Grillad kolja med dillmör - Massachusetts skaldjur

Introduktion

Upplev den fräscha, flagiga smaken av skaldjur från Massachusetts med denna grillade kolja toppad med en rik, smörig dillsås. Genom att använda Arteflame-grillen uppnår vi en perfekt jämn brinnande och delikat skaldjursstruktur, allt utan kastruller eller stekpannor. Detta recept ger det bästa av matlagning utomhus direkt till ditt bord.

Ingredienser

• 4 koljafiléer
• 4 msk osaltat smör, mjukat
• 1 msk färsk dill, hackad
• 1 tsk citronskal
• 1 msk färsk citronsaft
• Salta och peppra, efter smak
• Vegetabilisk olja (för att tända grillen)
• Ved

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetter i mitten av grillen.
3. Stapla ved över servetterna.
4. Tänd servetterna och låt elden brinna tills grillen är klar om cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered dillsmöret

1. Blanda mjukt smör, hackad dill, citronskal och citronsaft i en liten skål.
2. Rör om tills det är väl blandat och ställ åt sidan.

Steg 3: Grilla koljafiléerna

1. Krydda koljafiléerna med salt och peppar.
2. Placera filéerna på Arteflames platta grillhäll nära den varmare mitten för att få en skarp bryn.
3. Koka i ca 3-4 minuter per sida tills fisken är ogenomskinlig och lätt flagnar.

Steg 4: Servera med dillsmör

1. Ta bort koljan från grillen när innertemperaturen är cirka 130°F.
2. Toppa genast varje filé med en klick dillsmör, låt den smälta över fisken.
3. Servera varm med grillade grönsaker eller en fräsch sallad.

Tips

• Använd färsk kolja för bästa smak och konsistens.
• Justera värmen genom att flytta filéer mellan varmare och kallare zoner på spishällen.
• Låt dillsmöret stå i rumstemperatur för att underlätta spridningen.

Variationer

• Kryddig Cajun Kolja: Tillsätt 1 tsk Cajun-krydda för en djärv kick.
• Vitlökssmör Kolja: Blanda i 1 tsk finhackad vitlök för extra arom.
• Citronpeppar Kolja: Använd citronpepparkrydda istället för vanligt salt och peppar.
• Rökig paprika kolja: Tillsätt 1 tsk rökt paprika för en djupare smak.
• Herbed Haddock: Tillsätt 1 msk hackad persilja och basilika i smöret.

Bästa parningar

• Grillad sparris med citronskal
• Smördryckad majskolvar
• Knäckvitt vin som Sauvignon Blanc
• Fräsch trädgårdssallad med en lätt vinägrett
• Grillad potatis med rosmarin

Slutsats

Detta recept på grillad kolja tar fram de delikata, fräscha smakerna av skaldjur från Massachusetts med hjälp av Arteflame-grillen för en perfekt kock. Med sin smöriga dilltoppning är det en enkel men smakrik rätt som imponerar varje gång.