Гриль гурман дикий лосось бургеры с домашними кунжутными булочками на Arteflame - BBQ Masterclass

Введение

Откройте для себя непревзойденное барбекю: бургеры из дикого лосося с домашними поджаренными булочками с кунжутом, свежеприготовленные на гриле Arteflame. Поднимите уровень своей игры на гриле с этим изысканным рецептом, который идеально подходит для любого случая.

Ингредиенты для бургера с лососем:

• 250 г свежего лосося
• 30 г панировочных сухарей
• Горсть свежего укропа, мелко нарезанного
• Сок 1 лайма
• Соль по вкусу
• Щепотка кайенского перца

Ингредиенты для гуакамоле:

• 1 авокадо
• Порошок чили по вкусу
• Соль по вкусу
• Сок лайма по вкусу

Ингредиенты для домашних поджаренных булочек с кунжутом:

• 340 г муки
• 180 г молока
• 9 г сухих дрожжей
• 27 г воды
• 35 г сахара
• 7 г поваренной соли
• 70 г мягкого несоленого сливочного масла
• 3 яйца
• Дополнительная мука для посыпки
• Семена кунжута для посыпки

Инструкции

Для бургера с лососем:

1. Измельчите лосось в куттере.
2. Смешайте с панировочными сухарями, укропом, соком лайма, кайенским перцем и солью.
3. Сформируйте 2 котлеты.

Для гуакамоле:

1. Разомните авокадо и смешайте с соком лайма, солью и порошком чили.

Для булочек:

1. Приготовьте танчжун из 60 г молока, 27 г воды и 20 г муки. Варите, пока не загустеет.
2. Нагрейте 120 г молока до 35°C, растворите дрожжи и дайте постоять.
3. В миксере смешать муку, сахар, соль, молочно-дрожжевую смесь, танчжун и яйца. Постепенно добавить масло.
4. Дайте тесту подняться вдвое, затем разделите на 6 частей, сформируйте булочки, дайте снова подняться.
5. Смажьте яйцом, посыпьте кунжутом и выпекайте при температуре 190°C в течение 16–18 минут.

Приготовление на гриле:

1. Разогрейте гриль Arteflame. Обжарьте котлеты из лосося до готовности, перевернув один раз.
2. Поджарьте булочки с кунжутом на гриле.
3. Соберите бургеры с лососем, гуакамоле и желаемыми начинками.

Советы

• Для дополнительного вкуса добавьте в смесь с лососем щепотку копченой паприки.
• Для придания более яркого вкуса используйте свежемолотый черный перец.
• Дайте булочкам немного остыть, прежде чем нарезать, чтобы текстура получилась лучше.

Вариации

• При желании замените лосося форелью.
• Добавьте тонко нарезанный красный лук и рукколу, чтобы придать блюду свежий вкус.
• Попробуйте вместо гуакамоле острый майонез с чипотле, чтобы придать блюду нотку дымка.

Лучшие пары

• Сочетайте с бодрящим белым вином, например, совиньон блан.
• Подавайте с легким огуречным салатом для освежающего контраста.
• Наслаждайтесь сбалансированным блюдом с картофелем фри.

Заключение

Наслаждайтесь изысканным бургером Wild Salmon с домашней поджаренной булочкой с кунжутом, прямо с вашего гриля Arteflame. Этот рецепт сочетает в себе свежие, пикантные вкусы с теплотой жареного лосося, заключенные в мягкую домашнюю булочку.