Grillade Tacos al Pastor på Arteflame Grill
Introduktion
Tacos al Pastor är en populär mexikansk gatumat känd för sitt smakrika, marinerade fläsk tillagat på spett. Med Arteflame-grillen kan du återskapa denna klassiska maträtt genom att grilla marinerat fläsk och ananas till perfektion, och uppnå samma saftiga, karamelliserade smak som traditionella metoder. Det här receptet använder Arteflames mångsidiga platta topp och valfria rotisserie för jämnt tillagade, läckra tacos som kommer att imponera på dina gäster.
Ingredienser
- 2 lbs fläskaxel (tunt skivad)
- 1 ananas (skalad, urkärnad och skivad)
- 8-10 små majstortillas
- ½ kopp färsk koriander (hackad)
- 1 liten vit lök (tärnad)
- 2 limefrukter (skurna i klyftor)
- Smör till matlagning
Marinad
- 4 torkade guajillo chili (fröade)
- 2 torkade ancho chili (fröade)
- 3 vitlöksklyftor
- ½ kopp apelsinjuice
- ¼ kopp vit vinäger
- 1 msk achiotpasta
- 1 msk oregano
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk paprika
- 1 tsk salt
- 2 msk vegetabilisk olja
Instruktioner
1. Elda Arteflame Grill
Börja med att tända Arteflame-grillen. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter, placera dem i grillen och stapla ved över toppen. Tänd servetterna och låt grillen bli varm i ca 20 minuter. Om du har det valfria grillspettet, ställ in det medan grillen värms upp.
2. Förbered marinaden
Koka den torkade chilin i en kastrull i 5-7 minuter tills den är mjuk. Låt rinna av och blanda chilin med vitlök, apelsinjuice, vinäger, achiotepasta, oregano, spiskummin, paprika, salt och vegetabilisk olja för att skapa en slät marinad.
3. Marinera fläsket
Lägg den tunt skivade fläskaxeln i en stor skål och häll marinaden över den, se till att varje bit är väl belagd. Täck över och ställ i kylen i minst 2 timmar (eller över natten för bästa smak).
4. Grilla fläsk och ananas
När grillen är klar, tillsätt en generös mängd smör till den platta spishällen. Grilla de marinerade fläskskivorna på den varma mitten av den platta toppen i 3-4 minuter per sida tills de är snyggt genomstekta och karamelliserade. Flytta fläsket mot ytterkanten av spishällen för att avsluta genomstekt.
Lägg samtidigt ananasskivorna på den platta översta grillen. Grilla dem tills de är karamelliserade, med fina förkolnade kanter, ca 2-3 minuter per sida.
5. Värm tortillorna
Ta bort fläsket och ananasen från värmen. Tillsätt lite smör i ytterkanterna av den platta spishällen och värm majstortillorna i 1-2 minuter per sida tills de är mjuka och smidiga.
6. Sätt ihop tacos
Skiva det grillade fläsket och ananasen i små lagom stora bitar. Lägg en generös mängd fläsk på varje tortilla, toppa med grillad ananas, tärnad lök och färsk koriander. Servera med limeklyftor vid sidan om för att pressa över tacosen.
Tips för Perfect Tacos al Pastor
- Tunna skivor: Skiva fläskaxeln så tunt som möjligt för att säkerställa att den kokar snabbt och absorberar maximal smak från marinaden.
- Karamellisering: Att grilla ananas och fläsk på Arteflames varma mitt ger dem den där vackra karamelliseringen och tillför sötma för att komplettera det salta fläsket.
- Vila fläsket: Efter grillning, låt fläsket vila några minuter innan det skivas för att behålla saften.
5 varianter av grillad tacos al Pastor
1. Tacos al Pastor med avokadosalsa
Lägg till en krämig avokadosalsa gjord av avokado, limejuice, koriander och jalapeños till dina tacos för en fräsch, saftig twist.
2. Kryddig Al Pastor
Lägg till extra värme till marinaden genom att inkludera chipotle chili i adobosås, vilket ger fläsket en rökig, kryddig smak.
3. Ananas-Jalapeño Al Pastor
Grilla skivade jalapeños tillsammans med ananas för en söt-kryddig kick som passar perfekt med det marinerade fläsket.
4. Citrus Al Pastor
Förstärk citrustonerna genom att tillsätta mer apelsinjuice och limeskal till marinaden, vilket ger fläsket en livlig, syrlig smakprofil.
5. Vegetarisk Al Pastor
Byt ut fläsket mot marinerad och grillad portobellosvamp eller jackfrukt mot en växtbaserad twist som fortfarande är full av smak.
Bästa parningar för Tacos al Pastor
- Salsas: Rostad tomatsalsa, salsa verde eller en kryddig habanerosås.
- Sidor: Mexikansk street corn (elote), svarta bönor eller en lätt jicama slaw.
- Drycker: Kombinera med en kall cerveza, en klassisk margarita eller en uppfriskande horchata.
Slutsats
Tacos al Pastor på Arteflame-grillen tar denna ikoniska rätt till nästa nivå. Det perfekt stekta fläsket, grillad ananas och varma tortillas ger en oförglömlig måltid. Oavsett om det är för en tacokväll eller en sommarkokout kommer dessa grillade tacos att bli en hit!
