BBQ älgburgare med Michigan rökt cheddar

Introduktion

Det finns inget riktigt som en saftig, perfekt stekt älgburgare, och med en Arteflame-grill får du den där steakhouse-kvaliteten varje gång. Dessa BBQ-älgburgare är toppade med rik, syrlig rökt cheddar från Michigan och söt, karamelliserad grillad lök – grillad till perfektion på Arteflames platta spishäll för ett oslagbart djup av smak.

Ingredienser

• 2 kg mald älg
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 tsk rökt paprika
• 1 msk Worcestershiresås
• 4 skivor Michigan rökt cheddar
• 1 stor söt lök, skivad
• 2 msk smör
• 4 briochebullar
• 1/4 kopp BBQ-sås
• 4 salladsblad
• 1 stor tomat, skivad

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
3. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills spishällen når optimal grilltemperatur.

Steg 2: Förbered hamburgerbiffarna

1. Blanda malen älg med salt, peppar, rökt paprika och Worcestershiresås i en stor skål.
2. Forma blandningen till fyra jämnstora biffar, tryck lätt i mitten för att förhindra att de buktar ut under tillagningen.

Steg 3: Bryn älgburgarna

1. Placera biffarna på mittgrillen och stek dem vid 1 000°F i cirka 1-2 minuter per sida för att låsa in juicen.
2. När en skorpa bildats flyttar du biffarna till den platta spishällen för att fortsätta tillagningen till önskad form.
3. Ta bort hamburgarna från grillen när de är 15°F under önskad temperatur, eftersom de kommer att fortsätta tillagas efter att de tagits ut.

Steg 4: Karamellisera löken

1. Smält smör på ytterkanten av Arteflame-hällen.
2. Tillsätt den skivade löken och koka långsamt, rör om då och då, tills den är gyllenbrun och karamelliserad.

Steg 5: Rosta bullarna och smält osten

1. Lägg briochebullar med snittsidan nedåt på Arteflame-grillen tills de blir gyllene och lite krispiga.
2. Toppa älgbiffarna med Michigan rökt cheddar och låt det smälta medan det vilar.

Steg 6: Sätt ihop och servera

1. Bred BBQ-sås på de rostade bullarna.
2. Lägg ett salladsblad på den nedersta bullen, följt av den fräsande älgbiffen med smält ost.
3. Varva med grillad lök, en tomatskiva och stäng med den översta bullen.
4. Servera genast och njut!

Tips

• Ta alltid bort hamburgarna från grillen när de är 15°F under din önskade sluttemperatur för att tillåta matlagning med överföring.
• Använd högkvalitativ Michigan rökt cheddar för en djupare, rökigare smak.
• För de saftigaste hamburgarna, undvik att överarbeta älgköttet när du blandar ingredienser.
• Styr värmezonerna på Arteflame-hällen genom att flytta maten närmare eller längre från mitten.
• Låt hamburgarna vila några minuter innan de sätts ihop för att hålla juicerna intakta.

Variationer

1. Kryddig BBQ Älgburgare: Tillsätt tärnade jalapeños i älgblandningen och använd kryddig BBQ-sås för extra värme.
2. Western Älgburgare: Toppa med knaperstekt bacon och ett stekt ägg för en rejäl och smakrik twist.
3. Maple Bourbon Älgburgare: Glasera biffarna i en blandning av lönnsirap och bourbon för en röksöt smak.
4. Svamp schweiziska älgburgare: Byt ut den rökta cheddarn mot schweizisk ost och tillsätt sauterade svampar.
5. Blue Cheese Älgburgare: Blanda ner smulad ädelost i biffarna och toppa med karamelliserad lök.

Bästa parningar

• Sötpotatisfrites, grillad på Arteflame-hällen
• Grillad majskolvar med smör
• En krispig äppelcider från Michigan
• Rostad brysselkål med balsamicoglasyr
• Ett fylligt rött vin, som en Cabernet Sauvignon

Slutsats

Att grilla BBQ-älgburgare med rökt cheddar från Michigan på Arteflame ger dig en otrolig kombination av rökiga, saftiga och rika smaker. Den höga värmen från mittgrillen skapar en oslagbar bränning, medan den platta spishällen karamelliserar lök och rostar bullar till perfektion. När du väl provat det här receptet kommer du aldrig vilja grilla hamburgare på något annat sätt!