Förra veckan blev jag tillfrågad att vara en showcase-kock för ARTEFLAME & Greatest Blaze på Grill Hampton (Dan's Papers-evenemanget under Taste of Two Forks). Jag ville lyfta fram mångsidigheten hos ARTEFLAME-grillen, så jag gjorde tre sorters tacos. Kön för vår mat var så lång att ni skulle ha gissat att vi tävlade i grilltävlingen!
På ARTEFLAMEN lagade vi syrliga kycklingtacos med grillad paprika, guacamole & salsa, blåbärsbalsamico chipotle steak tacos med grillad lök och queso blanco, och i en gjutjärnspanna, PÅ grillen, gjorde vi dessa enkla fisktacos! De är kokta i öl med lime, och är läckra!
Här är receptet på vår fanfavorit, Mama's Easy Fish Tacos:
Ingredienser:
2 kg färsk fisk (torsk) 4 – 5 burkar öl (corona) 6-8 limefrukter skurna i rundor Stor (kryddad) gjutjärnspanna med lock Salt, peppar och färsk koriander 1/2 rödkål tunt skivad 1 dl salsa 1 dl gräddfil Mjuk tacos Valfritt: varm sås
Låt oss laga mat:
Värm upp en stekpanna på grillen. Tillsätt fisk, öl (för att täcka), limefrukter, koriander samt salt och peppar. Rör försiktigt och täck tills det är kokt. Gör sås genom att kombinera salsa och gräddfil. Skär kål. Värm mjuk tacos på grillen. Använd en hålspatel för att ta bort fisken och lägg i en värmesäker skål. Smörj såsen på tacoskalet och varva med fisk och kål. Lägg till mer sås och varm sås ovanpå.
Hur man skär limefrukter på den STORA Soundview Millworks Bar Board!
