Массачусетские травы, насыщенные грильными устрицами на гриле

Введение

Почувствуйте насыщенные вкусы Кейп-Кода с этими устрицами на гриле, приправленными травами. Свежие устрицы из Массачусетса обжариваются на гриле Arteflame и подаются с ароматным чесночным маслом, свежей петрушкой и пармезаном для идеального укуса каждый раз.

Ингредиенты

• 12 свежих устриц из Массачусетса Кейп-Код
• 4 ст. л. несоленого масла, размягченного
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 ст. л. свежей петрушки, нарезанной
• 1/4 стакана тертого сыра пармезан
• 1/2 ч.л. морской соли
• 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
• 1/2 ч. л. молотого красного перца (по желанию)
• 1 лимон, нарезанный дольками
• 1/2 стакана крупной соли (для стабилизации устриц на гриле, по желанию)

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и поместите их в гриль.
2. Сложите дрова поверх бумажных салфеток.
3. Подожгите салфетки и оставьте огонь гореть примерно на 20 минут, пока сковорода-гриль не нагреется.

Шаг 2: Приготовьте чесночное масло.

1. В небольшой миске смешайте размягченное масло с измельченным чесноком, петрушкой, солью, черным перцем и хлопьями красного перца.
2. Тщательно перемешайте до однородной массы, затем отставьте в сторону.

Шаг 3: Очистите устрицы.

1. Осторожно очистите каждую устрицу, стараясь сохранить как можно больше соленой жидкости внутри раковины.
2. Чтобы устрицу было легче есть, отделите ее от раковины.

Шаг 4: Приготовьте устрицы на гриле.

1. Положите каждую устрицу прямо на горячую сторону плоской сковороды.
2. При необходимости сделайте небольшую кучку крупной соли, чтобы стабилизировать ракушки.
3. Добавьте небольшую ложку чесночно-масляной смеси на каждую устрицу.
4. Обжаривайте устрицы на гриле в течение 3–4 минут, пока масло не растает, а края устрицы слегка не загнутся.

Шаг 5: Добавьте пармезан и завершите обжаривание.

1. Посыпьте каждую устрицу тертым пармезаном.
2. Готовьте еще 1–2 минуты, пока сыр не расплавится и слегка не подрумянится.
3. Снимите устрицы с гриля и переложите на сервировочное блюдо.

Советы

• Для получения более дымного эффекта перед жаркой на гриле добавьте в огонь небольшой кусок твердой древесины.
• Используйте прочный нож для устриц и будьте осторожны при очистке устриц, чтобы не пораниться.
• Подавайте блюдо сразу же, пока оно горячее, с дольками лимона для дополнительной свежести.

Вариации

1. Острые устрицы по-каджунски: Добавьте 1/2 ч. л. приправы каджун в чесночное масло и посыпьте паприкой перед жаркой на гриле.
2. Устрицы, завернутые в бекон: Перед жаркой на гриле оберните каждую устрицу тонким ломтиком бекона, чтобы придать ей насыщенный мясной вкус.
3. Устрицы в азиатском стиле: Добавьте в масляную смесь 1/2 ч. л. соевого соуса и немного кунжутного масла, чтобы получить версию с насыщенным вкусом умами.
4. Устрицы с лимоном и травами: Для придания яркости вкусу используйте измельченный свежий базилик и тимьян, а также цедру целого лимона.
5. Устрицы с трюфелем и пармезаном: Перед подачей полейте устрицы небольшим количеством трюфельного масла, чтобы придать им изысканный вкус.

Лучшие пары

• Яркий Совиньон Блан или Шардоне
• Спаржа на гриле с лимонной цедрой
• Ломтики свежего багета с чесночным маслом
• Легкая паста с морепродуктами и соусом из белого вина

Заключение

Эти жареные на гриле устрицы с травами раскрывают лучшие качества морепродуктов Массачусетса: свежие устрицы Кейп-Код, ароматное чесночное масло и расплавленный пармезан.Этот рецепт идеально подходит для любой компании, его легко приготовить на гриле Arteflame, и вы всегда получите идеально приготовленные устрицы.