Georgia Peach Bourbon BBQ Fläskkotletter på grillen

Introduktion

Dessa Georgia Peach Bourbon BBQ Pork Chops är söta, rökiga och perfekt grillade till saftig perfektion på Arteflame. Att steka fläskkotletterna vid över 1 000°F på mittgrillen låser in juicerna, medan långsam efterbehandling på den platta spishällen säkerställer möra, smakrika kotletter. Den hemgjorda persika bourbon BBQ-såsen karamelliserar vackert och skapar en aptitretande rätt perfekt för din nästa matlagning.

Ingredienser

• 4 fläskkotletter med ben, ca 1 tum tjocka
• 2 msk smör (till grillning)
• 1 kopp färska persikor, hackade
• 1/2 kopp bourbon
• 1/2 kopp ketchup
• 1/4 kopp äppelcidervinäger
• 1/4 kopp farinsocker
• 1 msk dijonsenap
• 1 tsk rökt paprika
• 1 tsk vitlökspulver
• Salt och svartpeppar efter smak

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna och tänd sedan papperet.
3. Låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills det mittersta grillgallret når 1 000°F och den yttre spishällen är jämnt uppvärmd.

Steg 2: Gör Peach Bourbon BBQ-såsen

1. Lägg persikorna på den platta grillen och koka tills de är mjuka.
2. Mosa persikorna med en spatel och blanda i bourbon, ketchup, vinäger, farinsocker, dijonsenap, rökt paprika, vitlökspulver, salt och svartpeppar.
3. Sjud på grillen, rör om då och då, tills såsen tjocknar.

Steg 3: Bryn fläskkotletterna

1. Krydda båda sidor av fläskkotletterna med salt och svartpeppar.
2. Lägg fläskkotletterna på mittgrillen för att bryna i ca 1-2 minuter per sida tills de är vackert karamelliserade.

Steg 4: Avsluta tillagningen på grillen

1. Flytta fläskkotletterna till den platta grillen, applicera ett generöst lager av persika bourbon BBQ-sås.
2. Koka tills de når en innertemperatur på 130°F för medium (eller 145°F för välstekt), vänd ibland.
3. Ta bort fläskkotletterna från grillen när de är 15°F under önskad färdighet, så att tillagningen kan avsluta jobbet.

Tips

• Använd färska, mogna persikor för bästa naturliga sötma.
• Justera mängden bourbon baserat på dina önskemål för en starkare eller mildare smak.
• Låt de kokta fläskkotletterna vila i 5 minuter innan de skivas för att behålla saften.

Variationer

1. Spicy Peach BBQ: Tillsätt 1 tsk cayennepeppar i såsen för extra värme.
2. Honung Bourbon glasyr: Byt ut farinsocker mot honung för en sötare, klibbigare konsistens.
3. Rökig Chipotle: Blanda i 1 tsk chipotlepulver för en djup rökig smak.
4. Vitlöksört: Blanda i 1 msk finhackad vitlök och färsk timjan för en smakrik twist.
5. Lönnbacon: Tillsätt 1/4 kopp lönnsirap och smulad kokt bacon till såsen.

Slutsats

Att grilla dessa Peach Bourbon BBQ fläskkotletter på Arteflame resulterar i en perfekt blandning av rökiga, söta och salta smaker. Att steka på det mittersta grillgallret förhöjer smakerna, medan man låter dem avslutas på grillen så att de förblir saftiga. Den här klassikern från Georgia kommer att bli en succé vid vilken matlagning som helst!

Bästa parningar

• Grillad majskolvar med smör.
• Rökt sötpotatis med kanel.
• Grillad sparris med vitlökssmör.
• Ett glas ekig bourbon eller kyld persika iste.