Луизиана на гриле сома po 'boy - почерневшее совершенство

Введение

Этот жареный сом Po' Boy в луизианском стиле представляет собой идеальное сочетание смелых специй, сочной рыбы и хрустящего багета. Используя гриль Arteflame, вы достигаете превосходной прожарки, которая сохраняет весь вкус, сохраняя при этом внутреннюю часть слоистой и нежной. Независимо от того, являетесь ли вы любителем морепродуктов или просто любителем южной кухни, этот po' Boy обязательно вас впечатлит.

Ингредиенты

• 2 свежих филе сома
• 1 французский багет
• 4 ст. л. несоленого масла (растопленного)
• 1 ст. л. приправы каджун
• 1/2 ч.л. копченой паприки
• 1/2 ч.л. чесночного порошка
• 1/2 ч.л. лукового порошка
• 1/4 ч.л. черного перца
• 1/4 ч.л. соли
• 1/4 ч. л. кайенского перца (по желанию для остроты)
• 1/2 стакана креольского ремулада
• 1 чашка измельченного салата айсберг
• Растительное масло для розжига гриля
• 3 бумажные салфетки для зажигания

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля.
2. Сложите дрова поверх пропитанных салфеток и подожгите бумагу.
3. Подождите около 20 минут, пока гриль достигнет температуры приготовления.

Шаг 2: Подготовьте сома.

1. Промокните филе сома насухо бумажным полотенцем.
2. Смажьте каждое филе растопленным маслом.
3. Смешайте в миске приправу каджун, паприку, чесночный порошок, луковый порошок, черный перец, соль и кайенский перец.
4. Щедро приправьте обе стороны филе сома смесью специй.

Шаг 3: Обжарьте сома.

1. Поместите филе на центральную решетку гриля, разогретую до 1000°F, для высокотемпературной обжарки.
2. Готовьте около 45 секунд с каждой стороны, пока не образуется красивая корочка.
3. Переложите филе на плоскую сковороду и доведите до готовности на слабом огне.
4. Готовьте до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 130°F (блюдо продолжит готовиться после того, как выньте его).

Шаг 4: Поджарьте багет.

1. Разрежьте французский багет пополам вдоль.
2. Смажьте каждую половинку растопленным маслом.
3. Положите хлеб на внешний край сковороды и поджарьте до золотисто-коричневого цвета.

Шаг 5: Соберите Po'Boy

1. Намажьте обе стороны поджаренного багета креольским ремуладом.
2. На нижнюю половину выложите слой измельченного салата.
3. Положите жареное филе сома на салат.
4. Закройте сэндвич и разрежьте на порции.

Советы

• Снимите сома с гриля, когда его температура достигнет 130°F, так как он продолжит готовиться после снятия с гриля.
• Для придания дополнительного вкуса полейте рыбу небольшим количеством растопленного масла непосредственно перед подачей на стол.
• Для точного определения степени готовности используйте термометр для мяса.

Вариации

• Острый удар: Добавьте больше кайенского перца и используйте острый ремулад для придания более жгучего вкуса.
• Po' Boy с чесночным маслом: Измельчите свежий чеснок и смешайте его с растопленным маслом, а затем смажьте им филе.
• Барбекю-твист: Вместо приправы каджун используйте копченую приправу для барбекю и полейте соусом барбекю.
• Смесь морепродуктов: Сочетайте жареного сома с жареными креветками, чтобы получить смешанное морепродуктовое блюдо.
• Сырный расплав: В процессе сборки добавьте в сэндвич ломтики сыра «Пеппер Джек».

Лучшие пары

• Сторона: Хрустящий картофель фри из батата или картофельные дольки со специями по-каджунски.
• Напиток: Холодный сладкий чай или холодное крафтовое пиво.
• Окунать: Дополнительный креольский ремулад для макания.

Заключение

Этот жареный сом Po' Boy в луизианском стиле представляет собой идеальное сочетание смелых специй, сочной рыбы и хрустящего багета. Используя гриль Arteflame, вы достигаете превосходной прожарки, которая сохраняет весь вкус, сохраняя при этом внутреннюю часть слоистой и нежной. Независимо от того, являетесь ли вы любителем морепродуктов или просто любителем южной кухни, этот po' Boy обязательно вас впечатлит.