Introduktion

Ta med smakerna från Wales till din grill med dessa aptitretande Grilled Welsh Lamb and Mint Flatbreads...

Ingredienser

• 1 lb walesisk lammrygg, skivad i strimlor
• 1 tsk salt
• 1 tsk svartpeppar
• 1 tsk rökt paprika
• 2 msk färsk mynta, hackad
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 2 msk osaltat smör, smält
• 2 koppar universalmjöl
• 1/2 tsk bakpulver
• 1/2 tsk salt
• 3/4 kopp grekisk yoghurt
• 2 matskedar varmt vatten
• 1 msk smör (för tillagning av tunnbröd)
• 1/2 kopp vanlig yoghurt (till servering, valfritt)
• 1/2 kopp gurka, tärnad
• 1 msk färsk citronsaft
• 1/2 tsk salt (för topping)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

• Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och lägg dem i eldskålen.
• Stapla ved över de oljeindränkta servetterna.
• Tänd pappret och låt grillen värmas upp i ca 20 minuter.

Steg 2: Marinera lammet

• Kombinera lammremsor i en skål med salt, peppar, rökt paprika, hackad vitlök, hackad mynta och smält smör.
• Låt lammet marinera medan grillen värms upp.

Steg 3: Förbered myntbröden

• Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål.
• Tillsätt grekisk yoghurt och varmt vatten.
• Blanda och knåda degen tills den är mjuk och smidig.
• Dela degen i fyra lika stora delar och kavla ut till tunnbröd.

Steg 4: Bryn lammet

• Placera lammremsorna på mittgrillen vid 1 000 F.
• Bryn i 1-2 minuter på varje sida för att få en fyllig, karamelliserad skorpa.
• Flytta lammet till den platta grillen för att avsluta tillagningen till önskad form.
• Ta bort lammet från grillen när innertemperaturen är 15F under målet, eftersom det fortsätter att tillagas.

Steg 5: Koka tunnbröden

• Smörj den platta hällen med lite smör.
• Lägg tunnbröden på grillen och stek i 2-3 minuter per sida tills de är gyllenbruna och pösigt.

Steg 6: Sätt ihop och servera

• Lägg grillat lamm på varma tunnbröd.
• Toppa med en blandning av tärnad gurka, yoghurt, citronsaft och salt.
• Servera genast och njut!

Tips

• Vila alltid lammet i 5 minuter innan du skivar för maximal saftighet.
• Justera spishällens placering – närmare mitten för högre värme, ytterligare för lägre värme.
• Använd högkvalitativt walesiskt lamm för bästa smak.

Variationer

• Kryddigt Harissa lamm: Tillsätt en tesked harissapasta i lammmarinaden för extra värme.
• Vitlökssmör tunnbröd: Pensla de kokta tunnbröden med smält vitlökssmör för extra smak.
• Citronört lamm: Tillsätt färsk timjan och citronskal i marinaden för en citruskick.
• Tzatziki-topping i grekisk stil: Blanda yoghurt med riven gurka och dill för en uppfriskande sås.
• Sött och kryddigt lamm: Tillsätt en klick honung och en nypa chiliflakes för att balansera smakerna.

Slutsats

Med sina djärva smaker och perfekta konsistenser kommer detta grillade walesiska lamm- och mintflakbrödsrecept att ta ditt grillspel till nästa nivå...

Bästa parningar

• Grillad halloumi ost
• Welsh Rarebit
• Grillad sparris med citron
• Ett glas fylligt rött vin (som Rioja eller Malbec)