Миннесотская ферма хрустящая свиная живот на Arteflame

Введение

Minnesota Farmhouse Crispy Pork Belly — это блюдо, вдохновленное Среднезападом, в котором сочная, приправленная свиная грудинка обжаривается на гриле Arteflame при температуре более 1000°F. Этот метод сохраняет вкус и обеспечивает идеальную хрустящую корочку. Используя технику обратной обжарки, мы доводим свиную грудинку до оптимальной готовности, придавая ей насыщенный дымный аромат. Приготовление всего на гриле Arteflame обеспечивает равномерное приготовление, а прочная стальная варочная панель предотвращает подгорание. Давайте начнем!

Ингредиенты

• 2 фунта свиной грудинки, с надрезанной кожей
• 1 ст. л. кошерной соли
• 1 ч.л. черного перца
• 1 ч.л. копченой паприки
• 1 ч.л. чесночного порошка
• 1/2 ч.л. сушеного тимьяна
• 1/2 ч.л. лукового порошка
• 2 ст. л. масла
• Дрова для гриля

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Поместите смоченные салфетки в центр гриля Arteflame.
3. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите их.
4. Дайте огню разогреться в гриле в течение примерно 20 минут.

Шаг 2: Приправьте свиную грудинку

1. Промокните свиную грудинку насухо бумажными полотенцами.
2. В небольшой миске смешайте соль, черный перец, копченую паприку, чесночный порошок, тимьян и луковый порошок.
3. Щедро посыпьте свиную грудинку смесью приправ, равномерно распределив ее по всему изделию.

Шаг 3: Обжарьте свиную грудинку.

1. Положите свиную грудинку кожей вниз на центральную решетку гриля.
2. Обжаривайте в течение 2–3 минут или пока кожица не станет хрустящей и золотисто-коричневой.
3. Переверните и обжарьте другую сторону еще 2 минуты.

Шаг 4: Готовьте на сковороде с плоским верхом.

1. Переложите обжаренную свиную грудинку на плоскую поверхность плиты.
2. Расположите свиную грудинку ближе к центру для более высокой температуры или ближе к внешнему краю для более низкой температуры.
3. Готовьте, периодически переворачивая, в течение 30–40 минут, пока внутренняя температура не достигнет 190°F.
4. Снимите с гриля, когда внутренняя температура достигнет 175°F, так как приготовление продолжится вне гриля.

Шаг 5: Дайте отдохнуть и подавайте.

1. Положите приготовленную свиную грудинку на разделочную доску и дайте ей постоять 10 минут.
2. Нарежьте небольшими кусочками и подавайте горячим.
3. Наслаждайтесь с любимыми гарнирами!

Советы

• Чтобы корочка получилась особенно хрустящей, убедитесь, что свиная грудинка полностью высохла, прежде чем приправлять ее.
• Сливочное масло усиливает вкус больше, чем оливковое — смажьте свиную грудинку небольшим количеством растопленного масла перед приготовлением.
• Пока свиная грудинка готовится, используйте различные зоны нагрева на гриле Arteflame для приготовления других блюд.
• Всегда вынимайте свиную грудинку за 15 °F до желаемой внутренней температуры, чтобы учесть остаточную готовку.

Вариации

1. Сладкая кленовая глазурь: За 10 минут до готовности добавьте глазурь из кленового сиропа и дижонской горчицы.
2. Острая свиная грудинка по-каджунски: Замените паприку приправой каджун, чтобы придать блюду яркий и острый вкус.
3. Настоянный на травяном масле: Полейте розмариново-чесночным маслом для получения насыщенного травяного вкуса.
4. В корейском стиле: Для придания блюду сладко-острого вкуса полейте его смесью кочучжана, меда и соевого соуса.
5. Дымный шашлык: В последние 5 минут смажьте блюдо любимым соусом барбекю, чтобы придать ему насыщенный дымный привкус.

Лучшие пары

• Жареная на сковороде сладкая кукуруза
• Брюссельская капуста, обжаренная на сливочном масле
• Картофельное пюре с чесноком, приготовленное прямо на плите
• Освежающий салат из капусты
• Крафтовое пиво или копченый бурбон

Заключение

Эта свиная грудинка Minnesota Farmhouse Crispy Pork Belly — это идеальное сочетание хрустящей кожи и сочного, ароматного мяса. Используя гриль Arteflame с высокотемпературной обжаркой и методом обратной обжарки, вы каждый раз получаете текстуру и вкус, как в стейк-хаусе. Независимо от того, попробуете ли вы классическую версию или одну из вкусных вариаций, вам понравится результат! Разожгите гриль и насладитесь этой классикой Среднего Запада.