Indiana-stil BBQ Pulled Chicken på Arteflame

Introduktion

Gör dig redo att elda på din Arteflame-grill för den saftigaste BBQ pulled chicken i Indiana-stil! Denna syrliga, rökiga rätt handlar om att låsa in smaker med en perfekt bränning på mittgrillen och långsamt tillaga kycklingen till mjuk perfektion på den platta översta grillen. Med en rik barbecuesås som väcker smakerna från Mellanvästern till liv, är detta recept en omedelbar klassiker för alla BBQ-älskare.

Ingredienser

• 2 kg benfria, skinnfria kycklinglår
• 2 msk smör
• 1 tsk salt
• 1 tsk svartpeppar
• 1 tsk rökt paprika
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 kopp BBQ-sås i Indiana-stil
• 1/4 kopp äppelcidervinäger
• 1 msk farinsocker
• 1/2 tsk cayennepeppar (valfritt för värme)
• 4 smörgåsbullar
• Coleslaw till topping

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de oljeindränkta servetterna i mitten av grillen.
3. Stapla ved ovanpå servetterna.
4. Tänd de oljade servetterna och låt elden byggas upp.
5. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter tills den platta spishällen och mittgallret når önskad temperatur.

Steg 2: Krydda kycklingen

1. Torka av kycklinglåren med hushållspapper.
2. Krydda med salt, svartpeppar, rökt paprika och vitlökspulver.

Steg 3: Bryn kycklingen

1. Smält smör på mittgrillen.
2. Lägg kycklinglåren direkt på mittgrillen.
3. Bryn varje sida i ca 2-3 minuter tills en gyllene skorpa bildas.

Steg 4: Tillaga kycklingen på den platta grillen

1. Flytta den stekta kycklingen till den platta grillen.
2. Pensla med BBQ-sås i Indiana-stil.
3. Stäng den valfria Arteflame pizzaugnskupolen för en konvektionseffekt.
4. Låt kycklingen koka i 25-30 minuter, vänd då och då och tråkla med mer BBQ-sås.

Steg 5: Strimla och servera

1. Ta bort kycklingen när den når 165°F innertemperatur.
2. Låt den vila i cirka 10 minuter innan du strimlar den.
3. Kasta den strimlade kycklingen med ytterligare BBQ-sås.
4. Servera på smörgåsbullar med en skopa coleslaw.

Tips

• Ta bort kycklingen från grillen när den når 150°F; överföringskokning kommer att få den till 165°F.
• Använd en blandning av äppelved och hickoryved för en autentisk rökig smak.
• Smör ger en rik smak – undvik att använda olivolja när du grillar på Arteflame.

Variationer

1. Kryddig BBQ Pulled Chicken: Lägg till extra cayenne och varm sås till BBQ-såsen för en eldig kick.
2. Honung Vitlök Pulled Chicken: Blanda i honung och hackad vitlök till BBQ-såsen för en söt och saltig smak.
3. Lönn Bourbon BBQ Chicken: Rör i lönnsirap och bourbon för en djup karamelliserad smak.
4. Senapsbaserad BBQ Chicken: Använd en syrlig senapsbaserad sås i Carolina-stil istället.
5. Asiatiskt inspirerad BBQ Chicken: Byt ut BBQ-sås mot hoisinsås och sojasås för en asiatisk twist.

Slutsats

BBQ pulled chicken i Indiana-stil är en enkel och läcker rätt som lyser på Arteflame-grillen. Den perfekta kombinationen av karamelliserat brunt och långsamt tillagad mörhet gör detta recept till ett måste-prova för alla utomhusmatlagningsentusiaster.

Bästa parningar

• Grillad majskolvar
• Stenmalen senapspotatissallad
• Inlagd rödlök
• Hembakat majsbröd
• Äppelcider eller hantverksöl