Grillade skotska lamm- och myntaburgare

Introduktion

Dessa saftiga skotska lamm- och mintburgare steks till perfektion på Arteflame-grillen för en oemotståndlig skorpa och otrolig smak. Genom att börja med att bränna vid 1 000 F på mittgrillen och avsluta på den platta spishällen, uppnår du aptitretande resultat med saftigt, smakrikt lamm. Denna metod låser in juicerna samtidigt som den ger den perfekta konsistensen. Oavsett om de avnjuts på en rostad bulle eller serveras tillsammans med grillade grönsaker, är dessa hamburgare perfekta för alla tillfällen.

Ingredienser

• 2 lbs malet skotskt lamm
• 1/4 kopp färsk mynta, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 tsk malen spiskummin
• 1 tsk rökt paprika
• 2 msk smör, smält
• 4 briochebullar
• 1/2 dl smulad fetaost
• 1/2 kopp tzatzikisås
• 1/4 rödlök, tunt skivad
• 1 kopp ruccola

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av grillens eldfat.
3. Stapla ved över de oljeindränkta servetterna.
4. Tänd papperet och låt elden byggas upp.
5. Vänta cirka 20 minuter tills grillen når optimal tillagningstemperatur.

Steg 2: Förbered lammburgerbiffarna

1. I en stor skål, kombinera malet lamm, hackad mynta, hackad vitlök, salt, peppar, spiskummin och rökt paprika.
2. Blanda försiktigt tills ingredienserna är jämnt blandade, var noga med att inte överarbeta köttet.
3. Dela lammblandningen i fyra lika stora delar och forma hamburgerbiffar, ungefär ¾-tums tjocka.
4. Pensla varje biff med smält smör för att förstärka smaken och förhindra att den fastnar.

Steg 3: Bryn lammburgarna

1. Placera varje biff på det mittersta grillgallret på Arteflame-grillen och stek dem vid 1 000 F i cirka 2-3 minuter per sida.
2. Vänd biffarna när en djup gyllenbrun skorpa har bildats.

Steg 4: Avsluta tillagningen på den platta spishällen

1. Flytta de stekta biffarna till den platta spishällen för att fortsätta tillaga på lägre värme.
2. Koka i ytterligare 5-7 minuter per sida tills innertemperaturen är 15F under önskad färdighet.
3. Ta bort hamburgarna från grillen och låt dem vila i ca 5 minuter; de kommer att fortsätta laga mat medan de vilar.

Steg 5: Rosta bullarna

1. Lägg briochebullarna med snittsidan nedåt på den platta spishällen nära ytterkanten.
2. Rosta i 1-2 minuter tills de är gyllenbruna.

Steg 6: Sätt ihop och servera

1. Bred ut tzatzikisås på den nedre halvan av varje bulle.
2. Lägg ett ruccolalager följt av en grillad lammburgerbiff.
3. Toppa med smulad fetaost och skivad rödlök.
4. Avsluta med den övre halvan av bullen och servera direkt.

Tips

• Använd högkvalitativt skotskt lamm för bästa smak och konsistens.
• Tryck inte ner hamburgarna under tillagningen för att behålla juicen.
• Övervaka värmezonerna på Arteflame-grillen för att hitta den perfekta platsen för att avsluta hamburgarna.
• Ta bort hamburgare från grillen 15F under önskad färdighet eftersom de fortsätter att tillagas medan de vilar.

Variationer

1. Kryddig lammburgare: Tillsätt 1 tsk krossade rödpepparflingor och 1 msk harissapasta till lammblandningen för en eldig kick.
2. Lammburgare i grekisk stil: Tillsätt 1/2 kopp tärnade kalamataoliver och 1 matsked torkad oregano för en Medelhavstvist.
3. Ostiga lammburgare: Fyll varje biff med en tärning gouda eller ädelost innan du grillar för ett smält ostcenter.
4. Ört-infunderade hamburgare: Blanda i 1 msk rosmarin och timjan tillsammans med mynta för en doftande, aromatisk profil.
5. Mellanöstern lammburgare: Tillsätt 1 tsk mald koriander och en skvätt kanel för varma, jordnära smaker.

Slutsats

Att grilla skotska lammburgare på Arteflame-grillen säkerställer en perfekt balans mellan krispig exteriör och saftig interiör. Kombinationen av att bränna vid 1 000 F innan den avslutas på spishällen låser in smakerna, vilket gör varje tugga oemotståndlig. Servera dessa läckra hamburgare med dina favoritsidor för en oförglömlig måltid.

Bästa parningarna

• Grillad sparris med citronskal
• Förkolnade sötpotatisklyftor
• Klassisk coleslaw
• Grillad majs med örtsmör
• Uppfriskande gurk- och tomatsallad