Michigan Grilled Lake Perch Sandwich

Introduktion

Njut av den ikoniska smaken av Michigan med denna Ludington-stil Grilled Lake Abborre Sandwich. Krispigt, gyllene och fyllt med smak, detta recept ger en klassisk sjöfavorit direkt till din bakgårdsgrill. Med hjälp av Arteflame-grillen uppnår vi den perfekta bränningen på abborren samtidigt som insidan håller insidan mör och saftig. Följ med för att göra en smörgås som smakar precis som sommar på de stora sjöarna!

Ingredienser

• 4 färska abborrefiléer
• 4 smörgåsbullar, rostade
• 4 msk smör, smält
• 1/2 kopp universalmjöl
• 1/2 kopp majsmjöl
• 1 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk vitlökspulver
• Salt och svartpeppar efter smak
• 1 ägg, uppvispat
• 1/4 kopp kärnmjölk
• 1/2 kopp tartarsås
• 1 kopp strimlad sallad
• Citronklyftor (för servering)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna och tänd pappret med en tändsticka.
3. Låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills grillen når optimal tillagningstemperatur.

Steg 2: Förbered abborrfiléerna

1. Blanda mjöl, majsmjöl, rökt paprika, vitlökspulver, salt och svartpeppar i en grund form.
2. I en annan skål, vispa ihop ägget och kärnmjölken.
3. Doppa varje sjöabborrefilé i kärnmjölksblandningen och muddra sedan i den kryddade mjölblandningen för att täcka jämnt.

Steg 3: Grilla abborren

1. Pensla smält smör på den platta spishällen på Arteflame-grillen.
2. Lägg abborrfiléerna på den heta grillen och låt dem bli knapriga i cirka 2-3 minuter per sida tills de är gyllenbruna.
3. Flytta abborren till en lite svalare del av grillen för att avsluta tillagningen i ytterligare 2 minuter.

Steg 4: Rosta bullarna och sätt ihop

1. Bred smör på de skurna sidorna av bullarna och lägg dem på grillen i ca 1 minut tills de är gyllene.
2. Bred tartarsås på den nedre halvan av varje bulle.
3. Varva med grillade abborrefiléer och strimlad sallad.
4. Toppa med den andra halvan av bullen och servera med en citronklyfta vid sidan av.

Tips

• Ta bort abborren från grillen när innertemperaturen är 15°F under målet för att förhindra överkokning.
• Använd färsk sjöabborre för bästa smak och konsistens.
• Servera genast medan fisken är varm och krispig.

Variationer

1. Kryddig Cajun Abborre: Tillsätt 1 tsk Cajun-krydda till mjölblandningen och servera med en kryddig remouladsås.
2. Vitlöksört abborre: Blanda ner 1 tsk italienska örter och hackad vitlök i smöret innan du grillar.
3. Cheesy Abborre Smält: Lägg en skiva skarp cheddarost ovanpå varje filé efter grillning och låt den smälta innan du sätter ihop smörgåsen.
4. Abborre i asiatisk stil: Använd pankosmulor istället för majsmjöl och toppa med en sesam-ingefärssallad.
5. Citronpeppar Abborre: Blanda ner 1 tsk citronskal och knäckt svartpeppar i mjölblandningen.

Bästa parningar

• Sötpotatis frites
• En lätt coleslaw
• Hemlagad dillgurka
• En krispig Michigan lager eller cider
• Färsk lemonad

Slutsats

Michigan Grilled Lake Perch Sandwich är ett oemotståndligt sätt att njuta av färsk fisk och skaldjur med en krispig, gyllene skorpa och smakfulla pålägg. Att grilla allt på Arteflame säkerställer en perfekt finish med minimal rengöring. Prova de olika varianterna för att hålla denna rätt spännande och fräsch!