Массачусетский кленовый глазированный лосось на артефлэйме

Введение

Ощутите идеальный баланс сладкого и дымного с этим лососем в глазури из Массачусетса. Маринованное в чистом сиропе из Массачусетса и искусно приготовленное на гриле Arteflame, это блюдо каждый раз дарит карамелизированный привкус и сочного, нежного лосося. Используя уникальные возможности обжаривания гриля Arteflame, мы сохраняем соки для ароматного и прекрасно приготовленного филе лосося.

Ингредиенты

• 4 филе атлантического лосося
• 1/3 стакана чистого кленового сиропа из Массачусетса
• 2 ст. л. дижонской горчицы
• 2 ст.л. соевого соуса
• 1 ст. л. несоленого масла (для гриля)
• 1 ч. л. измельченного чеснока
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1/2 ч.л. морской соли
• 1 ст. л. свежего лимонного сока

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их на гриль.
2. Сложите дрова поверх пропитанных салфеток и подожгите бумагу.
3. Дайте грилю прогреться в течение примерно 20 минут, пока варочная панель не достигнет оптимальной температуры для гриля.

Шаг 2: Маринуем лосося.

1. В миске смешайте кленовый сироп, дижонскую горчицу, соевый соус, измельченный чеснок, черный перец, морскую соль и лимонный сок.
2. Положите филе лосося в неглубокую посуду и залейте маринадом.
3. Оставьте лосось мариноваться не менее чем на 15 минут, пока разогревается гриль.

Шаг 3: Обжарьте лосося.

1. Положите небольшое количество несоленого масла на горячую плоскую варочную панель, чтобы предотвратить прилипание.
2. Обжарьте лосося на центральной решетке гриля примерно по 1–2 минуты с каждой стороны до образования карамелизированной корочки.

Шаг 4: Завершите приготовление на плоской сковороде.

1. Переложите филе лосося на внешнюю плоскую сковороду, чтобы оно равномерно прожарилось.
2. Готовьте до внутренней температуры 120°F (так как лосось продолжит готовиться после извлечения).

Шаг 5: Подавайте и наслаждайтесь.

1. Снимите лосося с гриля и дайте ему постоять 5 минут.
2. Украсьте свежей зеленью, дольками лимона и по желанию сбрызните кленовым сиропом.

Советы

• Чтобы убедиться в идеальной готовности, используйте термометр с мгновенным считыванием показаний.
• Дайте лососю отдохнуть после приготовления на гриле, чтобы он сохранил сочность.
• Для получения более дымного привкуса используйте древесину с мягким, сладким ароматом, например, вишневую или яблочную.

Вариации

1. Лосось в пряной кленовой глазури: Добавьте в маринад 1 ч. л. молотого красного перца или щепотку соуса шрирача для придания остроты.
2. Лосось с чесноком, травами и кленом: Добавьте в маринад свежий рубленый розмарин и тимьян.
3. Имбирь Соя Клен Лосось: Добавьте 1 ч. л. свежего тертого имбиря для придания азиатского вкуса.
4. Лосось в медово-кленовой глазури: Замените половину кленового сиропа сырым медом, чтобы получить другую глубину сладости.
5. Лосось с бальзамическим кленовым соусом: Добавьте 1 ст. л. бальзамического уксуса для придания пикантного вкусового контраста.

Лучшие пары

• Спаржа на гриле или летние овощи
• Картофель, запеченный с розмарином
• Рис с чесночным маслом
• Яркий Совиньон Блан или легкий Пино Нуар

Заключение

Приготовление этого лосося в глазури из Массачусетса на гриле Arteflame гарантирует результат ресторанного качества каждый раз. С богатой карамелизированной корочкой и идеально сочной текстурой это блюдо простое, но невероятно ароматное.Разожгите гриль Arteflame и наслаждайтесь непревзойденным вкусом приготовления блюд на гриле!