Minnesota Farmhouse Crispy Pork Belly on Arteflame

Introduktion

Minnesota Farmhouse Crispy Pork Belly är en Midwest-inspirerad maträtt med saftig, kryddad fläskmage stekt över 1 000°F på Arteflame-grillen. Denna metod låser in smaken samtidigt som den uppnår den perfekta krispiga exteriören. Med hjälp av en omvänd stekningsteknik för vi fläskmagen till optimal klarhet samtidigt som vi ingjuter rik, rökig smak. Att grilla allt på Arteflame säkerställer en jämn tillagning, medan den solida stålhällen förhindrar bränning. Låt oss komma igång!

Ingredienser

• 2 lbs fläskmage, skuren hud
• 1 msk kosher salt
• 1 tsk svartpeppar
• 1 tsk rökt paprika
• 1 tsk vitlökspulver
• 1/2 tsk torkad timjan
• 1/2 tsk lökpulver
• 2 msk smör
• Vedeldade stockar för grillning

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
4. Låt elden värma grillen i cirka 20 minuter.

Steg 2: Krydda fläskmagen

1. Torka fläskköttet torrt med hushållspapper.
2. Blanda salt, svartpeppar, rökt paprika, vitlökspulver, timjan och lökpulver i en liten skål.
3. Strö kryddblandningen generöst över fläskköttet för att säkerställa en jämn täckning.

Steg 3: Bryn fläskmagen

1. Lägg fläskköttet med skinnsidan nedåt på det mittersta grillgallret.
2. Stek i 2-3 minuter, eller tills skalet är knaprigt och gyllenbrunt.
3. Vänd och stek den andra sidan i ytterligare 2 minuter.

Steg 4: Tillaga på plattan

1. Flytta den stekta fläskmagen till den platta hällen.
2. Placera fläskmagen närmare mitten för högre värme, eller mot ytterkanten för lägre värme.
3. Koka, vänd ibland, i 30-40 minuter, tills innertemperaturen når 190°F.
4. Ta bort från grillen när innertemperaturen är 175°F, eftersom den fortsätter att tillagas från grillen.

Steg 5: Vila och servera

1. Lägg den kokta fläskmagen på en skärbräda och låt den vila i 10 minuter.
2. Skär i lagom stora bitar och servera medan de är varma.
3. Njut med dina favorittillbehör!

Tips

• För extra krispig hud, se till att fläskmagen är helt torr innan krydda.
• Smör förhöjer smaken mer än olivolja – pensla lite smält smör på fläskmagen innan tillagning.
• Använd olika värmezoner på Arteflame-grillen för att tillaga andra sidor medan fläskköttet är färdigt.
• Ta alltid bort fläskköttet 15°F före önskad innertemperatur för att ta hänsyn till överkokning.

Variationer

1. Söt lönnglasyr: Tillsätt en glasyr av lönnsirap och dijonsenap under de sista 10 minuterna av tillagningen.
2. Spicy Cajun Pork Belly: Byt ut paprikan med Cajun-krydda för en djärv, kryddig kick.
3. Infunderat med örtsmör: Pensla med rosmarin-vitlökssmör för en rik örtsmak.
4. Koreansk-inspirerad: Glasera med en blandning av gochujang, honung och sojasås för en söt-het smak.
5. Smoky BBQ: Pensla med din favorit BBQ-sås under de sista 5 minuterna för en djup rökig smak.

Bästa parningar

• Grillad sockermajs på den platta stekhällen
• Förkolnade brysselkål med smör
• Vitlöksmos kokad direkt på den platta spishällen
• Uppfriskande coleslaw
• Hantverksöl eller rökt bourbon

Slutsats

Denna Minnesota Farmhouse Crispy Pork Belly är den ultimata kombinationen av krispig hud och saftigt, smakrikt kött. Genom att använda Arteflame-grillen med en högtemperaturbränningsmetod och omvänd stekningsmetod får du konsistens och smak av steakhouse-kvalitet varje gång. Oavsett om du provar den klassiska versionen eller någon av de läckra varianterna kommer du att älska resultatet! Elda din grill och njut av denna mellanvästernklassiker.