Michigan Barrel-rökt nötkött på Arteflame Grill

Introduktion

Dessa Michigan fatrökta nötrevben är infunderade med rik, rökig smak från åldrade bourbonfat och långsamt grillade till perfektion på Arteflame-grillen. Genom att bränna dem vid 1 000°F först låses juicerna in, vilket säkerställer att varje tugga är otroligt mör och smakrik. Att använda ved istället för kol ger dessa revben en autentisk rökig essens som är omöjlig att motstå.

Ingredienser

• 2 fulla rack med nötrevben
• 2 msk grovt havssalt
• 2 msk svartpeppar
• 1 msk rökt paprika
• 1 msk vitlökspulver
• 1 msk lökpulver
• 1 msk farinsocker
• 1 tsk cayennepeppar
• 1 kopp Michigan bourbon fat träflis
• 4 msk osaltat smör

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd dem för att starta elden.
3. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter tills mittgrillen når 1 000°F.

Steg 2: Krydda nötrevbenen

1. Blanda havssalt, svartpeppar, rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver, farinsocker och cayennepeppar i en skål.
2. Gnid kryddningen generöst över båda sidorna av revbenen.
3. Låt revbenen vila medan grillen värms upp.

Steg 3: Bryn revbenen

1. Lägg revbenen direkt på mittgrillen för att bryna i ca 2 minuter per sida.
2. Ta bort från mittgrillen och flytta dem till den platta spishällen.

Steg 4: Grilla revbenen långsamt

1. Strö Michigan bourbon fat träflis runt elden för att förstärka den rökiga smaken.
2. Placera revbenen med köttsidan uppåt på den platta spishällen närmare kanten där värmen är lägre.
3. Täck löst med slaktpapper och koka i 2,5 till 3 timmar, vänd halvvägs.

Steg 5: Tråckla och avsluta tillagningen

1. Smält 4 msk smör på Arteflame-hällen och tråckla revbenen var 30:e minut.
2. När revbenen når en innertemperatur på 195°F, ta bort dem från grillen (de fortsätter att tillagas till cirka 210°F).
3. Låt dem vila i 15 minuter innan de skivas och serveras.

Tips

• Låt revbenen vila efter grillningen för att säkerställa ett saftigt, mört kött.
• Håll revbenen i den nedre värmezonen för att förhindra att de bränns medan de tillagas.
• Pensla ofta med smör för att förbättra smaken och hålla revbenen fuktiga.

Variationer

1. Kryddig Bourbon revben: Tillsätt extra cayenne och använd en bourbon-infunderad glasyr.
2. Brunt socker & honungsrevben: Pensla med honung och farinsocker för en sötare finish.
3. Kansas City Style Revben: Applicera en tjock melassbaserad barbecuesås under de sista 30 minuterna.
4. Vitlöksörtssmör revben: Använd en vitlöksörtsmörtråd för en rik, välsmakande twist.
5. Revben i asiatisk stil: Glasera med sojasås, ingefära och hoisin för en umami-packad smak.

Bästa parningar

• Rostad sötpotatis grillad på Arteflame-grillen.
• Grillad majs med rökt smör.
• Coleslaw med en syrlig vinägerdressing.
• Klassisk potatissallad.
• En djärv Michigan stout eller bourbon.

Slutsats

Att grilla nötrevben på en Arteflame-grill med rök från bourbonfat från Michigan ger ett oslagbart smakdjup.Genom att använda omvänd-sear-metoden uppnår du en saftig konsistens med den perfekta karamelliserade skorpan. Njut av det här receptet med nära och kära för den ultimata bakgårdsupplevelsen!