Grillad Mississippi -vaktel - perfekt seared & saftig

Introduktion

Upplev den sanna smaken av södra grillning med detta grillade Mississippi Quail-recept. Marinerad vaktel grillas över den höga värmen från Arteflame-grillen, vilket ger den en krispig, rökig och smakrik bit. Genom att först bränna vakteln på mittgrillen vid 1 000°F låses juicerna in, vilket resulterar i mört, saftigt kött. Den omvända stekmetoden säkerställer perfekt färdighet, medan den stora platta grillen låter dig tillaga alla dina sidor samtidigt. Detta är ett idiotsäkert sätt att njuta av grillad vaktel utan behov av extra kastruller eller stekpannor.

Ingredienser

• 4 hela vaktlar, rengjorda och torkade
• 1/4 kopp Worcestershiresås
• 1/4 kopp äppelcidervinäger
• 2 msk dijonsenap
• 4 msk osaltat smör, smält
• 2 msk honung
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk cayennepeppar
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• Färsk timjan till garnering

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i Arteflame-grillen.
2. Stapla ved ovanpå de blötlagda servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp.
4. Vänta cirka 20 minuter tills grillen är helt uppvärmd och mittgallret når 1 000°F.

Steg 2: Marinera vakteln

1. Kombinera Worcestershiresås, äppelcidervinäger, dijonsenap, smält smör, honung, hackad vitlök, rökt paprika, cayennepeppar, salt och svartpeppar i en mixerskål.
2. Lägg vaktlarna i ett grunt fat eller en återförslutbar plastpåse.
3. Häll marinaden över vakteln, se till att de är jämnt belagda.
4. Täck över och ställ i kylen i minst 30 minuter, gärna upp till 2 timmar.

Steg 3: Bryn vakteln

1. Ta bort vakteln från marinaden och låt eventuellt överskott droppa av.
2. Bryn vaktlarna på mittgrillen ca 1-2 minuter per sida tills skinnet är gyllenbrunt och krispigt.

Steg 4: Bryt omvänd på den platta grillen

1. Flytta vakteln till den platta spishällen, placera dem nära mitten för högre värme.
2. Koka i ytterligare 5-7 minuter, vänd då och då, tills innertemperaturen når 130°F.
3. Ta bort från grillen och låt vila – innertemperaturen fortsätter att stiga till perfekta 145°F.

Steg 5: Garnera och servera

1. Garnera med färsk timjan och servera genast.
2. Njut med dina favoritsidor, allt tillagat på Arteflame-grillen!

Tips

• Använd alltid smör istället för olja för rikare, djupare smak.
• Låt vakteln vila efter grillning för extra mjukhet.
• Anpassa cayennepeppar till din krydda preferens.
• Tillaga dina sidor på Arteflame-grillen medan vakteln grillar.

Variationer

1. Honung Vitlök Mississippi Vaktel: Tillsätt en extra msk honung och 2 extra hackade vitlöksklyftor till marinaden.
2. Vaktel i Cajun-stil: Använd Cajun-krydda istället för rökt paprika och cayenne för en djärv, kryddig kick.
3. Southern BBQ Quail: Pensla med en syrlig BBQ-sås under de sista minuterna av tillagningen.
4. Asiatiskt inspirerad vaktel: Ersätt Worcestershire med sojasås och tillsätt färsk riven ingefära.
5. Citronörtsvaktel: Tillsätt skal och saft av en citron, plus extra färsk timjan och rosmarin.

Bästa parningar

• Grillad majskolvar med smör och örter
• Sötpotatisklyftor med kanel
• Fräs svamp och lök
• Förkolnade brysselkål med balsamicoglasyr
• Kärnmjölksmajsbröd (grillat på Arteflames platta topp!)

Slutsats

Att grilla vaktel i Mississippi-stil på Arteflame-grillen framhäver ett djup av smak som inte går att matcha. Med stekning på hög värme och långsam omvänd tillagning får du krispigt skinn och saftigt kött. Servera den med perfekt grillade sidor för en komplett måltid – allt gjort på Arteflame-grillen!