Grillad tranbärsglasad kyckling - Massachusetts -stil

Introduktion

Denna grillade tranbärsglaserade kyckling är en vink till Massachusetts rika tranbärsindustri. Den syrliga, söta och rökiga tranbärsglasyren karamelliserar vackert på Arteflame-grillen, medan den omvända stekmetoden säkerställer en saftig, smakrik bit i varje bit. Att steka kycklingbröstet vid 1 000°F på mittgrillens galler låser in juicerna och efterbehandling på den platta spishällen skapar den perfekta konsistensen. Låt oss elda upp grillen och göra denna läckra rätt!

Ingredienser

• 4 benfria, skinnfria kycklingbröst
• 1 kopp tranbärssås
• 2 msk dijonsenap
• 2 msk balsamvinäger
• 1 matsked honung
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 2 msk osaltat smör

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
3. Tänd servetterna och vänta ca 20 minuter tills grillen är klar.

Steg 2: Förbered marinaden

1. Kombinera tranbärssås, dijonsenap, balsamvinäger, honung, hackad vitlök, rökt paprika, salt och svartpeppar i en mixerskål.
2. Vispa tills den är slät.
3. Reservera 1/4 kopp av marinaden för att använda som glasyr.

Steg 3: Marinera kycklingen

1. Lägg kycklingbrösten i en grund form eller återförslutningsbar påse.
2. Häll den återstående marinaden över kycklingen, se till att alla bitar är väl belagda.
3. Marinera i minst 30 minuter, upp till 2 timmar för djupare smak.

Steg 4: Bryn kycklingen

1. Smält 1 msk smör på mittgrillen.
2. Lägg kycklingbrösten på mittgrillen och stek i 2 minuter per sida för att låsa in saften.

Steg 5: Avsluta tillagningen på grillen

1. Flytta den stekta kycklingen till den platta spishällen som omger mittgallret.
2. Koka i ca 6-8 minuter per sida, pensla med den reserverade tranbärsglasyren halvvägs.
3. Ta bort kycklingen när innertemperaturen når 150°F (den fortsätter att tillagas till 165°F från grillen).

Tips

• Låt kycklingen vila i 5 minuter efter grillning för att omfördela saften.
• Använd en kötttermometer för att säkerställa perfekt tillagad kyckling.
• Om glasyren tjocknar för mycket, värm den något på den platta grillen innan du penslar på kycklingen.

Variationer

• Kryddig tranbärskyckling: Tillsätt 1 tsk krossade rödpepparflingor i marinaden för extra värme.
• Ört-infunderad tranbärskyckling: Blanda i 1 msk färsk rosmarin eller timjan för en aromatisk twist.
• Citrus tranbärskyckling: Tillsätt skalet och saften från en apelsin för en syrlig citrusbalans.
• Bourbon glaserad kyckling: Rör i 2 matskedar bourbon för en djupare, rökig-söt smak.
• Lönn tranbärskyckling: Byt ut honung mot 1 matsked lönnsirap för att förstärka sötman.

Bästa parningarna

• Grillad sparris med smör
• Rökig rostad sötpotatis
• Grillat vitlöksbröd
• Ett glas torr Chardonnay eller lätt Pinot Noir

Slutsats

Att använda Arteflame-grillen för att tillaga denna grillade tranbärsglaserade kyckling höjer smakerna och garanterar perfekt saftigt kött.Med sin högtemperaturbränning och gradvis minskande värmezoner är grillen perfekt för att behärska den omvända bränntekniken. Servera denna läckra rätt för en oförglömlig måltid.