Michigan Wild Mushroom Flatbread on the Arteflame Grill

Introduktion

Detta Michigan-inspirerade vilda svamptunnbröd grillas till perfektion på Arteflame, och tar fram de djupa, jordnära smakerna av vildfodrade svampar. Istället för att baka, använder vi den platta hällen för en krispig, gyllene skorpa samtidigt som toppingsna bränns perfekt. Genom att använda den omvända bryningsmetoden säkerställer detta recept att alla ingredienser tillagas till sin idealiska temperatur. Resultatet är en rustik och läcker rätt med en rökig vedeldad essens som förkroppsligar smakerna från den övre halvön.

Ingredienser

• 1 lb vildfodrade svampar (kantareller, murklor eller maitake)
• 1 lb färsk pizzadeg
• 1 kopp strimlad fontinaost
• 1/2 kopp smulad getost
• 3 msk smör
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 liten schalottenlök, tunt skivad
• 1/4 kopp färsk basilika, hackad
• 1/4 kopp persilja, hackad
• Nymalen svartpeppar
• Havssalt efter smak
• 1/2 tsk röd paprikaflingor (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

• Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
• Stapla ved över servetterna.
• Tänd servetterna och vänta cirka 20 minuter tills kokytan når rätt temperatur.

Steg 2: Förbered svampen

• Lägg svampen på den platta grillhällen.
• Tillsätt 2 msk smör och koka tills de är mjuka, ca 5 minuter.
• Rör ner schalottenlök och vitlök, koka i ytterligare 2 minuter.
• Krydda med salt, svartpeppar och rödpepparflingor.

Steg 3: Grilla tunnbrödsdegen

• Kavla ut pizzadegen till önskad tjocklek.
• Lägg degen direkt på den platta Arteflame-hällen.
• Koka i ca 3-4 minuter tills det bildas bubblor och undersidan är gyllene.
• Vänd degen och flytta till en lite svalare zon.

Steg 4: Sätt ihop tunnbrödet

• Fördela den kokta svampen jämnt över tunnbrödet.
• Strö över fontina och getost generöst.

Steg 5: Smält osten och avsluta

• Flytta tunnbrödet till den varmare delen av grillen.
• Täck löst med folie för att hjälpa till att smälta osten.
• Koka i ca 2-3 minuter eller tills osten är bubblig och lätt gyllene.

Steg 6: Garnera och servera

• Ta bort tunnbrödet från grillen.
• Strö över färsk basilika och persilja.
• Skär i skivor och servera varma.

Tips

• Använd olika värmezoner på Arteflame för att tillaga ingredienser vid optimal temperatur.
• För extra krispighet, tillsätt en klick smör på skorpan innan du vänder.
• Om svamp släpper för mycket fukt, låt dem koka några minuter längre för att karamellisera kanterna.

Variationer

1. Tryffeltunnbröd: Ringla tryffelolja över tunnbrödet innan servering och tillsätt rakad parmesan.
2. Rökt korvsvamptunnbröd: Lägg till grillade rökt korvskivor för extra djup av smak.
3. Vitsås tunnbröd: Byt ut osten mot en krämig ricottasås med rostad vitlök.
4. Kryddig chilisvamptunnbröd: Lägg till skivade jalapeños och ett stänk varmrökt paprika för en eldig twist.
5. Karamelliserad lök & svamptunnbröd: Fräs lök på grillen tills den är karamelliserad och blanda med svamp för en sötare smak.

Bästa parningar

• Kyld Riesling eller en knaprig Sauvignon Blanc
• Grillad sparris eller förkolnade brysselkål
• Rökig grillad biff eller rotisserie kyckling

Slutsats

Att grilla tunnbröd på Arteflame lyfter texturerna och smakerna och skapar en rökig gourmeträtt som hyllar Michigans vilda svampar. Det här tunnbrödet är perfekt för sammankomster och passar perfekt till ditt favoritgrillade kött eller färska sallader.