Grillad Mississippi Catfish on Arteflame Grill

Introduktion

Njut av Mississippis djärva smaker med detta grillade havskattrecept. Marinerad i saftig citronsaft och Cajun-kryddor, sedan grillad till flagnande perfektion på Arteflame-grillen, ger den här rätten en otrolig rökig brunn och rik smak. Den omvända stekmetoden säkerställer att din havskatt förblir saftig och mör. Perfekt förkolnade och full av sydländsk smak, detta är en rätt som måste testas!

Ingredienser

• 4 Mississippi gårdsuppfödda havskattfiléer
• Saften av 2 citroner
• 2 msk Cajun-krydda
• 1 tsk rökt paprika
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk lökpulver
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk svartpeppar
• 2 msk osaltat smör, smält
• Färsk persilja till garnering
• Citronklyftor till servering

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
4. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills det mittersta grillgallret når över 1 000°F och den platta spishällen är jämnt uppvärmd.

Steg 2: Marinera havskatten

1. Blanda citronsaft, Cajun-krydda, rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver, salt och svartpeppar i en skål.
2. Belägg havskattfiléerna jämnt med marinaden.
3. Låt filéerna sitta i 10-15 minuter för att dra åt sig smakerna.

Steg 3: Bryn havskatten

1. Pensla mittgrillen med smält smör.
2. Placera havskattfiléerna på mittgrillen i 30-45 sekunder per sida för att få en perfekt brynning.

Steg 4: Koka havskatten till perfektion

1. Flytta de stekta havskattfiléerna till den platta spishällen.
2. Tillaga på grillen i cirka 3-4 minuter per sida, tillaga till en innertemperatur på 135°F.
3. Ta bort filéerna från grillen när de når 120°F eftersom de fortsätter att tillagas efter att de tagits bort.

Steg 5: Servera och njut

1. Garnera havskatten med färsk persilja och servera med citronklyftor.
2. Njut av den läckra, rökiga grillade havskatten i Mississippi-stil!

Tips

• För extra smak, pensla filéerna med smält smör medan de tillagas på den platta spishällen.
• Använd en fiskspatel för att försiktigt vända filéerna för att hålla dem intakta.
• Experimentera med olika Cajun kryddblandningar för en anpassad värmenivå.
• Tillaga nära mitten av den platta spishällen för mer värme, eller flytta filéerna utåt för långsammare tillagning.
• Låt havskatten vila i 5 minuter innan servering för maximal saftighet.

Variationer

1. Rökig BBQ havskatt: Byt Cajun-krydda mot BBQ rub och pensla med en honung BBQ-glasyr.
2. Vitlöksört havskatt: Använd vitlökssmör och italienska örter istället för Cajun-kryddor.
3. Kryddig svart havskatt: Tillsätt cayennepeppar och extra paprika för en djärv svärtad skorpa.
4. Citrus-honung havskatt: Blanda citron, apelsinjuice och honung för en söt-tangy twist.
5. Pecannöt-Crusted havskatt: Belägg filéerna i krossade pekannötter för en crunch i sydländsk stil.

Bästa parningarna

• Grillad sparris eller zucchini
• Smörigt majsbröd
• Krämig coleslaw
• Vitlök potatismos
• Kylt sött te eller ett skarpt vitt vin

Slutsats

Att laga Mississippi-havskatt på Arteflame-grillen säkerställer en oslagbar, rökig brunn och otrolig smak. Med sin unika omvända stekningsteknik tar detta recept fram de bästa smakerna samtidigt som fisken håller sig fuktig och flagnig. Prova denna enkla och smakrika rätt idag!