Mexikansk grillad bläckfisk med mojo de ajo

Introduktion

Grillad bläckfisk med Mojo de Ajo är en rökig, mör delikatess packad med vitlökssmör och citrussmaker. Att tillaga den på Arteflame-grillen förbättrar texturen och aromen, vilket skapar en restaurangvärdig skaldjursrätt på din egen bakgård. Med en perfekt bränning vid hög värme på mittgrillen och en långsam finish på den platta grillen, tillagas denna maträtt till perfektion. Gör dig redo för en autentisk mexikansk skaldjursupplevelse med den perfekta grillade bläckfisken.

Ingredienser

• 2 kg bläckfisk, rengjord
• 4 vitlöksklyftor, hackade
• 4 msk osaltat smör, smält
• Saften av 2 limefrukter
• Saft av 1 apelsin
• 1 tsk rökt paprika
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk krossade rödpepparflingor
• 1 msk färsk hackad koriander
• 1 msk vegetabilisk olja (för att tända grillen)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg de blötlagda servetterna i grillen och stapla ved ovanpå.
3. Tänd pappret och låt elden brinna i ca 20 minuter tills grillen är varm.

Steg 2: Marinera bläckfisken

1. Blanda smält smör, vitlök, limejuice, apelsinjuice, rökt paprika, salt, svartpeppar och rödpepparflingor i en skål.
2. Täck bläckfisken noggrant i marinaden.
3. Täck över och låt det marinera i minst 30 minuter.

Steg 3: Bryn bläckfisken

1. Placera bläckfisken på mittgrillen på hög värme (1 000°F) och stek i 1-2 minuter per sida.
2. Vänd bläckfisken med en tång för att få jämna kolmärken.

Steg 4: Avsluta tillagningen på den platta grillen

1. Flytta bläckfisken till den platta stekhällen.
2. Låt det koka långsamt tills innertemperaturen når 130°F.
3. Ta bort från grillen när innertemperaturen är 115°F för att ta hänsyn till tillagning med överföring.

Steg 5: Garnera och servera

1. Strö färsk koriander över bläckfisken.
2. Servera genast med limeklyftor.

Tips

• För extra rökig smak, lägg till en bit mesquiträ i elden.
• Säkerställ en jämn grillning genom att trycka fast bläckfisken på grillen med en spatel.
• Tillaga inte för mycket - bläckfisken ska vara mör, inte gummiliknande.

Variationer

1. Kryddig Chipotle bläckfisk: Tillsätt en matsked chipotlepasta i marinaden för en rökig, kryddig kick.
2. Ört-infunderad bläckfisk: Släng färsk rosmarin och timjan på grillen medan bläckfisken tillagas för doft och subtil örtsmak.
3. Citrusglaserad bläckfisk: Pensla bläckfisken med honungslimeglasyr medan du grillar för en söt och syrlig karamelliserad finish.
4. Vitlökssmör bläckfisk: Dubbla smör och vitlök för en ultrarik och smakrik version.
5. Mexikansk bläckfisk i gatustil: Servera med queso fresco, avokadoskivor och chilipulver för en autentisk mexikansk touch.

Bästa parningar

• Grillad mexikansk majs (Elote)
• Varma tortillas med avokado och queso fresco
• Kyld cerveza eller en rökig mezcal-cocktail
• Kryddig grillad ananas för en söt kontrast

Slutsats

Arteflame-grillen gör det enkelt att uppnå perfekt grillad bläckfisk med en stek av steakhouse-kvalitet och en mjuk konsistens. Matlagning direkt på den platta spishällen säkerställer saftighet utan att brännas.Prova denna läckra, rökiga och vitlökiga mexikansk-inspirerade rätt vid din nästa matlagning!