Massachusetts Maple BBQ ребра на гриле Arteflame

Введение

Испытайте непревзойденное качество приготовления на открытом воздухе с этими ребрышками барбекю из Массачусетского клена. Используя уникальные возможности гриля Arteflame, мы поджарим ребрышки до идеальной готовности, а затем медленно обжарим их с дымчато-сладкой кленовой глазурью. Этот метод сохраняет соки, одновременно создавая глубокую карамелизированную корочку. Приготовьтесь к исключительным впечатлениям от барбекю!

Ингредиенты

• 1 решетка ребрышек по-сент-луисски
• 2 ст. л. масла
• 1 ст. л. копченой паприки
• 1 ст. л. чесночного порошка
• 1 ст. л. лукового порошка
• 1 ч.л. черного перца
• 1 ч.л. соли
• 1/2 ч. л. кайенского перца
• 1/2 стакана кленового сиропа из Массачусетса
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 1 ст. л. вустерширского соуса

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Смажьте три бумажные салфетки растительным маслом и положите их на гриль.
2. Сложите дрова поверх пропитанных салфеток.
3. Подожгите салфетки и дайте огню разгореться.
4. Подождите около 20 минут, пока гриль Arteflame достигнет оптимальной температуры для гриля.

Шаг 2: Подготовьте ребра.

1. Удалите пленку с задней части ребер.
2. Смешайте в миске копченую паприку, чесночный порошок, луковый порошок, черный перец, соль и кайенский перец.
3. Равномерно натрите ребра смесью специй.

Шаг 3: Обжарьте ребра на решетке гриля.

1. Поместите ребрышки на центральную решетку гриля Arteflame, разогретую до 1000F.
2. Обжаривайте каждую сторону по 2 минуты, чтобы сохранить сок.
3. Переложите обжаренные ребрышки на плоскую сковороду.

Шаг 4: Приготовьте кленовую глазурь.

1. В небольшой миске смешайте сироп массачусетского клена, яблочный уксус, дижонскую горчицу и вустерширский соус.

Шаг 5: Медленно обжарьте ребра на гриле.

1. Положите ребра на внешний край плоской варочной поверхности, где температура ниже.
2. Смазывайте ребра кленовой глазурью каждые 10 минут.
3. Готовьте на гриле около 2 часов, периодически переворачивая и поливая жиром.

Шаг 6: Дайте отдохнуть и подавайте.

1. Удалите ребра, когда их внутренняя температура достигнет 195F.
2. Дайте ребрышкам отдохнуть в течение 15 минут, прежде чем нарезать и подавать.

Советы

• Всегда снимайте ребрышки с гриля, когда их температура опустится примерно на 15°F ниже конечной температуры, поскольку они продолжат готовиться.
• Для более насыщенного вкуса используйте сливочное масло вместо растительного.
• Плоская варочная поверхность гриля Arteflame поддерживает равномерный жар, что делает его идеальным для медленного приготовления.

Вариации

1. Пряные кленовые ребрышки: Добавьте 1 ст. л. острого соуса в кленовую глазурь для придания ей дополнительной остроты.
2. Бурбонские кленовые ребра: Замените яблочный уксус 2 ст. л. бурбона, чтобы получить дымно-сладкий вкус.
3. Ребрышки в медово-чесночном соусе: Замените кленовый сироп медом и добавьте в глазурь 1 ст. л. измельченного чеснока.
4. Ребрышки в азиатском стиле: Добавьте в глазурь 1 ст. л. соевого соуса и 1 ч. л. имбирного порошка.
5. Ребрышки, натертые кофе: Добавьте 1 ст. л. мелкомолотого кофе в смесь специй, чтобы получить яркий, дымный вкус.

Лучшие сочетания

• Кукуруза на гриле в початках
• Копченые бобы
• Салат из капусты
• Жареный сладкий картофель
• Классический кукурузный хлеб
• Стакан бурбона или крафтового IPA

Заключение

Приготовление ребрышек на гриле Arteflame позволяет получить непревзойденное сочетание дымных, сладких и пикантных вкусов. Высокая температура обжаривания и медленное обжаривание на плоской варочной панели создают идеальный опыт барбекю. Попробуйте этот рецепт и насладитесь ребрышками, которые сочные, ароматные и абсолютно восхитительные.