Introduktion

Elda din Arteflame-grill och gör dig redo för ett karamelliserat, rökigt mästerverk. Denna Kansas-inspirerade bruna socker och bourbon grillade lax är fullpackad med söta, salta och rökiga smaker som låser in saftig ömhet. Att använda Arteflame-grillen för att bryna laxen säkerställer den perfekta konsistensen och smaken. Gör dig redo att imponera på dina gäster med ett av de mest smakrika grillade laxrecepten du någonsin kommer att göra!

Ingredienser

• 4 laxfiléer (6 oz vardera, skinn på)
• 1/4 kopp bourbon
• 1/4 kopp farinsocker
• 2 msk osaltat smör, smält
• 1 msk fullkornssenap
• 1 msk sojasås
• 1 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk vitlökspulver
• Hackad färsk persilja, till garnering
• Citronklyftor, till servering

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
4. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills spishällen är jämnt varm.

Steg 2: Gör bourbonglasyren

1. Blanda bourbon, farinsocker, smält smör, fullkornssenap, sojasås, rökt paprika, salt, svartpeppar och vitlökspulver i en liten skål.
2. Vispa tills farinsockret löst sig och ingredienserna bildar en slät glasyr.

Steg 3: Bryn laxen

1. Pensla laxfiléerna rikligt med bourbonglasyren.
2. Lägg filéerna med skinnsidan uppåt på mittgrillen i 1-2 minuter för att bryna.
3. Vänd filéerna med skinnsidan nedåt och stek i ytterligare 1-2 minuter för att låsa in saften.

Steg 4: Avsluta tillagningen på den platta spishällen

1. Flytta filéerna till den platta stekhällen och placera dem i en medelvärmezon.
2. Pensla med ytterligare glasyr medan de kokar klart.
3. Koka i 4-6 minuter tills laxen når en innertemperatur på 130°F.
4. Ta bort från grillen och låt den vila för att komma upp till 145°F innan servering.

Steg 5: Garnera och servera

1. Strö hackad persilja över laxfiléerna.
2. Servera med citronklyftor för en fräsch citrusavslutning.

Tips

• För att förhindra att den fastnar, smörj lätt på stekhällen innan du placerar laxen.
• Ta bort laxen när innertemperaturen är 130°F; den fortsätter att tillagas från grillen.
• För extra rökighet, lägg till en liten vedbit på elden precis innan grillning.
• Bryn alltid omvänd för jämn tillagning och karamellisering.

Variationer

1. Kryddig honungsglaserad lax: Byt ut bourbon mot honung och tillsätt 1/2 tsk cayennepeppar.
2. Lönn Dijon lax: Byt ut farinsocker mot lönnsirap och senap mot dijon.
3. Vitlök Ört Smör Lax: Använd vitlökssmör istället för glasyr, tillsätt färsk rosmarin och timjan.
4. Teriyaki glaserad lax: Ersätt bourbon och farinsocker med teriyakisås och sesamfrön.
5. Cajun Blackened Lax: Stryk in Cajun-krydda istället för glasyren och servera med lime.

Slutsats

Att grilla lax på Arteflame säkerställer en rik, karamelliserad skorpa samtidigt som den håller insidan perfekt fuktig. Den omvända searmetoden låser smaken och ger en finish av steakhouse-kvalitet.Prova olika varianter för att hålla denna rätt spännande varje gång!

Bästa parningar

• Grillad sparris med citronsmör
• Förkolnade majskolvar
• Rökt sötpotatismos
• Lätt, citrusaktigt vitt vin eller bourboncocktail