Идеальный жареный Sauerbraten на гриле Arteflame: German Pot Raste Perfection

Введение

Создание самых вкусных и визуально ошеломляющих блюд становится простым с грилем Arteflame. Arteflame обжаривает мясо при температуре более 1000°F для получения качества стейк-хауса и позволяет вам готовить все остальные блюда на его плоской сковороде. Этот рецепт Sauerbraten демонстрирует универсальность гриля, обеспечивая идеально равномерную обжарку без подгорания пищи. Всегда помните, что нужно снимать пищу с гриля, когда внутренняя температура на 15°F ниже целевой, так как она продолжит готовиться после снятия.

Ингредиенты

• 3-4 фунта говяжьего жаркого (нижняя часть или лопатка)
• 1 большая луковица, нарезанная ломтиками
• 2 стакана красного винного уксуса
• 2 стакана воды
• 1/2 стакана красного вина
• 1/4 стакана сахара
• 2 лавровых листа
• 10 целых горошин черного перца
• 5 целых зубчиков
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1/4 стакана муки
• 1/2 стакана измельченного имбирного печенья
• Соль и перец по вкусу.
• Свежая петрушка для украшения

Инструкции

1. Замаринуйте говядину: в большой, нереактивной миске смешайте красный винный уксус, воду, красное вино, сахар, лавровый лист, перец горошком и гвоздику. Добавьте говяжье жаркое, накройте и поставьте в холодильник на 3-5 дней, ежедневно переворачивая мясо.
2. Разогрейте гриль: разогрейте гриль Arteflame до средней или высокой температуры, чтобы подготовить его к жарке.
3. Обжарьте говядину: выньте говядину из маринада и обсушите. Сохраните маринад. Натрите говядину растительным маслом, приправьте солью и перцем. Положите на центральную решетку гриля и обжаривайте около 4-5 минут с каждой стороны, пока не образуется красивая корочка, затем переместите ее на плоскую сковороду-гриль.
4. Обжарьте лук на гриле: добавьте нарезанный лук на сковороду и готовьте до карамелизации, около 5–7 минут.
5. Приготовьте Sauerbraten: положите обжаренную говядину и карамелизированный лук в чугунную сковороду или кастрюлю, пригодную для гриля. Залейте говядину оставшимся маринадом. Накройте крышкой или фольгой и готовьте на гриле в течение 2–3 часов, периодически поливая, пока мясо не станет мягким.
6. Приготовьте подливку: выньте говядину и держите в тепле. Процедите жидкость, в которой варилась, в кастрюлю. Добавьте измельченное имбирное печенье и муку, взбивая до однородной массы. Варите на медленном огне до загустения, около 10 минут. Приправьте солью и перцем по вкусу.
7. Подача: Нарежьте Sauerbraten ломтиками и подавайте с густой подливкой. Украсьте свежей петрушкой.

Советы

• Маринуйте говядину не менее 3 дней, чтобы добиться наилучшего вкуса.
• Отрегулируйте зоны нагрева на сковороде, чтобы приготовить Sauerbraten при оптимальной температуре.
• Подавайте с традиционными немецкими гарнирами, такими как красная капуста и картофельные клецки, для полноценного обеда.

Вариации

• Попробуйте использовать яблочный уксус вместо красного винного уксуса, чтобы получить немного другой вкус.
• Добавьте в подливку немного корицы или мускатного ореха, чтобы придать ей теплый пряный оттенок.
• Используйте оленину вместо говядины, чтобы придать этому классическому блюду нотку дичи.

Лучшие пары

• Краснокочанная капуста: сладкий и пикантный немецкий гарнир, который идеально дополняет квашеную капусту.
• Картофельные клецки: традиционные и сытные, они прекрасно впитывают насыщенную подливку.
• Немецкое пиво или красное вино: отличный выбор напитка, который подчеркнет вкус блюда.

Заключение

Жарка Sauerbraten на гриле Arteflame — это восхитительный способ насладиться этим нежным и ароматным немецким рагу. Высокая температура и различные зоны нагрева Arteflame гарантируют идеально прожаренное мясо с богатой и пикантной подливкой. Независимо от того, устраиваете ли вы барбекю или наслаждаетесь семейным ужином, этот рецепт поразит вас своим вкусом и простотой.Попробуйте сегодня и выведите свои кулинарные познания на новый уровень с грилем Arteflame!