Шведская заливная колбаса на гриле с зимним салатом из капусты

Введение

Это традиционное шведское блюдо представляет собой заливную колбасу, идеально прожаренную на гриле и подаваемую с хрустящей, пикантной зимней капустой. Используя гриль Arteflame, мы достигаем идеальной обжарки колбасы, как в стейк-хаусе, сохраняя все пикантные вкусы, прежде чем дожарить ее на плоской сковородке для идеальной текстуры. Сторона зимней капусты добавляет освежающий хруст, прекрасно уравновешивая блюдо.

Ингредиенты

• 4 шведские заливные колбаски
• 2 ст. л. масла
• 2 стакана измельченной зеленой капусты
• 1 стакан измельченной красной капусты
• 1 небольшая морковь, нарезанная соломкой
• 1/4 стакана яблочного уксуса
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 1 ст.л. меда
• Соль и перец по вкусу.
• 1/2 ч.л. тмина
• 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Положите салфетки в центр гриля Arteflame.
3. Сложите дрова поверх пропитанных маслом салфеток.
4. Подожгите салфетки и дайте огню гореть около 20 минут.

Шаг 2: Приготовьте зимний салат.

1. В большой миске смешайте зеленую и красную капусту, нарезанную соломкой морковь и тмин.
2. В меньшей миске смешайте яблочный уксус, дижонскую горчицу, мед, соль и перец.
3. Полейте заправкой капустную смесь и тщательно перемешайте.
4. Охладите салат, пока жарите сосиски.

Шаг 3: Приготовьте заливные колбаски на гриле.

1. Выложите сосиски прямо на центральную решетку гриля.
2. Обжаривайте на гриле по 2–3 минуты с каждой стороны, чтобы добиться глубокой, ароматной корочки.
3. Переложите сосиски на внешнюю плоскую сковороду.
4. Готовьте еще 6–8 минут, периодически переворачивая, пока внутренняя температура не достигнет 160°F.
5. Снимите сосиски с гриля, когда их внутренняя температура достигнет 145°F, что позволит остаточному приготовлению завершить процесс.

Шаг 4: Подавайте и наслаждайтесь.

1. Выложите жареные колбаски на сервировочное блюдо.
2. Сверху положите щедрую порцию зимнего салата из капусты.
3. Украсьте свежей рубленой петрушкой.
4. Подавайте немедленно.

Советы

• Обжаривание при температуре 1000 °F на центральной решетке гриля сохраняет сок перед окончательной обжаркой на плоской сковороде.
• Дайте колбаскам отдохнуть не менее 5 минут после приготовления на гриле, чтобы они сохранили влагу.
• Отрегулируйте зоны гриля, чтобы контролировать температуру: горячее в центре, прохладнее к краям.
• Для более насыщенного вкуса используйте сливочное масло вместо растительного.

Вариации

1. Острая шведская колбаса: Добавьте щепотку кайенского перца в заправку для придания ей остроты.
2. Салат из капусты с яблоками: Добавьте тонко нарезанные зеленые яблоки, чтобы придать блюду сладковатый привкус.
3. Жареная колбаса с травяным маслом: Колбаски, обжаренные на гриле, с чесноком и маслом, настоянным на травах.
4. Средиземноморский твист: Добавьте в салат оливки и сыр фета, чтобы получить версию блюда в греческом стиле.
5. Колбаса в глазури BBQ: Смажьте сосиски медовой глазурью для барбекю во время жарки на гриле.

Заключение

Приготовление шведской заливной колбасы на гриле Arteflame позволяет раскрыть лучшие вкусы, сохраняя при этом ее сочность и аромат. В сочетании с освежающим хрустом зимнего салата это блюдо станет уникальным и сытным дополнением к любой трапезе.

Лучшие сочетания

• Теплый картофельный салат с горчичной заправкой
• Жареный ржаной хлеб с маслом
• Холодный скандинавский пилснер или бодрящий яблочный сидр
• Маринованные овощи для пикантного контраста