyr istället för citronsmör för en asiatisk-inspirerad rätt.
5. Parmesanost Hummer: Strö riven parmesan över hummern under de sista 2 minuterna av tillagningen för en ostig skorpa.

Bästa parningar

• Grillad sparris eller zucchini
• Smörbränt vitlöksbröd
• En sida av krämig potatismos
• Kylt vitt vin (Chardonnay eller Sauvignon Blanc)
• En fräsch grönsallad med citrusvinägrett

Slutsats

North Shore Grilled Lobster Tail ger Minnesotas djärva smaker till grillen och kombinerar en öppen låga med smöriga, citrustoner. Matlagning på Arteflame-grillen säkerställer den perfekta balansen mellan rökig röding och delikat ömhet. Imponera på dina gäster med denna restaurangkvalitetsrätt, direkt från din bakgård.