Миннесота Северный берег хвост омаров на гриле

Введение

В Миннесоте хвосты лобстера готовятся на открытом огне, что дает идеальный уголь с маслянистым, цитрусовым вкусом. Обжаривание лобстера на центральной решетке гриля Arteflame при температуре 1000 °F сохраняет сочность для укуса ресторанного качества. Плоская варочная панель обеспечивает бережную готовку до совершенства без подгорания, создавая насыщенный, нежный хвост лобстера с золотисто-коричневой корочкой. Этот рецепт поможет вам легко приготовить хвосты лобстера на гриле, обеспечив невероятный вкус и презентацию.

Ингредиенты

• 4 хвоста омара
• 1/2 стакана соленого масла, растопленного
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 лимон, выжатый сок и цедра
• 1/2 ч.л. копченой паприки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• Свежая петрушка, рубленая (для украшения)
• Дольки лимона (для подачи)

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте растительное масло.
2. Поместите смоченные салфетки в гриль и сверху положите дрова.
3. Подожгите салфетки и дайте огню разгореться. Примерно через 20 минут гриль будет готов к приготовлению пищи.

Шаг 2: Подготовьте хвосты лобстера.

1. Используя кухонные ножницы, разрежьте верхнюю часть панциря каждого омара, останавливаясь у хвоста.
2. Осторожно раздвиньте панцирь и обнажите мясо.
3. Слегка приподнимите мясо омара, не отрывая его от панциря.

Шаг 3: Приготовьте лимонное масло.

1. В миске смешайте растопленное масло, измельченный чеснок, лимонный сок, цедру лимона, копченую паприку, соль и черный перец.
2. Тщательно перемешайте и отставьте в сторону.

Шаг 4: Обжарьте лобстера на центральной решетке гриля.

1. Смажьте открытое мясо лобстера лимонным маслом.
2. Положите хвосты лобстера на центральную решетку гриля мясистой стороной вниз на 1–2 минуты, чтобы они поджарились.
3. С помощью щипцов переверните хвосты лобстера панцирем вниз.

Шаг 5: Завершите приготовление на плоской варочной панели.

1. Переложите хвосты лобстера на плоскую поверхность, где огонь немного слабее.
2. Смажьте мясо лобстера лимонным маслом.
3. Готовьте лобстера еще 5–7 минут, пока мясо не станет непрозрачным и плотным.
4. Снимите хвосты лобстера с гриля, как только внутренняя температура достигнет 135 °F (при дальнейшем приготовлении температура поднимется до 140 °F).

Шаг 6: Подавайте и наслаждайтесь.

1. Украсьте свежей рубленой петрушкой.
2. Подавайте с дольками лимона и оставшимся лимонным маслом.

Советы

• Чтобы блюдо получилось максимально сочным, всегда снимайте лобстера с гриля при температуре 135 °F, так как оно продолжит готовиться без нагрева.
• Равномерно нанесите масляную смесь с помощью кулинарной кисточки.
• Если вы используете термометр для мяса, вставьте его в самую толстую часть мяса омара, не касаясь панциря.
• Приготовление пищи на плоской варочной поверхности предотвращает вспышки пламени и обеспечивает равномерное приготовление.

Вариации

1. Острый лобстер по-каджунски: Добавьте в масляную смесь приправу «Каджун» и щепотку кайенского перца для дополнительной остроты.
2. Омар с чесноком и травами: Добавьте в лимонное масло измельченный свежий тимьян и розмарин для придания ему аромата.
3. Лобстер в медовом масле: Замените копченую паприку чайной ложкой меда, чтобы придать блюду сладко-пикантный привкус.
4. Омар в глазури терияки: Смажьте блюдо глазурью терияки вместо лимонного масла, чтобы придать ему азиатский колорит.
5. Омар в корочке из пармезана: За 2 минуты до готовности посыпьте лобстера тертым пармезаном, чтобы получилась сырная корочка.

Лучшие пары

• Жареная спаржа или цуккини
• Чесночный хлеб, обжаренный на сливочном масле
• Гарнир из нежного картофельного пюре
• Охлажденное белое вино (Шардоне или Совиньон Блан)
• Свежий зеленый салат с цитрусовым винегретом

Заключение

North Shore Grilled Lobster Tail привносит в гриль смелые вкусы Миннесоты, сочетая открытый огонь с маслянистыми цитрусовыми нотками. Приготовление на гриле Arteflame обеспечивает идеальный баланс дымного угля и деликатной нежности. Удивите своих гостей этим блюдом ресторанного качества прямо с вашего заднего двора.